A dehidratált ételek előnyei
Az élelmiszerek kiszáradása vagy szárítása megőrzi az ugyanazokban a friss termékekben található vitaminok és ásványi anyagok nagy részét, megőrizve a benne lévő ízeket, tápanyagokat és enzimeket. A dehidratációs folyamat megtartja az élelmiszer tápanyagtartalmának 100% -át, megőrzi a lúgosságot és gátolja a mikroorganizmusok, például baktériumok megjelenését is.
A jelenlegi dehidratációs folyamat ugyanazokat az ételeket állítja elő, de 75% -kal alacsonyabb páratartalom mellett. A termékek károsodásának egyetlen akadálya a termékben fennmaradó 25% nedvességtartalom. Ha dehidratál egy ételt, jobb, ha túlzottan szárítja, mint ha nem eléggé szárítja. A kiszáradás után ezt a fajta ételt üvegekben vagy más jól lezárt edényekben kell tárolni. Az ajánlás hűvös, sötét helyeken, például konyhai szekrényekben tárolni őket. Egyes tanulmányok szerint a dehidratált és megfelelően tárolt rizs, kukorica, búza és gabonafélék élettartama 30 év vagy még hosszabb. Az így tartósított zöldségek, gyümölcsök és tészták akár 30 évig is eltarthatnak. A tejpor vagy más helyettesítők akár 20 évig is fogyaszthatók.
Az élelmiszer-kiszáradást évszázadok óta használják, mióta szükségessé vált. A jelenleg használt dehidrátorok vékony anyag formájában állítják elő az ételt, amely megőrzi vitaminjait és ásványi anyagait. A szárított zöldségekben és csírákban magas a rosttartalom. A C-vitamin szinte teljesen megmarad, a növényekben található A-vitamin és béta-karotin pedig megmarad. A dehidratált ételek olyan ásványi anyagokat is megtartanak, mint a szelén, a kálium és a magnézium. A nyers-vegán táplálkozás hívei dehidratált ételekhez folyamodnak, mivel tápanyagokban és enzimekben gazdagok.
Egyéb előnyök
Ha úgy gondolja, hogy az árak magasak azokban az üzletekben, ahol dehidratált ételeket talál, mindig ezt a folyamatot otthon is gyakorolhatja. Adja hozzá kedvenc dióját almával, ananásszal, grépfrúttal és ribizlivel, hogy reggel és utána egészséges keveréket vegyen fel. Száríthat marhahúst, sertéshúst vagy csirkét is. A banán chips egy példa a dehidratált termékre, amely csak 3-5% vizet tartalmaz. Célszerű az elfogyasztott dehidratált ételeket tiszta vízbe áztatni, mielőtt elfogyasztaná őket. Ez segít elegendő vizet felszívni a finom íz érdekében. A dehidratált ételek fogyasztásának másik módja az, ha gőztartályba helyezzük, amely segít a termékek optimális duzzadásában.
Ne feledje, mennyi kalóriát tartalmazhat a száraz étel, mert az aszalt gyümölcs kétszer-háromszor több kalóriát tartalmazhat, mint a friss változat. Egy másik tényező, amelyet figyelembe kell venni, az elfogyasztott dehidratált termékek mennyisége. Például egy kis tál szárított nektarin egyenértékű négy friss nektarinnal, ezért a dehidratált és a természetes termékek kalóriaarányának különbsége.