Személyre szabott táplálkozás a jövő megoldása - Galenus Magazine

táplálkozás

Nicoleta Tupiţă, táplálkozási-dietetikus, sporttáplálkozási tanácsadó, F.R. rögbi munkatárs

Dr. Alin Popescu, a sportorvosi alapellátó orvos, kompetencia az apifitoterápiában, C.M.O F.R. Rögbi

Az étrend egészségre gyakorolt ​​hatása régóta rejtély bárki számára. Társadalmi-gazdasági és oktatási státuszuktól függetlenül mindannyian tudjuk, hogy "mi vagyunk az, amit eszünk", és legalábbis általánosságban ismerjük az egészséges táplálkozás jellemzőit. Bár a táplálkozásról és az egészséges életmódról minden médiumban szó esik, a közösségi média receptjeitől a tudományos publikációkig, a lakosság továbbra is súlyos táplálkozási egyensúlyhiányokkal kapcsolatos egészségügyi problémákkal küzd.

Kulcsszavak: táplálkozás, személyre szabott táplálkozás, táplálkozási egyensúlyhiányok

A táplálkozás egészségre gyakorolt ​​hatása már senkinek sem rejtély. A társadalmi-gazdasági és oktatási státustól függetlenül mindenki tudja, hogy „mi vagyunk az, amit eszünk”, és általában véve ismeri az egészséges táplálkozás jellemzőit. Bár a táplálkozásról és az egészséges életmódról a társadalmi hálózatoktól a tudományos publikációkig beszélünk, a lakosság továbbra is súlyos táplálkozási egyensúlyhiányokkal kapcsolatos egészségügyi problémákkal küzd.

Kulcsszavak: táplálkozás, személyre szabott táplálkozás, táplálkozási egyensúlyhiányok

A táplálkozás és az anyagcsere főbb betegségeinek előfordulása lokálisan és globálisan

A kiegyensúlyozatlan étrend és a mozgásszegény életmód két fő kockázati tényező számos egészségügyi problémára, többek között: túlsúly és elhízás, táplálkozási hiányosságok, szív- és érrendszeri betegségek, 2-es típusú cukorbetegség, májbetegségek, nephropathia, hormonális egyensúlyhiány, rák és neurodegeneratív betegségek.

Ezeknek a betegségeknek a globális előfordulása növekszik, és a megelőző intézkedések nem elegendőek vagy megfelelően vannak végrehajtva e "járványok" jelentős csökkentésére.

A 2015. évi globális táplálkozási jelentés szerint 1:

  • 1,9 milliárd ember túlsúlyos vagy elhízott (a 18 év feletti lakosság 39% -a)
  • 2 milliárd embert érintenek a mikroelemhiányok
  • 42 millió gyermek túlsúlyos
  • 12 felnőttből 1-nek 2-es típusú cukorbetegsége van.

Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) szerint az elhízás már nem csak testtömeg-probléma, hanem olyan betegség, amely világszerte 600 millió embert érint, ami a felnőtt lakosság 13% -át jelenti 2 .

A szív- és érrendszeri megbetegedések világszerte a legfőbb halálokok. 2012-ben 17,5 millió ember halt meg szív- és érrendszeri betegségekben, ami az összes halálozás 31% -át teszi ki 3 .

Romániában a felnőtt lakosság több mint 50% -a szenved túlsúlytól, amelynek 20% -a elhízott 4. A szív- és érrendszeri betegségek Romániában is a legfőbb halálokok, 2012-ben az összes halálozási ok 50,5% -át tették ki 5 .

Az általános táplálkozási ajánlások elmulasztása

A vitaminok és ásványi anyagok felfedezése előtt az egész lakosság számára elkezdtek megjelenni az élelmiszer-ajánlások. Természetesen az USA-nak van beleszólása ebbe az élelmiszer-piramis fogalmának bevezetésébe. Az egész 1894-ben kezdődött, amikor W.O. Atwater, az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériumának (USDA) tudósa. 1902-ben jelentek meg. Ebben az útmutatóban az étrend változatosságát, arányosságát és mértékletességét hangsúlyozza. Javasolja továbbá a kalóriát, mint az étel által szolgáltatott energia mérési egységét, és elmagyarázza, hogy ez mennyiben különbözik fehérje-, zsír- és szénhidráttartalmuktól.

Az első USDA élelmiszer-útmutató 1916-ban jelent meg - Étel kisgyermekeknek, Caroline Hunt. Az ételeket 5 kategóriába sorolták: tej és hús, gabonafélék, zöldségek és gyümölcsök, zsírok és zsíros ételek, cukor és édességek. Ezt az útmutatót hamarosan, 1917-ben követte az egész lakosságot megszólító másik - Hogyan válasszuk ki az ételeket (C. Hunt és W.O. Atwater).

Az első próbálkozások óta a táplálkozási ajánlások az idők folyamán fejlődtek, és más országok elfogadták őket, akár élelmiszer-piramis formájában, akár összetettebb iránymutatások formájában.

2011-ben az egészséges táplálkozás lemeze átvette az ételpiramis helyét, hogy még praktikusabbá tegye az amerikai lakosságnak tett táplálkozási ajánlásokat. Miután számos ellentmondás volt más tudományos szervezetekkel az "egészséges táplálkozás tányérjának" helyességéről, Amerika legújabb egészséges táplálkozási útmutatója sokkal közvetlenebben foglalkozik a dolgokkal, feladva a vizuális reprezentációkat, amelyek tovább bonyolítják az egészséges étkezési szokások megértését 6 .

Romániában található az Egészséges táplálkozásról szóló útmutató 7, amelyet a Román Táplálkozási Társaság 2006-ban adott ki. Ez egy átfogó anyag, amely áttekintést nyújt a román lakosság egészséges táplálkozásáról, de gyakorlati ajánlásokat is tartalmaz a különféle korcsoportok számára.

Bár mindezek az irányelvek léteznek, a lakosság nem rendelkezik az alapvető táplálkozási ismeretekkel, és nem tudja, hogyan kell ezeket az ajánlásokat gyakorlatilag alkalmazni.

Az, hogy a lakosság szintjén nem tartják be az ezen iránymutatásokban szereplő ajánlásokat, egyrészt a megfelelő kommunikáció hiányából, másrészt az ismeretek hiányából származik arról, hogyan lehet ezeket az általános ajánlásokat az egyéni igényekhez igazítani.

Mindannyian különbözünk mind külsőleg, mind belsőleg, ezért az, amit általában egészségesnek fogadnak el, egyensúlyt teremthet, ha azt egyéni szinten valósítják meg. A táplálkozási szükségletek nagyon sokféle tényezőtől függően változnak, kezdve az életkortól, az antropometriától, az anyagcserétől és a genetikai anyagtól kezdve.

Egyre több kutatás bizonyítja a személyre szabott étrend előnyeit az általános étrendi ajánlásokhoz és az egészséges életmódhoz képest.