A cukor rákot okoz Orvostudomány Átlátszó
Saját kezünkben van-e rák? A magas cukorfogyasztás gyakran felmerül a rák okozójaként, de az édes étel valóban veszélyes?
| Kérdés: | A fehér cukor rákot okoz? | |
| Válasz: | tudományos bizonyítékok hiányoznak | |
| Magyarázat: | A fehér cukorral kapcsolatos vizsgálatok nem találhatók, de a cukor általában a rák között sem bizonyított. | |
Bő 100 évvel ezelőtt fedezték fel, hogy a daganatsejtek jobban támadják a cukrot, mint az egészséges sejtek. Azóta feltételezik, hogy a cukor egyszerre okozza a rákot, és káros a már rákos betegek számára.
Már írtunk arról a kitartó elképzelésről, miszerint a cukormentes étrend legyőzheti a rákot. De mi a helyzet a betegség kockázatával - a cukor rákot okoz?
Túl sok energia túl kevés energiával
A cukor sok értékes energiát tartalmaz kalóriák formájában. Ezért ízlelésünk áhítozik rá. Ha a testet több energiával látják el, mint amennyit hosszú távon elfogyaszt, akkor elhízás következik be. Az elhízás viszont bizonyított kockázati tényező néhány rák esetében [a]. Tehát, ha túl gyakran eszik süteményt, csokoládét és cukrozott limonádét, hajlamos lesz meghízni és növelni a rák kockázatát.
De ez nem azt jelenti, hogy a cukor önmagában közvetlen kockázati tényező és rákot okoz. Korábbi tanulmányok összefüggést találtak a nagy energiájú ételek és bizonyos rákok között [3] [4], de az elhízás vagy a testmozgás hiányát nem vették figyelembe.
Újabb kritikák [1] [2] a cukor önmagában kevésbé veszélyt jelentenek, hanem a teljes kalóriaegyensúlyt. A számítás egyszerű: ha például több kalóriát fogyaszt, mint testmozgás során, a test zsírszövetekké alakítja.
A német rákkutató központ kockázati tényezőnek tekinti a túlzottan magas kalóriatartalmú ételek és a kevés testmozgás kombinációját is [a]. A cukor pontos szerepét és a kalóriamérleghez való hozzájárulása mellett további kockázatot jelent-e módszertanilag jobban és alaposabban meg kell vizsgálni.
Mítoszok és kockázat
Mint minden súlyos betegség esetén, a rákos betegek is gyakran csodálkoznak azon, hogy miért érinti őket. Bizonyos kockázati tényezők ismertek, és a rák bizonyos fajtáival életmódunkkal legalább bizonyos mértékben befolyásolhatjuk a betegség kockázatát.
Ennek ellenére az összes ok még nem tisztázott, és mindenekelőtt úgy tűnik, hogy az egybeesés játszik nagy szerepet: "Sok daganatot véletlenszerű sejtosztódási hibák okoznak, amelyeket nem lehet megakadályozni" - mondja a német rákkutató központ.
Jól ismert kockázati tényezők például a dohányzás vagy az alkohol. A rák bizonyított és feltételezett okainak áttekintése megtalálható a Rákinformációs Szolgálatban is, ahol a rákkal kapcsolatos számos mítosz érvénytelen.
[Frissítve, eredetileg 2015. november 15-én jelent meg. Új tanulmányok keresése nem mutat változásokat]
A tanulmányok részletesen
A 2013. évi áttekintés [1] alapvetően a World Cancer Research Foundation 2007-től származó szisztematikus felülvizsgálatának frissítése, és 61 további, 2006 és 2012 között publikált tanulmányt tartalmaz. A módszer szempontjából a tézist fel kell vázolni, mivel az a tény, hogy az irodalomkutatás nem volt szisztematikus és ezért nem volt elég átfogó. Ennek ellenére a vélemények nagy részét tartalmazza.
