A cukoralkoholok xilit, szorbit, eritrit, mint népszerű cukorhelyettesítők
A cukoralkoholok, például a xilit, a szorbit és az eritrit, népszerű cukor ikrek. De mennyire egészségesek az alternatívák valójában? Megmagyarázzuk neked, hogy pontosan mi köze van a cukornak az alkohollal, hol vannak a különbségek az édes alternatívák között, és hogyan optimalizálhatod szellemi teljesítményedet cukorral.
Tartalomjegyzék
A cukoralkoholoknak, például a xilitnek, a szorbitnak és az eritritnek semmi köze a mérgezéshez és a bulizáshoz. A név kissé félrevezető, mert nem üvegben, hanem olyan dobozokban vásárolhatja őket, mint a szokásos cukor. De miért ne vásárolna meg egy klasszikus kiló háztartási cukrot egy diszkonttól, de keresne egzotikus xilitet és társat?
Számos előnye van a cukoralkoholoknak a klasszikushoz képest. Csak három közülük, hogy jobbak a fogak számára, kevesebb kalóriát tartalmaznak, és nagyszerűek a cukorbetegek számára. Ebben a cikkben megtudhatja, mitől olyan különlegesek a cukoralkoholok, hogyan lehet ezeket a legjobban felhasználni és milyen előnyökkel járnak az egészségére nézve.
1. Mi is a cukoralkohol?
Cukoralkoholok egyfajta "rosszul emészthető szénhidrát". Szintén ebbe a kategóriába tartoznak izom- és Növényi rostok, mint például ellenálló keményítő. A cukoralkoholok természetesen jönnek be sok gyümölcs és más névenPoliolok"kijelölt.
A mesterséges édesítőszerekkel ellentétben a cukoralkoholok nem teljesen kalóriamentes, mert képesek vagyunk megemészteni őket és egy bizonyos pontig levezetni őket Fokozat nak nek elnyel. Az abszorpciós ráta, vagyis a nyálkahártya sejtjeiben felszívódó anyag és a ténylegesen leadott mennyiség aránya a cukoralkoholok között kb. 50% Mert Xilit akár majdnem 80% Mert Szorbit, személytől függően. Eritrit majdnem teljesen felszívódik, azonban nem hasad, tehát szállít szinte nincs kalória.
A cukoralkoholokat gyakran használják könnyebbé és fogyni gyorsabban, mert sokkal kevesebb kalóriát tartalmaznak, mint a klasszikus cukor. Míg a finomított cukor körülbelül 400 kcal/100 g, a cukoralkoholok legfeljebb 300 kcal-t tartalmaznak. Az eritrit például 100 g-ban csak 20 kcal-t tartalmaz.
A cukorbetegeknél a cukoralkoholok azoknak köszönhetők alacsony glikémiás index csodálatosan alkalmas. Minden nem cukorbeteg számára: A glikémiás index a szénhidrátokat tartalmazó ételek vércukorszintre gyakorolt hatását jelzi. Az American Diabetes Association is leírja a cukoralkoholokat édes cukor alternatíva [1]. Bár a cukoralkoholokkal kapcsolatos kutatások nem annyira fejlettek, mint az édesítőszerekkel kapcsolatban, a xilit, szorbit, eritrit és hasonlók nagy potenciállal rendelkeznek a népszerű cukor alternatívákká váláshoz.
| Kalória (kcal/100 g) | Glikémiás index | |
| Szorbit | 260 | 9. |
| Eritrit | 20 | 0 |
| Xilit | 300 | 13. |
| cukor | 400 | 68 |
AJTATTALAN HACK: Szeretne este kalóriát spórolni anélkül, hogy feladná? Ezután próbálja ki a TELJESÍTMÉNY Rázás - NIGHTMODE című cikkünket. Szuper krémes és csokoládé ízű. Magas rost- és fehérjetartalom, alacsonyabb kalóriatartalom, mint az egészségtelen falatok.
