A CUKORFÉREK EGÉSZSÉGÉNEK VESZÉLYEI
Az édes méreg veszélye A cukor így betegít minket
Férfiaként édes csapdába keveredtél: az az anyag, amelyet a testednek annyira kéne végrehajtania, súlyosan megbetegedhet. A cukorról van szó. Az emberi test szereti. A sejtek számára a legegyszerűbb forma, a glükóz az előnyös üzemanyag. Az erős sportolók célzottan építik fel izmaikat, miután magas energiaellátást fejtettek ki. Ehhez ideálisak a gyorsan elérhető szénhidrátok cukor formájában. A futók és a kerékpárosok arról is gondoskodnak, hogy ne az utolsó barázdán álljanak. Ha nem sportol vagy fizikai tevékenységet végez, akkor is cukorra van szüksége. Akkor még a fej a fő fogyasztó: a teljes szükséglet 75 százaléka az agyba kerül. Forró a cukros ételeknél, és ügyeljen arra, hogy a tartály mindig tele legyen.
Hátránya: A túl sok cukor megbetegszik, és sokan túlzásba viszik. "Németországban az emberek túl sok cukrot esznek, egyenként átlagosan 35 kilót évente" - mondja Prof. Dr. Hans Hauner, a Müncheni Műszaki Egyetem Élelmezésgyógyászati Központjának igazgatója. Körülbelül a fele annyit javasoljuk - a napi bevitel irányértéke 50 gramm. Minden ezen túlmenő betegség kiválthatja vagy súlyosbíthatja.
A cukor elősegíti az elhízást
Apropó: A gyümölcs nem jelent veszélyt a csípőre, mert ritkán fogyasztják annyira, hogy nem biztonságos mennyiségű cukrot fogyasztanak. "Senki sem eszik annyi gyümölcsöt, hogy annyi cukrot szívjon fel, mint 1 liter kólában" - mondja Hauner. A gyümölcsből készült fruktóz mennyisége nincs korlátozva. Kerülni kell az iparilag gyártott, hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket. Ügyeljen a csomagoláson található összetevők listájára: Még olyan kifejezések is, mint a „kukoricaszirup” és a „maltóz”, végül is csak cukrot tartalmaznak.
A cukorbetegség fokozott kockázata a cukor fogyasztása miatt
Az orvosok különbséget tesznek a cukorbetegség különböző típusai között. A cukorfogyasztás kapcsán különösen fontos a II-es típusú cukorbetegség, mert a betegség ezen formáját kiválthatja a cukorral kapcsolatos elhízás. Az úgynevezett metabolikus szindróma a diabetes II betegség előzetes szakasza. A tudósok így írják le az elhízás, a lipidanyagcsere-rendellenességek, a magas vérnyomás és az inzulinrezisztencia egyidejű előfordulását. Konkrétan a következő történik: A cukorfelesleg miatt a hasnyálmirigy megfelelő mennyiségű inzulint bocsát ki a vércukorszint csökkentése érdekében. Egy ponton azonban a sejtek már nem reagálnak az inzulinrohamra, rezisztenssé válnak, a cukor a vérben marad - ezzel kezdődik a cukorbetegség. Az elterjedt 1. számú betegség nemcsak azért bosszantó, mert minden nap inzulint kell adnia és szigorú diétát kell betartania; súlyos következményekkel járhat, különösen, ha nem pontosan ezt teszi - bőrbetegségek, szemkárosodás, veseproblémák vagy akut vészhelyzetben az életveszélyes diabéteszes kóma.
De vigyázz: Még akkor is, ha normál testsúlyú vagy, nem vagy teljesen mentes a cukorbetegséggel szemben! Minden 10. beteg túlsúly nélkül szenved cukorbetegségben. A chicagói Feinberg Orvostudományi Kar tanulmánya arra a következtetésre jutott, hogy az érintettek különösen veszélyeztetettek. A megfigyelési időszak alatt csaknem kétszer annyi normál testtömegű, mint a túlsúlyos cukorbetegek.
A fruktóz elősegíti a májkárosodást
A glükózzal ellentétben a fruktóz nincs hatással a vércukorszintre, és nem vezet inzulin felszabadulásához a hasnyálmirigyben. Egyes okos elmék megpróbálják az asztali cukrot fruktózzal helyettesíteni a cukorbetegség megelőzése érdekében. A legújabb tanulmányok szerint azonban a fruktóz semmiképpen sem csökkenti a cukorbetegség kockázatát. A Szövetségi Kockázatértékelési Intézet (BfR) 2009 óta nem javasolja a megnövekedett fruktóz-fogyasztást. A hozzáadott fruktózzal ellátott limonádék például negatívan befolyásolják a hormonális súlyszabályozást, és elősegítik az elhízás és a metabolikus szindróma kialakulását. A fruktóz eljut a májba, és nagyrészt zsírokká alakul. Mivel azonban ez a folyamat független az inzulintól, és az inzulin általában jelzi az agy számára, hogy elegendő ételt fogyasztottak, nincs jóllakottság érzése. Folyamatosan táplálkozik, túl sok kalóriát vesz fel. Tanulmányok azt mutatják: Az alkoholistákhoz hasonlóan a megnövekedett fruktóz-bevitel zsírmájat eredményezhet - alkohol nélkül! "A máj zsíros degenerációja akár gyulladáshoz is vezethet, azaz hepatitishez" - figyelmeztet dr. Erhard Siegel, heidelbergi gasztroenterológus és a Német Diabetes Társaság elnöke.
