A cukorfüggőség valódi probléma, mi történik az emberi agyval, ha feladjuk az édességet
Ismeretes, hogy a cukor az alak fő ellensége, de az is, hogy az egész testet érinti, a száj egészségétől kezdve a belső szervekig, ezért tanácsos lemondani azokról az élelmiszerekről, amelyek összetétele cukrot vagy mesterséges édesítőszereket tartalmaz. De a cukorfüggőség valódi probléma?
Itt van, mi történik az emberi testtel a cukor fogyasztása után, de az édes ételek lemondása esetén is - írja a theconversation.com.
A cukor jutalomként
Az idegtudósok úgy vélik, hogy az étel természetes jutalom. Az emberi agy az idők folyamán fejlődött, és kifejlesztett egy olyan rendszert, amely jutalomként az ételt kezeli. Amikor kellemes tevékenységet végezünk, a ventrális tegmentális terület bizonyos neuronjai dopamint használnak az agy egy részének, az úgynevezett nucleus accumbens jelzésére. Ennek a területnek a kapcsolata a prefrontális kéreggel diktálja minden mozdulatunkat, beleértve azt a döntést is, hogy újabb kortyot kortyolgatunk. Az egész prefrontális kéreg aktiválja azokat a hormonokat is, amelyek az egész test számára átadják az édességfogyasztást követő jó közérzetet, ami pozitívan megjegyzi ezt a tevékenységet.
Természetesen az étel nem lehet előnyös, és az emberek többsége az édes ételeket részesíti előnyben a savanykás és a keserű helyett, mert evolúciós szempontból testünk pozitívan reagál az édes ízre, az egészséges szénhidrátforrásokkal való összefüggés miatt.
A modern világ azonban más fordulatot vett. Egy évtizeddel ezelőtt becslések szerint egy amerikai átlagosan 22 teáskanál cukrot fogyasztott naponta, ami 350 kalóriát ad a napi étrendhez, és más újabb tanulmányok szerint egy brit átlagosan 238 teáskanál cukrot fogyaszt. heti.
Manapság, amikor a kényelem döntő tényező étrendünk összetételében, szinte lehetetlen azonosítani a hétköznapi emberek étrendjében olyan ételeket, amelyek nem tartalmaznak hozzáadott cukrot sem ízük, sem tartósításuk céljából. És ezek a cukrok, amelyeket a legtöbben öntudatlanul fogyasztanak, azok a fő elemek, amelyek veszélyeztetik az egész test egészségét, mivel a cukor a függőséget okozó anyagok (például nikotin, kokain és heroin) közé tartozik, amelyek képesek megfordítani a neurológiai viselkedést. kémiailag, az ételjutalommal járó függőségek megszületése.
A cukorfüggőség - valódi probléma
A függőségnek négy fő összetevője van: túlzott szükséglet, elvonási tünetek, sóvárgás és hajlam a függőségre más anyagokkal szemben. Ezeket az összetevőket egereken végzett laboratóriumi vizsgálatok során figyelték meg a cukorral és más addiktív anyagokkal való visszaélésről.
Csakúgy, mint a drogok esetében, a cukor is felszabadítja a dopamint az accumbens sejtmagba. A hosszú távú cukorfogyasztás összefüggésbe hozható a megváltozott génexpresszióval és a dopamin receptor elérhetőségével mind a mesencephalon, mind a prefrontális kéregben.
A cukor növeli az egyik típusú stimuláns receptor (D1) koncentrációját, de csökkenti egy másik típusú gátló receptor (D2) koncentrációját, és a rendszeres cukorfogyasztás gátolja a dopamin transzporter működését, egy olyan fehérjét, amely a dopamint a szinapszisokból pumpálja vissza az idegsejtekbe. stimulálták.
Röviden, a tanulmányok kimutatták, hogy a hosszú ideig tartó felesleges cukor az agy jutalmazási rendszerének gerjesztéséhez vezet, ami toleranciát alakít ki a cukor iránt, és nagyobb szükség van a cukor beadására a szervezetben, hogy a dopamin-receptorok elvégzi a funkciókat.
A cukor lemondása és a megvonás
A Princeton Egyetem kutatócsoportja által 2002-ben végzett laboratóriumi vizsgálat során az egereket tipikus cukor-függőségi protokollnak vetették alá olyan ideig, amely elegendő volt a függőség megszületéséhez, majd a cukrot kizárták étrendjük. Ez akár az élelmiszer kizárásával, akár a naloxonnal - az opiátfüggőség kezelésére használt gyógyszerrel történő kezelés leállításával volt lehetséges, amely befolyásolja a jutalmazási rendszer receptorait. Mindkét módszer egészségügyi problémákat váltott ki a tesztalanyok körében, beleértve az elvonás-specifikus tüneteket is.
A Physiology & Behavior folyóiratban megjelent új tanulmány azt mutatja, hogy a cukorvonásból való kivonulás az impulzív magatartáshoz is kapcsolódik, akárcsak a dohányzásról való leszokásnál.
Ebben a vizsgálatban a laboratóriumi egereket arra utasították, hogy egy kar megnyomásával fogadjanak vizet. Miután kialakult ez a viselkedés, a vizsgálati alanyokat ketreceikbe helyezték, ahol vagy vízzel, vagy cukorral ellátott eszközökkel látták el őket. 30 napos megfigyelés után a kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az indukált vizet kapott alanyok impulzív magatartást tanúsítottak, szemben azokkal, akik édesítőszer nélküli vizet fogyasztottak.
Első pillantásra megítélhetjük, hogy ezeket a laboratóriumi kísérleteket állatokon végezték, és az emberek esete más. Hazánkban az étrend általában úgy áll össze, hogy bizonyos élelmiszerek nélkülözése nem eredményez impulzív viselkedést.
Bár évtizedek teltek el azóta, hogy a táplálkozási szakemberek a cukorfüggőséget az egész test egészségét veszélyeztető valós problémaként említik, a téma még mindig tabu. Számtalan cikk és könyv található ezekről a témákról, amelyek azt mutatják, hogy a cukor diétából való kiküszöbölése csodákat tehet az emberi test számára, de a valóságban a cukor teljes kizárása az étrendből valódi kihívást jelent, akár azért is, mert a cukor ennek része. a legtöbb étel a piacon, vagy azért, mert tudatosan adják hozzá az általunk naponta fogyasztott ételekhez azoknak, akik nem tudják megfosztani magunkat a kedvenc italok vagy desszertek édes ízétől.