A cukrokban gazdag étrend gyakran szegényebb vitaminokban

(Relaxnews) - Európai kutatók kimutatták, hogy minél több elfogyasztott étel tartalmaz hozzáadott cukrot, annál több vitamin- és ásványianyag-fogyasztás tűnik napi szinten.

gyakran

A svéd Lundi Egyetem egy csoportja két különböző vizsgálati csoport adatait vette figyelembe. Az első vizsgálatban 1797 résztvevő vett részt 18 és 80 év között. Táplálékbevitelüket négy napig értékelték. A második vizsgálati csoport (12 238 45-68 éves résztvevő) étrendjét hét napig értékelték étkezési gyakorisági kérdőív és interjú segítségével.

Ezekből az adatokból a kutatók a résztvevők hozzáadott cukor fogyasztására összpontosíthattak. Az ipari étrend részeként hozzáadott cukrok különböznek az olyan élelmiszerekben, mint a gyümölcsök, zöldségek és a tej, természetesen jelen lévő cukroktól. Kiértékelték továbbá kilenc mikroelem napi bevitelét: kalcium, folát, vas, magnézium, kálium, szelén, C-vitamin, D-vitamin és cink.

A Nutrition & Metabolism folyóiratban megjelent eredményeik azt mutatták, hogy a két vizsgált csoportban minél többen fogyasztottak hozzáadott cukrot, annál inkább csökkent a vitaminok és ásványi anyagok bevitele.