Szakértőnk nagyon alaposan megnézi. A videóban elmondja, hogy a fruktóz valóban egészségtelen-e
Alacsony cukortartalmú gyümölcs
A gyümölcs természetesen tele van vitaminokkal, de gyakran sok cukrot is tartalmaz. Megmutatjuk a 20 legalacsonyabb cukortartalmú gyümölcsfajta áttekintését - rangsorolással.
A cukor növeli a szívroham kockázatát
A cukor megtámadja az agyat
Borolaj után nyúlsz, miközben ezt olvasod? Akkor valószínűleg nincs eszed! Legalábbis már nem. A cukor és a transzzsírok állítólag 10 percen belül megtámadják a hippokampuszt, miután valami édeset fogyasztanak. Legalábbis ezt állítják most a New York-i Albany Egyetem amerikai kutatói. Ez az agyterület felelős a tanulásért és az emlékezésért. Megint túl mélyen nyúlt a táskájába? Menj egy fekete teára a sarki boltba, és adj hozzá fahéjat. A testmozgás és a tea a fűszerrel állítólag enyhíti a snack negatív hatását.
Potenciális problémák a cukorból
Nincs félelem! Akkor is lehet szexelni egy zacskó nyúlós medve után. Közvetett módon azonban a cukor potenciaproblémákhoz vezethet. "A merevedési zavar a cukorbetegség gyakori másodlagos betegsége" - mondja Siegel a diabetológus és a gasztroenterológus. "Ha túlsúlyos és nem gyakorol eleget, testének sejtjei elveszítik érzékenységüket az inzulin hormon iránt." Az orvosok az inzulinrezisztenciáról beszélnek. Ennek eredményeként a vércukorszint tartósan emelkedik - ez keringési rendellenességekhez és potenciaproblémákhoz vezet. Ezenkívül a hímvesszőben lévő erekciós szövetek átalakulnak és lebomlanak. Aki már gyermekként és serdülőként túlsúlyos, sokkal nagyobb kockázatot jelent. De még akkor is, ha már nem tinédzser, ügyeljen arra, hogy ne ragadjon bele a nassolás, az elhízás, az inzulinrezisztencia és az érkárosodás ördögi körébe. Miután az erek tönkrementek, semmi sem működik a Viagra & Co. nélkül.
A túl sok cukor miatt megnő a rák kockázata
A cukor, mint energiaszolgáltató a sportban
Glükóz, galaktóz és társai: áttekintés a cukortípusokról
Amikor cukorról beszél, akkor általában háztartási cukorra gondol. De származásától függően a kémiai összetétel eltérő - és hatása. Itt található a legnépszerűbb cukortípusok áttekintése:
Sorbitol, Mannitol & Co.: Cukorpótlók és édesítőszerek
Sok cukorhelyettesítő a cukoralkoholok csoportjába tartozik, kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, de hasmenést okoz. Az édesítőszerek nem tartalmaznak kalóriát, de a WHO meghatározta a maximális szintet a lehetséges egészségügyi kockázatok kizárása érdekében. Íme a 11 leggyakrabban használt élelmiszeripar:
CUKORANYAGOK
Szorbit (E 420) Természetesen megtalálható egyes gyümölcsökben, például a szilva és a berkenye bogyóban. Édessége a háztartási cukor 50% -ának felel meg.
Mannit (E 421) A természetben előfordul algákban, gombákban, fügékben, a manna hamu nedvében és a vörösfenyő nedvében. Fruktózból készül és viszonylag drága, ezért használata korlátozott. Édessége a fele a normál cukorénak.
Izomalt (E 953) Cukorrépából készült, amelyben természetesen megtalálható. Az izomaltnak a fele édessége a cukornak is van.
Maltit (E 965) Keményítőből kémiai-enzimatikus cukrozással. A cukorhelyettesítő szinte ugyanolyan édes, mint a hagyományos cukor.
Xilit (E 967) Ez a cukorpótló természetesen megtalálható a különféle gyümölcsökben és zöldségekben. Erre megy
Élelmiszeripar vegyi úton fa cukorból előállítva, nagyjából ugyanolyan édes, mint a közönséges cukor.
ÉDESÍTŐK
K-aceszulfám (E 950) 200-szor édesebb ízű, mint a cukor. A szén, hidrogén, nitrogén, oxigén, kén és kálium kombinációja acetoecetsav származékaiból áll.
Aszpartám (E 951) Édessége akár 200-szor magasabb, mint a hagyományos cukoré. Az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóság (EFSA) jelenleg vizsgálja az aszpartám édesítőszer lehetséges mellékhatásait.
Ciklamát (E 952) Körülbelül 35-szer olyan édes, mint a szokásos cukor. A ciklamátot gyakran kombinálják más édesítőszerekkel.
Szacharin (E 954) 300-700-szor édesebb lehet, mint a cukor. A legrégebbi édesítőszer toluolból készül (ásványolajban).
Szukralóz (E 955) 600-szor olyan édes, mint a szacharóz. A szokásos háztartási cukor klórozásával nyerik.
Stevia (E 960) A dél-amerikai stevia növény kivonatából származik. A cukor édességének akár 450-szerese.
Következtetés a cukorral kapcsolatban
Nincs ok a cukor démonizálására általában. Különösen fontos a sportolók számára, mert javítja az izomépítést és a teljesítményt. Aki elhízással küzd, annak alternatívákat kell kipróbálnia. "Fordítson különös figyelmet az italok cukortartalmára, és takarítson meg pénzt ott" - tanácsolja Hauner táplálkozási szakember. Így elkerülheti a metabolikus szindrómát és az összes másodlagos betegséget. Jobb lemondani valami édesről, mintsem keserű tablettát nyelni