A DGE (Német Táplálkozási Társaság) feladatai

Aki olyan témákkal foglalkozik, mint fitnesz, egészség és táplálkozás, előbb-utóbb a német táplálkozási társaság (DGE) ajánlásaihoz jut. Újra és újra megemlítik őket az egészséges táplálkozás iránymutatásaként. De mi a DGE és mit csinál pontosan? Itt megtudhatja a legfontosabb dolgokat velük és munkájukkal kapcsolatban!

A német Táplálkozási Társaság e.V. egy speciális társaság, amely a táplálkozás témáját kutatja, és tanácsadó intézmény. Elkötelezett az egészséges táplálkozás népszerűsítése mellett, és nonprofit egyesületként van bejegyezve. Ez azt jelenti, hogy semmilyen gazdasági célt nem követ, hanem elkötelezett a közjó és a tudomány mellett.
A DGE székhelye Bonnban található és 1953-ban alapították. Ezt nagyrészt közpénzekből finanszírozzák (kb. 70%), de a pénzének egy részét tagdíjak, különféle rendezvények és információs ajánlatok (kiadványok, szemináriumok, konzultációk stb.) Révén maga is előteremti.

Melyek a DGE munkája és céljai?

Mint már említettük, a DGE karitatív célokat követ. Céljai a táplálkozással kapcsolatos kutatások és információk népszerűsítése, valamint az emberek oktatása arról, hogy milyen legyen az egészséges élet a kiegyensúlyozott étrenddel.
Többek között a DGE havonta kiad egy szaklapot. Ezt „Táplálkozási felülvizsgálatnak” hívják, és új tudományos eredményeivel elsősorban a szakembereket, a táplálkozási szakembereket és a szakértőket célozza meg. Hasonló kiadvány havonta, angol nyelven jelenik meg. A DGE tagság (magánszemélyek, de csoportok és intézmények számára is) számos kiegészítő szolgáltatást kínál tagjai számára, és ezt a kiadványt ingyen online dokumentumként kínálja.

A német Táplálkozási Társaság e. V. azt a feladatot tűzte ki maga elé, hogy minden évben újságírói díjat adjon át. A táplálkozási nevelés témájával foglalkozó hozzászólásokat megtiszteltük és meg fogjuk tisztelni. Mindenekelőtt természetesen be kell építeni a DGE álláspontját és szabályait is. A díjnyertes pályázat 2000 eurós pénzjutalomban részesül.

A DGE szemináriumokat és tanfolyamokat is kínál. A DGE különösen jól ismert a lakosság körében az általa kiadott ajánlásokról. Irányelveknek tekintik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendet. Néhány ajánlás mára jól ismert, és valószínűleg egyszer vagy már hallotta őket.

A Német Táplálkozási Társaság rendszeresen külön könyvet jelentet meg „A táplálkozási táblázat” címmel. Ez a könyv kis költséggel megvásárolható. A jelenleg 144 oldalas útmutató a legfontosabb 1300 ételt tartalmazza, fontos információkkal a tápértékről és az összetevőkről. Ezt a munkát neves táplálkozási és ökotrofológusok csoportja írja. A különlegesség: nemcsak egyedi ételeket, hanem egész ételeket is találhat, kompakt tápértékkel. A legfontosabbak:

• fehérje
• szénhidrátok
• Zsírok
• Zsírsavak
• koleszterin
• Ásványok
• Nyomelemek
• Energia sűrűség

És mit ajánl a Német Táplálkozási Társaság?

1956 óta a DGE közzétett egy 10 egyszerű szabályt és ajánlást, amelyeket útmutatóként használhat a helyes táplálkozáshoz. A szabályokat folyamatosan új tudományos eredményekhez igazítják. A DGE utoljára 2017-ben frissítette. Elvileg minden korosztályra vonatkoznak (a csecsemők kivételével). A szabályokat egyébként nem rögzített törvényként kell érteni, hanem alapvető segítségként vagy ajánlásként. Ha akarod, nyugodtan követheted őket, és megengedik neked, hogy "vétkezzenek" vagy alkalmazkodjanak valamit az igényeidhez.

Ez az egészséges táplálkozás 10 szabálya

1. Élvezze az ételek sokféleségét: az étrendnek változatosnak és színesnek kell lennie
2. Zöldségek és gyümölcsök - napi 5 adagot vegyen be: 3 adag zöldséget és 2 adag gyümölcsöt naponta
3. Válasszon teljes kiőrlésű gabonát: A teljes kiőrlésű gabona az egészségesebb megoldás olyan termékek esetében, mint a kenyér, tészta vagy rizs
4. Egészítse ki a választást állati eredetű ételekkel: napi tej és tejtermékek, hal 1-2 hetente, hús legfeljebb 300 - 600 g, tojás mértékkel
5. Használjon egészséget elősegítő zsírokat: előnyben részesítse a növényi olajokat, óvakodjon a rejtett zsíroktól a feldolgozott élelmiszerekben
6. Takarítson meg cukrot és sót: a lehető legkevesebb cukrot és sót (max. 6 g naponta)
7. A legjobb vizet inni: 1,5 liter naponta, kerülje a cukros és alkoholos italokat
8. Óvatosan készüljön: csak finoman és annyi ideig főzzön ételt
9. Egyél és élvezd figyelmesen: egyél lassan és nyugodtan
10. Ügyeljen a testsúlyára és mozogjon tovább: aktívan szervezze a mindennapokat és sportoljon

Forrás: Német Táplálkozási Társaság.

A DGE által kifejlesztett táplálkozási kör célja, hogy eligazodjon az ételválasztásban. Ez a kör hét ételszakaszt kínál, amelyek közül választhat. Ha lehetséges, be kell tartania az étel ajánlott arányait is. Ez segíthet az ételek kiválasztásában, hogy jó és kiegyensúlyozott táplálkozási tervet lehessen létrehozni. A sokféleség és a változatosság kulcsfontosságú. Végül egy táplálkozási terv kidolgozása során nem csak a felhalmozott tápanyagokról és hatóanyagokról van szó, amelyeket a nap végén bevittek. Ehelyett fontos az egész hét egyensúlya. Tehát hagyhatja, hogy az „5 legyen egyenes” és egy napig vétkezzen. Ha az étrend az azt követő napokon kiegyensúlyozottabb, akkor pótolhatja a rossz napot. Ezután csak a hét végén számlázunk.

A táplálkozási csoport határozottan javasolja, hogy minden nap legalább 1500 ml-t fogyasszon. Lehetőleg vizet. A hidratálás mellett természetesen más csoportokból származó ételek is elengedhetetlenek. Gyümölcs, zöldség, gabonatermékek, tejtermékek, hús és zsírok is szerepelnek az étlapon. Ez lehet a kiegyensúlyozott és egészséges táplálkozás módja. De természetesen nem ez lehet az egyetlen változat.

A tápanyagok durva bontását 30-35% zsír, 10-15% fehérje és 55-60% szénhidrát adja meg.

A DGE álláspontja a vegetáriánus vagy vegán táplálkozással kapcsolatban

Elvileg a DGE szabályaiban állati eredetű ételeket is ajánl. Azt az álláspontot képviseli azonban, hogy a hús vagy hal nélküli étrend tartós táplálkozásra is alkalmas, amennyiben az ételeket ennek megfelelően választják meg. Ezt a fajta étrendet azonban nem tartja feltétlenül egészségesebbnek.
A DGE meglehetősen kritikusnak látja a tisztán növényi étrendet tejtermékek vagy tojás nélkül, mivel nagyon nehéz az összes tápanyag megfelelő mennyiségét beszerezni. Nem javasolja terhes nők, szoptató nők, csecsemők, gyermekek és serdülők számára.

A Német Táplálkozási Társaság azt is elismeri, hogy a növényi eredetű étrend, akár teljesen hús nélkül, akár jelentősen csökkentett húsmennyiséggel, hozzájárulhat ahhoz, hogy jobb táplálkozási forma legyen, mint általában megtalálja. Ezzel szemben ez a kijelentés azt a rejtett üzenetet hordozza, hogy az emberek általában rosszul esznek. kivételek bizonyítják a szabályt.

A különféle hatóanyagok kiegészítő kiegészítője megfelelő lehet a vegán vagy vegetáriánus ételekhez. Ez vonatkozik például a B12-vitaminokra és a D-vitaminra (a D-vitaminnal kapcsolatos új eredmények). A szakemberek (táplálkozási vagy orvosi szakemberek) által végzett tanácsadás és felügyelet mindenképpen hasznos itt.

Van-e kritikus vélemény a DGE-vel és ajánlásaival kapcsolatban?

Természetesen minden témában különböző vélemények vannak, és a Német Táplálkozási Társaságnak hébe-hóba kritikákat és vádakat kell kibírnia.
Egyes kutatók megkérdőjelezhető és nem megfelelő vizsgálatokkal vádolják a DGE-t, ezért egyes területeken nem megfelelőek az ajánlások. Ezenkívül a szervezet nem reagál elég gyorsan néhány új megállapításra, és csak a köznyomásra igazítja a szabályokat.
Különösen az állati élelmiszerek (különösen a hal és a hús) egyértelmű ajánlása kérdőjeleződik meg az utóbbi időben, mivel a kritikusok számára is kérdésesnek tűnik a környezet- és éghajlat-védelem céljaival kapcsolatban.

DGE képzés táplálkozási szakemberré váláshoz

A DGE ambiciózus táplálkozási szakértőknek kínál különféle fejlett képzési modulokat. Ezek a tanfolyamok mind térítés ellenében vehetők igénybe.

• Táplálkozási szakember: Ez egy tanúsító tanfolyam, amely több blokkon keresztül zajlik és a „Nutritionist/DGE” képesítés megszerzéséhez vezet.

• Vendéglátás menedzser: Ez a továbbképzés összesen hét modulból áll, amelyek a „Catering Manager/DGE” képesítés megszerzéséhez vezetnek. A táplálkozási szakemberrel ellentétben elsősorban a közösségi étkeztetés szakembere.

• S.interfész koordinátor: Összesen 15 modul vezet az "Interface Coordinator" diplomához. A fő hangsúly az étkeztetés tervezésére irányul az iskolákban és a napközi otthonokban.

Következtetés: Az ajánlások jók, a részletes információk jobbak!

A DGE kiadja az egészséges táplálkozás alapvető irányelveit, amelyeket saját maga használhat fel, és amelyeket útmutatóként használhat. De ezen túl mindig van értelme alaposabban megvizsgálni saját étrendjét, valamint az egészséges és fenntartható életmódot. Különösen azok, akik nagyon sportosan és aktívan szeretnének élni, nagy hasznot húzhatnak abból, ha tudnak valamit a táplálkozásról. A Német Táplálkozási Társaság információi hasznosak és hasznosak lehetnek. De kritikusan megkérdőjelezhetők és egyedileg adaptálhatók és kiegészíthetők is, hogy megtalálja az Ön számára legmegfelelőbb étrendet.

---