Összességében nincs tudományos bizonyíték arra vonatkozóan, hogy a cukornak jelentős hatása lenne a rák kockázatára. Ugyanakkor sokféle cukor és sok kockázati tényező kapcsolódik egymáshoz. Egyes daganatok társulhatnak ilyen kockázati tényezőkkel: Például az egyszerű cukrokban, például fruktózban vagy glükózban gazdag étrend növelheti a hasnyálmirigyrák kockázatát.
A hasnyálmirigyrákkal foglalkozó felülvizsgálat 2012-ben [2] a kockázat enyhe növekedését állapította meg a fruktóz kapcsán, de nem a teljes cukorbevitel kapcsán.
Az 1997-es [4] és az 1993-as [3] tanulmány esettanulmányos tanulmány. Mindkettő más betegségben szenvedő betegeket használ kontrollcsoportként, vagyis nem egészséges embereket. Az informatív értéket további módszertani problémák korlátozzák: Az elhízás befolyását nem sikerült megfelelően kontrollálni, az étkezési magatartást nem mérték, hanem csak interjúkkal vizsgálták, és nem világos, hogy a kontroll és az összehasonlító csoportok kellően hasonlóak-e. A tanulmányok tehát nem teszik lehetővé annak megállapítását, hogy a magas cukortartalmú étrend okozhat-e rákot.
Tájékoztatás a tudományos vizsgálatokról
[1] Bartrina, Rodrigo (2013)
A vizsgálat típusa: A szisztematikus felülvizsgálatok összefoglalása
Tanulmányok: 62
Kutatási kérdés: kapcsolat a cukorfogyasztás és a rák között
Összeférhetetlenség: Egyik sem nyilatkozott. Aranceta Bartrina J, Pérez Rodrigo C. [A szacharózbevitel és a rák közötti összefüggés: a bizonyítékok áttekintése].
Nutr Hosp. 2013 július; 28. kiegészítés 4: 95-105. Kivonat
[2] Aune és mtsai (2012)
Tanulmány típusa: szisztematikus áttekintés
Tanulmányok: 10 kohorsz vizsgálat
Kutatási kérdés: fruktóz, szénhidrátok és glikémiás index mint a hasnyálmirigyrák lehetséges kockázati tényezői
Érdekkonfliktusok: A szerzők szerint nincs.
"Étrendi fruktóz, szénhidrátok, glikémiás indexek és hasnyálmirigyrák kockázata: a kohorsz vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise." Ann Oncol 23 (10): 2536-2546. Teljes szöveg
[3] La Veccia és mtsai (1993)
Tanulmány típusa: eset-kontroll tanulmány
Tanulmányok: 10 kohorsz vizsgálat
Résztvevők: 1586 rákos és 2845 egyéb bélproblémával küzdő beteg a kontroll csoportban
Kutatási kérdés: A finomított cukor befolyásolja-e a vastagbélrák kockázatát?
La Vecchia C, Franceschi S, Dolara P, Bidoli E, Barbone F. Finomított cukorbevitel és a vastagbélrák kockázata emberben. Int J Cancer. 1993. szeptember 30.; 55 (3): 386-9
[4] Franceschi és mtsai (1997)
Tanulmány típusa: eset-kontroll tanulmány
Tanulmányok: 10 kohorsz vizsgálat
Résztvevők: 1953 rákos beteg és 4154 egyéb kórházi beteg kontrollként
Kérdés: Mely ételcsoportok befolyásolják a vastagbélrák kockázatát?
Franceschi S, Favero A, La Vecchia C, Negri E, Conti E, Montella M, Giacosa A, Nanni O, Decarli A. Élelmiszercsoportok és a vastagbélrák kockázata Olaszországban. Int J Cancer. 1997. július 3., 72 (1): 56-61. Összegzés
Egyéb tudományos források
[a] Német Rákkutató Központ: Rákkockázat és étrend
Burley, V. J. (1997). "Cukorfogyasztás és az emésztőrendszer rákos megbetegedései." Eur J Cancer Prev 6 (5): 422-434