A cukorbetegség vagy a szívroham beteggé teszi a cukrot
A cukor egészségtelen - anyánk ezt már korán megadta nekünk. De a magas cukorfogyasztás valóban árt - a fogszuvasodás kockázatán kívül?
"Ezt a kapcsolatot eddig alig vizsgálták" - mondja Joost professzor. „Egyik jelenlegi tanulmányunk arra utalhat, hogy a cukorbetegség kockázata kissé megnő a túlzott cukorfogyasztás miatt, még normál testsúlyú embereknél is. Ezzel szemben a mérsékelt elhízás (25 BMI-től) jelentősen növeli a cukorbetegség kockázatát. Alapszabályként minden további négy kilós súlygyarapodás ismét megduplázza ”- mondja. Mert nem a cukor, hanem a túlsúly és a testmozgás hiánya az inzulinrezisztencia fő oka, a cukorbetegség előfutára. A magas cukorfogyasztás csak akkor gyorsítja fel a folyamatot, ha ez az ellenállás már létezik. A cukrot egyszerűen nem lehet hibáztatni a koleszterinszint és a vér egyéb lipidértékeinek emelkedéséért, és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kockázatáért; Az elhízás, a mozgásszegény életmód és az inzulinrezisztencia szintén itt a fő bűnösök.
A mérleg
A cukor nem hízik meg, nem okoz cukorbetegséget vagy szívrohamot. Tehát a vádlott felmentése? Nem. Mivel az édes anyag 400 kalóriát biztosít 100 grammonként, de nem tartalmaz vitamint, ásványi anyagot vagy rostot. Azok, akik korlátozás nélkül kényeztetik magukat az édességben, és figyelmen kívül hagyják a gyümölcsöt, zöldséget és a teljes kiőrlésű termékeket, veszélyeztetik a létfontosságú anyagok hiányát, ami jelentős pluszt jelent a kalória számláján - és vitathatatlanul a fogszuvasodást. De szükségünk van egyáltalán cukorra? Erre csak egy válasz van: nem. Testünk a szénhidrátokat cukorrá bontja, és energiatermelésre használja fel. Ezért további csokoládé, cukorkockák és társai formájában lévő édességek valójában teljesen feleslegesek - legalábbis anyagcserénk szempontjából. Kora gyermekkori ízlésünk (édes az anyatej édes!) És a lelkünk viszont ezt énekli: „Cukor, cukor!” Időnként engedhetünk ennek.!
A nagyjából 30 kilogramm édességben, amelyet a németek fejenként évente elfogyasztanak, jó 3 kilogramm chips is található, azonban a többség mindig az édességre esik. Ez napi 77 grammnak felel meg, vagy fél tábla csokoládé plusz 7 gumicukor és 2 cukorka. Minden nap! De nem csak az édesség az édes. Legyen szó kukoricapehelyről, gyümölcsjoghurtról vagy paradicsom-ketchupról - szinte minden étel tartalmaz cukrot. És nem túl rövid. Tizenkét ételt vettünk alaposabban szemügyre.
Heringsaláta
Egy adag (200 gramm) 16 gramm cukrot (5 kocka) tartalmaz - ez több, mint sokan kevernek a kávéjukba.
gyümölcsjoghurt
Egy csésze (150 gramm) 6 darab cukrot tartalmaz. Amennyi kóla van ugyanabban a mennyiségben.
Uborka
A savanyúságokban cukor is rejtőzik - végül is 12 gramm üvegenként. Ez 4 cukorkocka.
Ketchup
68 gramm cukor 300 grammonként: a kedvenc szósz édesebb, mint a kóla. Óriási 22 darab cukor.
Multivitamin nektár
Kevés gyümölcslé, sok víz és cukor (35 kocka): a nektár pohárban körülbelül 22 grammot tartalmaz.
Kukoricapehely (cukrozott)
Az előre cukrozott pehely egy adagjában (30 gramm) négy darab van. Ez 66 cukorkockát jelent egy teljes csomaghoz!
műzliszelet
A müzliszelet három cukorkockát tartalmaz, öt darab, 14 darabból álló cukor egy csokoládé (de kevesebb zsír) cukortartalmát biztosítja.
Konzerv ananász
A kis dobozban (570 gramm) összesen 88 gramm - azaz 30 kocka - cukor van.
Habzóbor (édes)
Alulról felfelé! 22 gramm cukrot iszol (pikolos palackonként 0,2 liter). Ez 7 darab cukor.
Joghurtos öntet
Öt gramm cukor - csaknem két kocka - 50 gramm öntetbe kerül. Egy üvegre extrapolálva, ez 15 darab cukor.
Csokoládé krém puding
Édes kis csésze: annyi cukor, mint egy háromnegyed tábla csokoládéban, mégpedig 12 kocka.
vöröskáposzta
Egy nagy pohár (680 gramm) körülbelül 75 gramm cukrot hoz. Ez 25 darab cukor.
Kedvenc édességének élvezése jó dolog - másrészt nem az, ha tudatlanságból cukor- és kalóriamennyiséget szed fel. Nézze meg az összetevők listáját: minél magasabb a lista, annál több az összetevő a termékben. Az invertcukorszirup végső soron cukor, akárcsak a törékeny, karamellás, mézes vagy juharszirupos.
Cukorpótlók
Németországban megengedettek: izomalt, maltit és matitszirup, laktit és xilit.
Édesség:
Csak a xilitnek van ugyanolyan édessége, mint a cukornak, a többi csak kb.
Az előnyök:
Az édesítőszerekkel ellentétben a cukorpótlók konzisztenciája megegyezik a cukoréval - ezért csokoládéban vagy cukorkában is felhasználhatók. Nem szükséges inzulin metabolizmusukhoz - ami előnyös a cukorbetegek számára.
A hátrányok:
Körülbelül 20 gramm mennyiségből (kb. Fél tábla diétás csokoládéban található) fennáll a felfúvódás és a hasmenés veszélye.
Glikémiás index
Ez az érték számszerűsíti a magas szénhidráttartalmú étkezés utáni vércukorszint-növekedést. Meg kell azonban jegyezni: Az összes szénhidrátot az emésztés során glükózra bontják, majd felszívják a vérbe. Minél több szénhidrátot és glükózt tartalmaz egy élelmiszer, és annál könnyebben emészthető, annál gyorsabban kerül a glükóz a vérbe - és annál magasabb a glikémiás index. Tehát, ha magas glikémiás indexű ételeket fogyasztanak, a vércukorszint meredeken emelkedik - ami a cukorbetegek számára kedvezőtlen. Egészséges embereknél a magas vércukorszint magas inzulinszintet eredményez. Ez valójában normális. Azonban gyakran magas inzulinszint elősegítheti a zsír bejutását a zsírsejtekbe. Ha fogyni akar, különösen kerülje az édes italokat, de sok gyümölcsöt, zöldséget és magas rosttartalmú ételeket fogyasszon.