A cukortermelés 400-szorosára nő - Marktcheck - SWR televízió
A Foodwatch szervezet figyelmeztet: Túl sok cukrot eszünk - évente átlagosan 35 kilót! De hogyan lett a cukor eleve étrendünk ekkora része?
Minden ötödik kiló cukor, amelyet elfogyasztunk, cukrászdában található, például gumiszerű medvékben, csokoládéban, édességekben és hasonlókban. De az italok gyakran sok cukrot is tartalmaznak, különösen az üdítőket. A pékáruk, a reggeli müzlik vagy az ecetes uborka szintén gyakran cukorbomba. A savanyúság az édesség révén ízletesebbé válik.
Mindenki szereti a cukrot
Az emberek lelkesen reagáltak az anyagra a cukor felfedezése óta. Végül is a tiszta cukor lényegesen édesebb, mint például a gyümölcsön keresztül fogyasztott fruktóz.
A déli-tengeri szigetek elsőként rágták meg a cukornádat. Innen származik a növény. 8000 évvel ezelőtt jelent meg Indiában, és a keresztes hadjáratokkal eljutott a keresztény Európába. A cukor a 18. századig luxuscikk volt.
Az édesség csak a cukorrépa bevezetésével vált széles körben elérhetővé. Ma 400-szor annyi cukrot termelnek ebben a világban, mint 1800-ban, amikor ez a fejlődés elkezdődött.
Mindegyikünk kiló cukrot eszik
Azóta a jólét növekedésével minden társadalomban megismétlődik ugyanaz a forgatókönyv: a cukorfogyasztás meredeken emelkedik, eléri a csúcsot, majd ismét némileg visszaesik, majdnem egységes értékre, évente fejenként 35 kilóra. Minden szövetségi német éppúgy elpusztít.
De ez csak az igazság fele. Mivel a répa- vagy nádcukor mellett egyre több modern ipari cukrot fogyasztunk, például glükózszirupot, izoglükózt és magas cukortartalmú édesítőszereket, például mézet vagy szirupot. Ennek eredményeként a fogyasztás 44 kilóra nőtt - az átlagos férfinak naponta szükséges energia körülbelül 20 százaléka cukorból származik.
A cukor nem betegít meg, de hízik
Ez a rengeteg tiszta kalória, egészséges összetevők nélkül, valóban fontos összetevők nélkül, nem része az emberi étrendnek. Ennek eredménye a civilizáció jól ismert betegségei.
A cukor önmagában nem tesz cukorbeteggé - hízik. Az elhízás pedig a cukorbetegség egyik fő oka és a szív- és érrendszeri betegségek egyik fő kockázati tényezője.
Szerző: Werner Eckert, SWR Környezet és táplálkozás/Online: Jutta Kaiser