A DCNews táplálkozási szakemberei szerint az a hiba, amely hízik, ha sarmale-t fogyaszt, a legjobb étel
A káposztalevélből készült káposztás kolbász teljes táplálék, a táplálkozási szakemberek összes ajánlása szerint. A sarmales tölteléke a klasszikus étkezési piramis része: a szénhidrátokat a rizs biztosítja, a sertéshús hozza a szükséges fehérjéket és zsírokat, valamint a káposztás növényi rostokat, amelyek nem hiányozhatnak az étrendből.
Miért váltak a figurához madárijesztővé a sarmalesek?
A válasz egyrészt a mennyiségtől függ. Bármi, amit eszel, ha túlfogyasztja, káros. Másrészt a választ a fent említett recept adja. Ha az étel elkészült, akkor már ne legyen kenyér/polenta és tejszín az asztalon. A só hozzáadása az egészségre is veszélyt jelent, mivel a savanyú káposzta levél elegendő nátrium-bevitellel rendelkezik az egészséges táplálkozáshoz.
A kenyér vagy a polenta extra szénhidrátot hoz, ami megduplázhatja a rizs által kínált kalória mennyiségét a sarmales összetételében. A krém a sertéshúshoz hozzáadott magas kalóriatartalmú zsírt jelenti.
A Törökországból származó sarmales hagyományos receptje a marhahús, gyengébb, mint a sertéshús. Ha csak húsuk van, akkor a szarmalákat bottal, ha rizst vagy árpát fogyasztanak, sima, a Keleten. Igaz, hogy ott a szarmalák nem tartalmaznak túl sok rostot, mert nem káposztalevélbe, hanem természetes membránba vannak csomagolva, és az összetétel májot, vesét vagy más szerveket is tartalmaz, ami a sarmalát nehezebben emészthető táplálékká teszi.