A cukrot ki kell vagy nem szabad választani étrendünkből; Sporttáplálkozási szakember Dr
Visszatérek a "cukor" témához, mert úgy tűnik, hogy az egészségügyben elnyerte a "rossz farkas" hírnevét, és egyre több embert érdekel a téma. A Medical News Today számos olyan tanulmányt mutatott be, amelyek összekapcsolják a cukorfogyasztást az idő előtti öregedéssel, a szív- és érrendszeri betegségekkel, az elhízással és még a rákkal is. Egy ilyen kutatás számos egészségügyi szakértőt arra késztetett, hogy csökkentsék a cukor bevitel szintjét, sőt egyesek még annak teljes megszüntetését is szorgalmazzák. Tényleg olyan káros a cukor az egészségünkre? Vizsgáljuk meg.
Egyszerű szóval, a cukor szénhidrát kristályos ami az ételek édes ízét adja. Különféle cukortípusok léteznek: glükóz, fruktóz, laktóz, maltóz és szacharóz - más néven asztali cukor.
Ezek egy része - glükóz, fruktóz és laktóz - természetesen megtalálható a gyümölcsökben, zöldségekben és más élelmiszerekben. De az elfogyasztott ételek közül sok tartalmaz hozzáadott cukrot - cukrot, amelyet vagy hozzáadunk a termékhez, hogy fokozzuk az ízét, vagy pedig a gyártó adja hozzá.
A legnépszerűbb hozzáadott cukorforrások közé tartoznak az üdítők, sütemények, piték, csokoládé, gyümölcslevek és desszertek. Egy adag kóla legfeljebb 7 teáskanál cukrot, míg egy közepes méretű csokoládé 6 teáskanál cukrot tartalmaz.
Ez a hozzáadott cukor hozzájárul számos egészségügyi problémához. 2014 decemberében az MNT tanulmányt mutatott be a folyóiratban Nyitott szívvel aki azt állította, hogy a hozzáadott cukor még a nátriumnál is nagyobb mértékben növeli a magas vérnyomás kockázatát. 2014 februárjában a Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ (CPB) tanulmánya a hozzáadott cukor magas fogyasztását a szív- és érrendszeri megbetegedések okozta halálozás fokozott kockázatával hozta összefüggésbe.
Ennek hatása az, hogy a hozzáadott cukor az elhízás jelenségének jelentős növekedésével jár.
Az Egyesült Államokban a felnőttek több mint egyharmada elhízott, a gyermekkori elhízás aránya az elmúlt 30 évben a gyermekek körében több mint kétszer, a serdülőknél pedig négyszer nőtt.
A The American Journal of Clinical Nutrition folyóiratban megjelent 2013-as tanulmány szerint az édesített italok fogyasztása mind a gyermekek, mind a felnőttek számára elősegíti a súlygyarapodást, és az Egészségügyi Világszervezet jelentése megállapítja az összefüggést az ilyen italok fokozott fogyasztása és az elhízás gyakoribb előfordulása.
A cukor rabjai leszünk?
Dr. Robert Lustig, a kaliforniai San Francisco-i Egyetem gyermekorvosa és endokrinológusa, a "Poor Chances: The Hidden Truth About Sugar" című könyv szerzője ezeknek az összefüggéseknek a híve, miközben azt állítja, hogy a cukor egy "mérgező" anyag, amelytől függővé válunk.
A Princeton Egyetem (NJ) kutatóinak egy 2008-as tanulmánya kimutatta, hogy a magas cukortartalmú étrendben lévő egereknek függőségi tüneteik voltak, amikor alacsony a cukortartalmuk.
"Az élelmiszeripar szükségszerűséggé változtatta, mert tudom, hogy így többet vásárol ”- mondta Dr. Lustig. "Akkor egyszerűen rájöttünk. Mit gondolna, ha megtudná, hogy egy gátlástalan gabonatermelő arra törekedett, hogy minél többet vásároljon, morfiumot adott a reggelihez felszolgált gabonaféléhez? Nos, ezt már cukorral csinálom. "
Gwyneth Paltrow a blogján a cukorfüggőséget nevezi az egyik oknak, amiért teljesen lemondott róla.
"Végül a cukor sok illegális kábítószerhez hasonló módon vált ki függőséget" - írja. "A cukor alapvetően szórakoztató szer, társadalmilag és jogilag elfogadott, halálos következményekkel jár."
A statisztikák azt mutatják, hogy az amerikaiak minden bizonnyal a hozzáadott cukor kedvelői. A CPB jelentése szerint a hozzáadott cukor kalóriabevitele a felnőttek napi összes kalóriabevitelének 13% -át teszi ki (2005 és 2010 között), valamint a gyermekek és serdülők teljes napi kalóriabevitelének 16% -át (2005 és 2008 között).