ÉJSZAKAI MÓD
- Ideális vegán esti snack
- Magas fehérje- és rosttartalmú
- Különleges éjszakai keverékkel
- Csokoládé és kókusz íz
- 10 adagra elegendő
2. Mi a szorbit?
Bár néhány gyümölcsben kis mennyiségű szorbit van jelen, a szorbit kereskedelmi forrása a dextróz (glükóz), amely kukoricakeményítőből készült válik. A szorbitot hidrogénezéssel (hidrogén hozzáadásával) állítják elő a dextróz. Bár a szorbit másik neve a glükitol (hasonló a glükózhoz), a szorbitol az a kifejezés, amelyet az élelmiszeriparban is gyakran használnak.
A szorbitol kb 60% a Édes nak,-nek hagyományos asztali cukor és van 260 kcal/100 g. A szorbitot gyakran használják kemény és puha cukorkákban, valamint ízesített lekvárokban, pékárukban, sütőkeverékekben, rágógumikban és még köhögéscseppekben is. Ezen termékek mindegyikében megengedett maximális szorbitol mennyiséget az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) írja elő https://www.efsa.europa.eu/de.
3. Mi az eritrit?
Az eritritol, hogy úgy mondjam legfiatalabb cukoralkoholl. Csak néhány évvel ezelőtt fedezték fel, az eritritet fermentációs eljárással állítják elő szőlőcukorból (Szőlőcukor) gyártott. Az eritritben a klasszikus cukor édességének körülbelül 70% -a van, és csak körülbelül 20 kcal/100 g. Enyhén érezteti is Hűsítő hatás a szájban észrevehető.
Az eritrit főleg cukrászdákban és pékárukban, rágógumiban és néhány italban található. A British Journal of Nutrition 2005-ben megjelent publikációja az eritrit gyors kiválasztódását is leírja. E. Arrigoni, F. Brouns és R. Amadò kutatók nagyon gyorsan rájöttek A vékonybél felszívódik akarat és a A vizelet elhaladt fog [2].
4. Mi az a xilit?
A xilit vagy ritkábban a nyírfacukor kb ugyanaz az édesség mint hagyományos cukor. Igen szintén a hűsítő hatás a szájban, amely még az eritritnél is erősebb. A xilitnek kifejezett menta íze van, ezért nagyon gyakran megtalálható cukormentes rágógumiban, cukorkákban és rágásra szolgáló vitaminokban.
A xilit nagyon gyakori a cukorbetegek számára készült ételek összeállításában is. 100 g-onként 300 kcal-val a xilit tartalmaz a legtöbb kalóriát a cukoralkoholok között. A xilit előállításához a xilánt tartalmazó növényi anyagokat összetörik, és a xilánt extrahálják. Ehhez általában kukorica-, bükk- vagy nyírfát használnak, amelynek kb. 27% xilántartalma van. A xilit többféle módon állítható elő xilánból.
5. Cukoralkoholok és mentális teljesítménye ketogén étrenddel
Az az energia, amelyre a testének szüksége van ahhoz, hogy teljes egészében képes legyen teljes egészében sportolni, általában glükózból származik. A mi Az agy 30% -ot igényel a mi energia. De ha te ketogén táplálja, vagyis az egész étrend célja, hogy testének energiáját ne glükózból (szénhidrátokból), hanem ketontestekből merítse, akkor menüjének mottója: zsír szénhidrát helyett!
Mivel cukor de nagyon sok szénhidrátot tartalmaz, akkor az olyan jó, mint teljesen tabu neked. De most mindenki valami édesnek érzi magát, igaz? A megoldás vannak Cukoralkoholok! Bár nagyon édesek, csak minimális mennyiségű szénhidrátot tartalmaznak, ezért elhanyagolhatóak - tökéletesek a ketogén étrendhez!
De függetlenül a ketogén étrendtől is, az az energia, amelyet teste a cukoralkoholokból merít, ideál neked Inzulinszint. Sokat fogsz kapni lassabban nak,-nek a ti Test hozzáadva mint a hagyományos cukor, és nem befolyásolják az inzulinszintet, mivel inzulintól függetlenül alkalmazhatók.
