A diéta befolyásolja a döntéshozatali magatartást
A lübecki tudósok most alaposan megvizsgálták, hogy a reggeli összetétele hogyan befolyásolja döntéshozatali magatartásunkat.
Az étkezés során a makrotápanyagok összetétele befolyásolja, hogyan válasszunk társadalmi helyzetekben. A lübecki kutatók most megvizsgálták a reggeli társadalmi döntéshozatali magatartásra gyakorolt hatását.
Szénhidrátok és fehérjék
Az eredmény: azok a résztvevők, akik több szénhidrátot és kevesebb fehérjét fogyasztottak reggelire, nagyobb valószínűséggel utasították el az igazságtalanságot. Érzékenyebben reagáltak az „igazságtalan ajánlatokra”, mint azok, akik magasabb fehérjetartalmú reggelit fogyasztottak.
A makrotápanyagok, vagyis a szénhidrátok, a zsírok és a fehérjék az élelmiszer összetevői, amelyekből a test energiát nyer. Minden étkezés különbözik ezen építőelemek összetételében. A makrotápanyagok összetétele szabályozza az aminosav egyensúlyt, ez pedig meghatározza, hogy melyik hírvivő anyagok - azaz neurotranszmitterek - állnak rendelkezésre az agyban.
Szociálpszichológiai tesztek és orvosi elemzési módszerek
Ez már évek óta ismert. „A biokémiai folyamatok befolyásolják viselkedésünket. Eddig azonban nem volt tudomásunk arról, hogy ezek az étel okozta változások milyen mértékben fordulnak elő az agy neurotranszmittereiben, és hogy mérhető módon megváltoztatják-e a viselkedést. med. Sebastian M. Schmid, a klinika igazgatóhelyettese, 1. orvosi klinika, a Lübecki Egyetem endokrinológiai, diabetológiai és belső elhízási orvoslásának vezetője.
Annak a kérdésnek a mélyére jutáshoz, hogy az étrend hogyan befolyásolja a társas viselkedést, interdiszciplináris kutatócsoportot hoztak létre Lübeckben, köztük Schmid és a pszichológus, Dr. Soyoung tartozott. A szociálpszichológiai tesztek, az orvosi elemzési módszerekkel kombinálva, két egymást követő vizsgálat kereteit képezték, amelyek célja annak kiderítése volt, hogy a napi táplálék mennyiben határozza meg a társas viselkedést.
Összpontosítson a reggelire
Mindkét vizsgálat középpontjában a reggeli állt, mivel éhgyomorra veszik, és az eredményeket a korábbi étkezések nem hamisíthatták meg. 87 alany vett részt az első vizsgálatban. Ebben az online tanulmányban a résztvevők késő reggel beszámoltak arról, mit reggeliztek aznap reggel. Ezután reagálniuk kell egy virtuális ellenfél "tisztességtelen ajánlatára" egy tesztben, az úgynevezett ultimátum játékban (UG).
Az UG, amely két játékosnak szól, egy pénzösszeg megosztásáról szól. Az egyik olyan javaslatot tesz, amelyet a másik elfogadhat vagy elutasíthat; ha ez utóbbi történik, egyikük sem kap semmit. A döntés elsősorban attól függ, hogy az ajánlatot "tisztességesnek" vagy "tisztességtelennek" tekintik-e.
Minél több a szénhidrát, annál érzékenyebb a válasz az igazságtalanságra
"A tanulmány eredményei azt mutatták, hogy összefüggés van a reggeli makrotápanyag-összetétele és a teszt személyek tisztességtelen ajánlatokra adott reakciója között" - mondta Schmid. Minél magasabb a bejelentett szénhidrát-arány az előző reggelinél, annál érzékenyebbek voltak a tesztelt személyek az "igazságtalan ajánlatokra".
Ezután laboratóriumi körülmények között, randomizált és kontrollált, második vizsgálatot végeztek összesen 24 vizsgálati személlyel. Most a biokémiai oldal megragadásáról volt szó. A tesztalanyok nagyon különböző, 80 százalékos szénhidráttartalmú (fehérje tíz százalék, zsír tíz százalék) reggelit kaptak két különböző napon, és a másik vizsgálati elrendezésben ugyanolyan kalóriatartalmú és makrotápanyag-összetételű reggelit kaptak a Német Táplálkozási Társaság ajánlásai szerint: A szénhidrát 50, a fehérje 25 és a zsír 25 százalék.
Releváns metabolikus és hormonális paraméterek
A reggeli elfogyasztása után három órával különféle neurokognitív teszteket hajtottak végre, beleértve az ultimátum játékot is. Ezután a kutatók vérvizsgálatokkal meghatározták a releváns anyagcsere és hormon paramétereket. „A laboratóriumi vizsgálat megerősíteni tudta az első vizsgálat eredményét: a reggeli szénhidráttartalmától függően a tesztalanyok másképp reagáltak a tisztességtelen ajánlatokra. "A magas szénhidráttartalmú reggeli után a tesztalanyok sokkal érzékenyebbek voltak a tisztességtelen ajánlatokra, mint a teszt körülmények között, kiegyensúlyozott makrotápanyag-összetétellel" - összegzi Schmid.
Úgy tűnik, hogy az étkezés után mért vércukorszint nem játszik szerepet. Csak a keringő semleges aminosavak ("nagy semleges aminosavak"/hosszú semleges aminosavak, LNAA) étkezés után megváltozott profilja magyarázhatja a tesztalanyok megváltozott döntéshozatali magatartását. "Ez lehetővé tette számunkra, hogy megbízhatóan megjósoljuk a tesztalanyok tisztességes viselkedését statisztikai modellekben" - hangsúlyozza Schmid. Minél magasabb a szénhidráttartalom és ennek megfelelően alacsonyabb a fehérjetartalom, annál alacsonyabb a tirozinszint az alanyok vérében. A vér tirozinkoncentrációja pedig a dopamin neurotranszmitter koncentrációját jelzi az agyban.
Menza vagy iskolai ebéd: Az eredmény gyakorlati mindennapi kérdések lesznek
Prof. Dr. számára med. Matthias M. Weber, a Német Endokrinológiai Társaság (DGE) sajtószóvivője, az interdiszciplináris kutatások ezen eredményei egyértelmű megközelítéseket mutatnak a "gyakorlatban történő alkalmazáshoz", és nagyon praktikus kérdéseket vetnek fel: "Ha megállapíthatjuk, hogy a szénhidrátok rendkívül kiegyensúlyozatlan aránya az étkezésben lévő fehérje közvetlenül befolyásolja a viselkedést, akkor nagyobb súlyt kell tulajdonítani az „élelmiszer-összetétel egyensúlya” témának.
Legyen szó olyan étrendekről, mint például az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amelyhez jelentősen csökkentett szénhidráttartalomra van szükség, vagy a menzai és iskolai étkezésekről, amelyek még mindig sok szénhidrátot tartalmaznak, az étkezéseket tesztelni kell, ami nélkülözhetetlenné teszi a további tanulmányokat ezen az izgalmas és interdiszciplináris tudományos területen - mondja Weber.
Forrás: Német Diabetes Társaság
Park, S., Schmid, S. M. Hogyan befolyásolja ételeink társadalmi döntéshozatali magatartásunkat, Nutrition-News, 15. évfolyam, 1/18. Szám, 7–8. Oldal