A desszert mindig működik: „A finom desszerteknek nem kell bűnnek lenniük
Felix Olschewski "Az ősi íz desszertkönyv: természetesen élvezd az egészséget"
A „vétkezés” valószínűleg az egyik leggyakrabban használt kifejezés a desszertek fogyasztása kapcsán. Míg sokan a kalóriákra fókuszálnak, más okok is vannak, amelyek miatt jobb elkerülni az egyik vagy másik szeretett összetevőt. Hogy mi áll pontosan mögötte, és mik az igazán ízletes alternatívák, láthatja Felix Olschewski legújabb könyvét: „Das Urgeschmack Dessertbuch: Természetesen egészséges élvezet”, amelyet itt a „Szénhidráttábla” mutat be. (Paleo) Ha édesszájú vagy, vigyázz, mert ez tetszhet neked!
Desszert mindig lehetséges
A könyv középpontjában az olyan finom desszertek állnak, amelyek természetes, könnyen hozzáférhető, alacsony szénhidráttartalmú összetevőket használnak. Felix Olschewski, az „Urgeschmack” Paleo weboldal üzemeltetője a „Das Urgeschmack szakácskönyv: Egészséges és finom minden nap” című cikkben ismertette a természetes ételeken alapuló egészséges, ízletes és fenntartható étrend alapjait. Minden évszakra vonatkozó recepteket tartalmaz, és sokféle összetevőt használnak. De mi történik ezek után? A klasszikus ételsorozatban a desszertet a főétkezés után szolgálják fel.
Gyakran előfordul azonban egyfajta „bűnös lelkiismeret” is, amelyet sokan bizonyosan ismerünk. Felix Olschewski pontosan ezt akarja elkerülni az útból ezzel a könyvvel. Mert az édességeknek nem kell egészségtelennek lenniük. Ez a könyv útmutatóként szolgál mindazoknak az édesszájúak számára, akik mindig is szerették volna egyensúlyt teremteni egyrészt az édesség, másrészt az egészség között.
Ezzel a könyvvel:
- Desszert - Receptek természetes, könnyen hozzáférhető alapanyagokból, alacsony szénhidráttartalommal és mesterséges édesítőszerek nélkül.
- Alapvető ismeretek a kerülendő összetevőkről, a gyakori és kevésbé elterjedt alternatívákról és működésükről.
- Tudjon meg többet azokról az orvosi okokról, amelyek miatt néhány hagyományos összetevőt nem használ.
Mi az „eredeti íz”?
Az eredeti íz az élelemről szól, és olyan ételekkel együtt, amelyek hosszú távon lehetővé teszik az egészséges és kielégítő életet. Ennek előfeltétele, hogy az étel íze jó legyen, és ne ártson a testnek, és jó ételforrásként is szolgáljon. Az ősi íz tehát az íz, az egészség és a fenntarthatóság mellett áll.
A test és a hormonrendszere alapvetően úgy van kialakítva, hogy pontosan azokat a jeleket küldi, amelyek ésszerű döntésekre ösztönzik az agyat. Világos nyelven: ha a test tele van, erről az agyat is tájékoztatja.
A kedvezőtlen étrend miatt azonban egyre gyakoribbak az ilyen mechanizmusok felülírása, az anyagcsere zavara és az alultápláltság megindulása. Mint kiderült, különösen a magasan feldolgozott, iparilag előállított élelmiszerek okoznak ilyen rendellenességeket az emberi szervezetben.
Finom fogyás finom receptekkel - kalóriaszámlálás nélkül!
Cukorbetegség, Crohn-kór, allergia, gyulladás, ízületi fájdalom, rák: mindezeket civilizációs betegségeknek is nevezik, mivel főként az iparosodott országokban fordulnak elő, és ezeknek a betegségeknek a nagy része ma már közvetlenül a rossz étrendnek tulajdonítható.
Vissza a kőkorszakba?
Az eredeti ízreceptek általában, és így a könyv összes sivatagi receptje az úgynevezett paleo diéta vagy paleo diéta főbb jellemzőin alapulnak. Röviden, ez egy táplálkozási koncepció, amely ellensúlyozza a fent említett visszaéléseket. Egyrészt evolúciós kutatásokon, másrészt orvosi tanulmányokon alapul. Annak a feltételezésnek az alapján, hogy az ember a legjobban alkalmazkodik azokhoz az élelmiszerekhez, amelyek az emberi történelem fejlődésének nagyobb részében elérhetőek voltak számukra, néhány modern ételt tiltanak a menüből ebben a koncepcióban.
Sikerrel: azok, akik cukor, gabona, hüvelyesek, nagy mennyiségű növényi zsír és bizonyos esetekben tejtermékek nélkül élnek, általában jobb egészségnek örvendenek. Súlyos betegségek, például cukorbetegség, reuma, Crohn-kór vagy sclerosis multiplex gyógyíthatók, az emésztési problémák megoldhatók és sok más baj elfelejthető.
A pragmatika azonban előtérben van, ha eredeti ízről van szó. Tehát a receptek a táplálkozás ezen formájának bizonyított és jótékony hatásait használják fel. A receptek teljesen gabonamentesek, és az olívaolaj és a kókuszdió ártalmatlan forrásain kívül nem használnak növényi zsírokat.
Következtetés
Felix Olschewski „Das Urgeschmack desszertkönyve: Élvezze a természetes egészséget” jóval több, mint egy útmutató, amely nagyon finom desszertek készítésére szolgál, kevés erőfeszítéssel. Különösen a „Paleo kezdő” számára rengeteg háttérinformációt kínál arról, hogy egyes ételek miért nem ajánlottak. A 65 oldalas (= 32 desszert recept) mellett a 80 oldalas könyv általános és további információkat is tartalmaz a paleo étrendről/táplálkozásról. A receptötletek, amelyek közül néhány nagyon könnyen megismételhető, a vad bogyós tejfölös tortától vagy a vaníliás pudingtól kezdve a csokoládéhabig és a palacsintáig a fagylaltig, a csokoládé láva tortáig vagy a sajttortáig terjednek.
A bűnözés örömmé válik, mert jó érzés tartani a testét az optimálisnál alacsonyabb ételek potenciálisan káros hatásaitól. Nagy bók Felix Olschewskinak, aki valószínűleg nem fogja elérni a könyvét nagy mértékben, mert az előcsarnok (még mindig) hiányzik. Ennek ellenére minden bizonnyal jól fogják fogadni a paleo közösségben, és mindenképpen az itteni könyvgyűjteményhez tartozik.
Felix Olschewski ezzel a könyvével kétségtelenül ismét megerősíti vezető szerepét a paleo diéta témájában a német ajkú országokban.
Tőlünk itt a könyv megkapja a "Predicate: rendkívül ajánlható" címet, és egyébként az Urgeschmack webhelyet is .