Tehát nem kell félnie a hipoglikémiától. Még a negatív hatások túl sok szőlőcukor a te agy, mint remegés, hőhullámok és a koncentráció hiánya marad te megkímélt. Ezért a cukoritalok tökéletes alternatívát jelentenek azok számára, akik édes ételeket fogyasztanak, és még mindig szeretnék optimalizálni mentális teljesítményüket. Tehát semmi sem áll az édes csemegék útjában, még a ketogén étrend ellenére sem! Ezért a cukorhelyettesítők különösen jól használhatók MCT olaj kombájn.
6. A cukoralkoholok egyéb előnyei
A xilitnek, az eritritnek és a szorbitnak van néhány egyéb egészségügyi előnye, ami a legfontosabb: sokkal alacsonyabb kalóriatartalmú, mint a szokásos cukor. Xilit számos egészségügyi előnye van. A xilit legismertebb egészségügyi előnye minden bizonnyal annak hatás a Szájhigiéné.
Néhány tanulmány kimutatta, hogy a xilit hatékonyabb a A fogszuvasodás megelőzése fluoridnak nevezik. Például olasz és svéd kutatók egy éves tanulmánya kimutatta, hogy a xilitet tartalmazó rágógumi Fogszuvasodás egyértelmű csökkent [3].
K. K. Mäkinen finn kutató abban is biztos, hogy a xilit csökkenti a fogszuvasodás termelését, és nem növeli azt, mint a hagyományos háztartási cukor [4]. A cukoralkoholok szintén sokkal kisebb mértékben befolyásolják a vércukorszintet, mint a mesterséges édesítőszerek vagy a klasszikus cukor.
Ezenkívül a cukoralkoholok nem olyan édesek, mint a mesterséges édesítőszerek, amelyek százszor édesebbek, mint a cukor. Ezenkívül, az édesítőszerektől eltérően, a cukoralkoholok néhány kalóriát szolgáltatnak, így az eltérés a test által várt kalóriák között, amikor valami édeset eszik, és a ténylegesen elért kalóriamennyiség között nem olyan nagy. Ez a videó azt a kérdést vizsgálja, hogy a cukoralkoholok egészségesek-e vagy sem. Nézze meg, és megtudja a választ:
7. A cukoralkoholok hátrányai
A cukoralkoholok hátránya, hogy befolyásolhatják az emésztés egészségét és jólétét. Ott A cukoralkoholok nagyrészt emészthetetlenek vagyis vizet vezetnek az emésztőrendszerbe és hasmenést okozhat.
Emészthetetlenségük emésztést okozhat a belekben, ami Felfúvást okoz. Néhány ember azonban egy-két hónap alatt hozzá tud igazodni. A cukoralkoholok között van Eritrit a legkönnyebben emészthető és ezért okozza a legkevesebb bajt. Ha z. Denevér Irritábilis bél szindróma vagy egyéb emésztési problémák, ezért használja a fogyasztás cukoralkoholok adagolni.
8. Következtetés
Ha megpróbálja csökkenteni cukorfogyasztását vagy csökkenteni az anyagcseréjét, például azokat, amelyek rendszeres cukor- és egyéb édesítőszerek fogyasztásával fordulnak elő, akkor a cukoralkoholok ideálisak az Ön számára.
Ezek azonban nem olyan édesek, mint a cukor, de enyhébb édességűek. A cukoralkoholokban még mindig vannak kalóriák és szénhidrátok, így ha túlzottan fogyasztják őket, akkor alig van különbség más édes dolgok fogyasztásában.
A hamis cukrok elkerülésének legjobb módja az, ha étrendjét olyan egészséges, teljes egészében egészséges ételekre váltja, amelyek csak alkalmanként tartalmaznak édesítőszereket. Ha nem eszel rendszeresen édességet, fokozatosan elveszíti étvágyát, és egy gyümölcsdarabot rendkívül kielégítőnek talál.
Az édesítőszerekhez képest a cukoralkoholok biztonságosabb alternatívát jelentenek a hagyományos asztali cukorral szemben. Nem csak sokkal jobban befolyásolják az anyagcserét és a testsúlyt, mint a cukor és az édesítőszer, de valódi jótevői is lehetnek a fogainak (xilit).