A DGE frissíti a nátrium, klorid és kálium referenciaértékeit
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A DGE frissíti a nátrium, klorid és kálium referenciaértékeit
(dge) A nátrium, a klorid és a kálium tápanyagok nélkülözhetetlenek az élethez, és az emberi test legfontosabb elektrolitjai közé tartoznak. De pontosan mire van szükségünk erre a három halmazelemre? Fenntartják a víz, az elektrolit és a sav-bázis egyensúlyt, valamint a test szöveti feszültségét. A nátrium és a kálium szintén hozzájárul az elektromos feszültség felhalmozódásához a sejtmembránokon, ezért nagy jelentőséggel bírnak az idegimpulzusok továbbítása és ezáltal az izomösszehúzódások, a szívműködés és a vérnyomás szabályozása szempontjából. A nátrium az aktív sejttranszportban is részt vesz. A klorid a gyomorsav egyik összetevője, amelyet emésztésre és kórokozók elleni védekezésre használnak. Az enzimek kofaktoraként a kálium részt vesz a fehérje és a glikogén képződésében, ezért nagy jelentőséggel bír a növekedés szempontjából.
Új tudományos adatok alapján a DGE frissítette a három mennyiségi elem bevitelének referenciaértékeit. A jelenlegi becsléseket már nem a minimumra, hanem a megfelelő bevitelre adják meg. A nátrium esetében a becsült megfelelő napi bevitel 1500 mg felnőttek számára. A felnőttek megfelelő klorid-bevitelének felülvizsgált becslése 2300 mg/nap. A kálium esetében a nők és férfiak becsült megfelelő bevitele 4000 mg/nap. Szoptató nőknél a megnövekedett szükséglet miatt a becsült érték 4400 mg/nap.
A nátrium és a klorid főként az asztali só (nátrium-klorid) révén szívódik fel. A konyhasó bevitele Németországban meghaladja a 6 g/nap irányértéket. Egyértelmű, hogy összefüggés van az asztali só bevitel és a vérnyomásszint között: a magas asztali só bevitel növeli a magas vérnyomás kockázatát. A magas vérnyomás a szív- és érrendszeri betegségek egyik legfontosabb kockázati tényezője. A nagy étkezési só fogyasztás közvetetten növeli a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát is. Másrészt a magas káliumtartalmú étrend csökkentheti a magas vérnyomásban szenvedők vérnyomását és csökkentheti a stroke kockázatát.
A magas vérnyomás és agyvérzés megelőzése érdekében a fogyasztóknak ezért több olyan ételt kell felvenniük étlapjukba, amelyek természetesen kevés nátriumot, de sok káliumot tartalmaznak. Ez akkor működik a legjobban, ha magas a feldolgozatlan élelmiszerek, például zöldségek és gyümölcsök fogyasztása, és alacsony a feldolgozott élelmiszerek fogyasztása.
Minden mennyiségi elemhez a DGE egy GYIK-dokumentumot állított össze, amely gyakorlati kérdéseket és válaszokat tartalmaz a nátriumról, kloridról és káliumról. Az összes korcsoport frissített referenciaérték-táblázathoz hasonlóan ezek is ingyenesen elérhetők az interneten. A nátrium-, klorid- és káliumbevitel jelenlegi referenciaértékeinek tudományos kidolgozása elérhető az 1. kiegészítő szállításként, cikkszám: 120013 (ISBN 978-3-86528-155-5) 3,20 EUR áron, a 2. szállítás A "Tápanyag-bevitel referenciaértékei" gyűrűs iratgyűjtő 3. kiadása, 2016. évi frissített kiadása a cikkszám alatt található. 120012 (ISBN 978-3-88749-242-7) 35,00 EUR áron, plusz szállítási költségek a DGE-MedienService-nál, www.dge-medienservice.de, Tel .: 0228 9092626, Fax. 0228 9092610, e-mail: info (at) dge-medienservice.de elérhető.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta