A diéta a történelemben - régi fájdalom új hasakon - egészség
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
A diéták története: régi gyötrelmek az új has számára
Annak nagy része, amit a diétaipar forradalmi módszerként hirdet, valójában ősi. A csoda diéta, a zsíros masszírozó, a karcsúsító tabletta: minden évszázadok óta forgalomban van - és még mindig nem ajánlott.
A diéták legalább 2000 éve léteznek, és a kövéreket évszázadok óta menekülnek - magyarázza Louise Foxcroft brit orvos történész Kalóriák és fűzők (London, 2012). Könyve alapján - íme az üres étrend ígéreteinek tipológiája:
Kép megnyitása új oldalon
Ki akar küzdeni a sporttal, amikor a csodaszerek hívogatnak?
A diétaguru
Módszere mindig olyan egyedi, hogy csak egy alkalmas név létezik rá: a Guru neve. Leginkább a túlsúly egykori szenvedő társa, évek óta éhezett és szenvedett. Ugyanolyan egységes, mint a története és az ébresztő hangvétele, súlycsökkentő módszere ugyanolyan önkényes.
Luigi Cornaro velencei kereskedő 1558-ban írta meg valószínűleg az első bestsellert a diétás piacon. Az engedélyezett és tiltott ételek hullámos keveréke minden bizonnyal annak az olasz vallomásnak köszönhette sikerét, hogy a diéta révén visszanyerte "férfiasságát". Az aktívabb szexuális élet kilátása olyan font, amelyet a diétaipar ma is szeret.
Körülbelül 300 évvel később az angol William Banting állítólagos csoda-étrendet tett közzé, amely annyira sikeres volt, hogy a feltaláló neve igeként került át az angol nyelvbe. - Banting vagyok - mondta az, aki akkor diétázott. A londoniak 46 font leadása sikereiből merítették szaktudásukat. Szakmája szerint vállalkozó volt. Banting étrendje a szénhidrátokról való lemondáson alapult, amelyet korábban Franciaországban szaporítottak. Mindez nem akadályozta meg Robert Atkins amerikai kardiológust abban, hogy a régi alacsony szénhidráttartalmú ötletet "diétás forradalomként" reklámozza az 1970-es években.
A 20. század elején William Hay amerikai orvos azzal a megállapítással lépett piacra, hogy a szervezet nem emésztheti meg egyszerre a szénhidrátokat és a fehérjéket, ezért mindkettő együtt hízik. Saját fogyókúrás történetével díszítve Hay ételeit kombinálta a piacon. Bár az alapfeltevést régóta cáfolták, a módszer mégis megtalálja támogatóit.
A diétaguru ma is bevett intézmény. Jelenleg a francia orvos, Pierre Dukan, aki híressé vált arról, hogy formába hozta a Middleton családot, mielőtt Kate Vilmos herceggel esküvött. Étrendje mindenféle más módszer keveréke: ezt szakaszosan tiltja, másokat részenként engedélyez és bizonyos ételeket elválaszt egymástól. Az étrend ellentmondásos. Nyereségre való törekvése miatt az orvos azzal fenyeget, hogy megvonja a saját országában folytatott orvosi gyakorlati engedélyét.
A kövér kocogó
A diétaipar legnagyobb humbugja abból az ígéretből származik, hogy a súlycsökkenés könnyedén megtörténik. A mai napig olyan eszközöket és technikákat hirdetnek, amelyek arra a hitre vezetnek, hogy megmenthetik a kövér embereket az unalmas mozgástól.
Kép megnyitása új oldalon
Amit ma megtalálhat a távértékesítési csatornán, azt 1931-ben felajánlotta a kirakat: egy karcsúsító edző, amely állítólag elrázza a zsírlerakódásokat. Akkor, mint most, újszerűnek színleli magát.
1844-ben "oktatóeszközök" kerültek forgalomba mechanikus lovak formájában. A faállatok körökben futottak, és állítólag felgyorsították a "lovasok" emésztését.
Franciaországban a "passzív foglalkozási terápia" volt divatban a 20. század elején. Percenként 100 áramütés rángatta és remegte a fogyásra hajlandókat a speciális nyugágyakon.
Körülbelül ugyanebben az időben megnyílt az első amerikai fogyókúrás szalon. Ügyfelei azt az illúziót keltették magukban, hogy két nagy tekercs vékony szeletekre tekeri őket.
A negyvenes és ötvenes években az esetlen mechanika és az elektromos kisülések már nem keltettek ekkora benyomást. Eljött a személyes masszőrök órája. Az egyik leghíresebb a "Sylvia of Hollywood" volt, aki megígérte ügyfeleinek, hogy "zsírjukat úgy fogják kiszorítani a pórusaikból, mint a burgonyapürét a burgonya sajtóból".
Ez az abszurditás sem tűnt el: Ma a wellnessipar kihasználja azt az elképzelést, hogy mindenféle masszázs széppé és karcsúvá tehet.
Csodálatos fogyókúrás tabletták
A csodálatos vizek, porok és tabletták mindig azoknak voltak az eszközei, akik csak nyelési készülékükkel szeretnék jó állapotba kerülni.
Kép megnyitása új oldalon
Néha a diétás tabletták mérgeket, bódítószereket és hashajtókat tartalmaztak, néha egyáltalán nem voltak hatóanyagok.
Már 1650-ben voltak gyógynövények, amelyek keverői azt állították, hogy a diétás italok feltalálói. A 20. század elején a diétás termékek piaca virágzott. Sokan nem tartalmaztak hatóanyagot, egyéb veszélyes összetevőket: Az arzén és a sztrichnin mérgek, amelyek várhatóan általános stimuláló hatásúak voltak, közöttük voltak. Az 1930-as években egyes fogyókúrás tabletták amfetaminokat tartalmaztak.
A dinitrofenol (DNP) vegyszer, amelyet többek között lőszerek gyártására használtak, ismertséget szerzett. Amikor kiderült, hogy egy francia robbanóanyag-gyár dolgozói gyorsan fogynak, miközben érintkeznek a vegyi anyaggal, diétás pirulaként kezdték karrierjüket. Becslések szerint az 1930-as évek közepén 100 000 amerikai fogyasztotta el az anyagot. Csak többszörös halálesetek után tiltották be. A francia munkavállalók által már szenvedett mellékhatások a következők voltak: szédülés, versenyző szív, fejfájás és hányás.
Csodálatos, bizonyítatlan hatású tabletták még mindig léteznek. Az acai bogyós alapú termékeket jelenleg azzal a fantasztikus ígérettel hirdetik, hogy nagyon rövid időn belül csökkenthetik a testsúlyukat és megnövelhetik a pénisz növekedését.
Méregtelenítés és tisztítás
A gondolatot, miszerint a testet belülről kell megtisztítani, kezdetben szó szerint kellett érteni. A 19. század elején a fogyásra hajlandók között szokás volt szappant enni. Hányásként és hashajtóként szolgált.
Kép megnyitása új oldalon
Történelmi méregtelenítés: A 20-as és 30-as években a "henger" nem csak a bőr feszesítését, hanem a zsírlerakódások elhárítását is feltételezte.
Az 1930-as években felmerült az a gondolat, hogy káros dolgok halmozódnak fel a testben, különösen a belekben. Németországban erre Otto Buchinger találta ki a salak kifejezést. Bár tudományosan nem hihető, mégis divat a bél tisztítása és zsírtalanítása felülről és lentről.
Természetesen a kozmetikai ipar nem akarta kihagyni a takarítást. A 20. század elején az "orvosi szappan" megjelent a piacon. Azt ígérik, hogy a zsírpárnákon alaposan megdörzsölve feloldhatják őket, és így elkerülhetik a súlyos veszélyeket: mégpedig azt, hogy a káros zsír a testben vándorol és szennyezi a szerveket.
Az 1920-as években annyi kozmetikai termék volt forgalomban az USA-ban, amelynek feltételezett "zsíroldó" hatása volt, hogy a kormányt felkérték a vizsgálatra. Az elemzés többek között azt mutatta, hogy egyes termékek öt cent értékű egyszerű szappant tartalmaztak, amelyet 30-szoros áron adtak el.
Ez alig különbözik a modern méregtelenítő termékektől. Amikor a brit "Voice of Young Science" tudós szervezet 2009-ben elemezte a piacot, megállapították, hogy az üdvösség "méregtelenítő" ígéretei olyan hétköznapi dolgok, mint az ecsetek, samponok és tea.
A nikotin, mint étvágycsökkentő
A rágódohány sokáig olyan eszköz volt, amellyel az emberek megpróbálták elnyomni az éhséget.
Kép megnyitása új oldalon
Minél karcsúbb a cigaretta, annál valószínűbb, hogy a nők egy karcsú alakhoz társítják.
A múlt század 20-30-as éveiben a dohányipari vállalatok nyíltan hirdették, hogy a cigaretta visszafogja az étvágyat. A dohányipar 1949 és 1999 közötti dokumentációinak értékelése azt mutatta, hogy Philip Morris és az American Tabacco étvágycsökkentőket adtak cigarettájukhoz - írja Foxcroft orvostörténész. Legalább négy másik gyártó állítólag kutatta az ilyen adalékanyagokat.
Ma is az ígéret - még ha finomabb is -, hogy a dohányzás megóvja a zsírt a testéből. A különösen karcsú formájú, keskeny csomagolású és a „karcsú” jelzéssel ellátott cigaretták arra késztetik a dohányzókat, hogy azt higgyék, a dohányzás jót tesz az alaknak, amint azt egy nemrégiben 500 nõvel végzett tanulmány kimutatta.
Lehet, hogy a dohány némileg képes megfékezni az étvágyat, de egészségügyi kockázatai olyan nagyok, hogy ma nem ajánlható fogyókúrás segítségként, mint akkor.