Ezek a szintek jóval meghaladják az Egészségügyi Világszervezet által ajánlott szintet; szerintük a napi kalóriabevitel legfeljebb 10% -ának cukrokból kell származnia - mind természetes, mind pedig a termelők által a termékekhez hozzáadott cukrokból .
Egészséges, ha étrendünkből kizárjuk a cukrot?
A hozzáadott cukor negatív következményekkel járó tanulmányainak köre arra késztette a WHO-t, hogy kezdje meg a 2014-re ajánlott fogyasztási szintek felülvizsgálatát. A szervezet írt egy útmutatót, amely előírja a cukor fogyasztásának napi ajánlott szintjének felére, 10% -ról 5% -ra való felét. %.
"Ezen útmutató célja, hogy ajánlásokat adjon a cukorfogyasztásról a nem fertőző betegségek kockázatának csökkentése érdekében felnőttekben és gyermekekben" - magyarázta a WHO.
Emellett úgy tűnik, hogy sok egészségügyi szakértő, táplálkozási szakértő, sőt olyan híresség is csatlakozott a táborhoz, akik támogatják a "cukormentes" megközelítést. De valóban lehetséges-e teljesen kizárni a cukrot az étrendből? Egészséges?
Leah Fitzsimmons, a brit Birminghami Egyetem biokémikusa a Daily Mail-nek elmondta:
"A cukor teljes kizárása az étrendből rendkívül nehéz lenne. Gyümölcsök, zöldségek, tejtermékek, tojás, alkohol és diófélék - mind tartalmaznak cukrot; csak húst és zsírt eszik - ami biztosan nem egészséges. ”
Sokan az édesítőszereket használják a cukor alternatívájaként, de az MNT által 2014-ben bemutatott tanulmány szerint hajlamosak a cukorbetegségre és az elhízásra is.
A cukor része lehet az egészséges és kiegyensúlyozott étrendnek
Ahelyett, hogy teljesen eltávolítanák a cukorból, sok szakértő úgy véli, hogy egészséges étrendben fogyasztható, néhányan még annak előnyeit is megjegyzik.
"Mint minden kalóriaforrás, a cukrot is lehet fogyasztani egészséges és kiegyensúlyozott étrendben és aktív életmódban. ”- mondta Dr. Alison Boyd, az Egyesült Királyság Sugar Nutrition igazgatója az MNT-nek. "A cukrok segítségével bizonyos tápláló ételek ízletesebbé válnak, ezáltal támogatva a változatosságot az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben."
Egyes kutatók szerint a testünknek cukorra van szüksége. "Ez a testünk kedvenc üzemanyaga" - mondta Dr. David Katz, a CT CT New Haven-i Yale Egyetem Prevenciós Kutatóközpontjának igazgatója a CNN-nek. "A cukornak szerepe van étrendünkben. Végül is mi értelme van egészségesnek lenni, ha nem élvezi az életet?
Az American Heart Association (AAH) - amely nők esetében a maximális napi 100 kalóriát (6 teáskanál) és a férfiak számára a maximálisan napi 150 kalóriát (9 teáskanál) ajánlja - nem ért egyet, mondván, hogy testünknek nincs szüksége cukorra hogy megfelelően működjön.
Tippek a cukorbevitel csökkentésére
Bár a cukor része lehet az egészséges táplálkozásnak, Dr. Katz rámutat, hogy szinte minden egészségügyi szakértő egyetért abban: "túl sokat fogyasztunk" - ez nyilvánvaló a fent említett jelentésekből.
Ezért a szakértők javasolják a cukorbevitel optimális szintre csökkentését. Az AAH néhány tippet nyújt ezzel kapcsolatban:
- Csökkentse az élelmiszerekhez és italokhoz, például teához, kávéhoz és palacsintához rendszeresen hozzáadott cukor mennyiségét.
- Az édesített italokat cserélje le cukormentes vagy alacsony kalóriatartalmú italokra.
- Hasonlítsa össze az élelmiszerek címkéit, és válassza ki a legkevesebb cukorral rendelkező termékeket.
- Sütemények sütésekor egyharmaddal csökkentse a receptben szereplő cukor mennyiségét.
- Próbálja meg kiváltani a receptekben szereplő cukrot kivonatokkal vagy fűszerekkel, például fahéjjal, gyömbérrel, mandulával vagy vaníliával.
- A gabonafélékből vagy a zabpehelyből származó cukrot cserélje le gyümölcsre.
Forrás: Orvosi hírek ma
Ezek a témák is érdekelhetik: