A diéta befolyásolja az emberi test óráját
A legfrissebb tanulmányi eredmények arra utalnak, hogy az étrend jelentős hatással van a belső óránkra. Miután a vizsgálatban résztvevők étrendjüket magas szénhidráttartalmúról zsírtartalmúra cserélték, a kortizol-szekréció napi ritmusa és a belső órát és anyagcserét befolyásoló különféle gének aktivitási mintája alig egy hét múlva megváltozott.
Nuthetal - Belső óránk szabályozza a hormonok felszabadulását, valamint az anyagcsere-folyamatokat és a testfunkciókat, amelyek körülbelül 24 órás, azaz cirkadián ritmusnak vannak kitéve. Az úgynevezett időzítő gének szabályozzák az órajelet, és egyúttal saját szintézisüket is szabályozzák ritmikusan összekapcsolt stimulációs és gátlási ciklusok révén. Ezenkívül a környezeti ingerek, például a nappali fény is befolyásolják e gének aktivitását. A tanulmányok azt is sugallják, hogy az étel által elfogyasztott energia mennyisége és a testsúly is szerepet játszik a cirkadián ritmusban. Eddig kevéssé kutatott, hogy mennyire befolyásolja ételünk táplálék-összetétele.
Olga Pivovarova és Andreas F. H. Pfeiffer, a Német Táplálkozástudományi Kutatóintézet (DIfE) által vezetett kutatócsoport ezért táplálkozási vizsgálatot végzett normál testsúlyú monozigóta és dizigótikus ikerpárokkal Andreas F. H. Pfeiffer orvos és endokrinológus vezetésével. Tizenkét egyforma, két dizigótikus ikerpár és egy személy vett részt a vizsgálatban.
A kortizol felszabadulás ritmusának és a különböző gének aktivitási mintázatának változásai
Kezdetben a vizsgálat minden résztvevőjének hat hétig magas szénhidráttartalmú étrendet kellett követnie. A szénhidráttartalom 55, a fehérje 15, a zsír pedig a teljes energiafogyasztás 30 százaléka volt. A résztvevők ezután további hat hétig magas zsírtartalmú étrendet kaptak, a kutatók a szénhidrátok arányát 40 százalékra csökkentették, ugyanakkor a zsír arányát 30-ról 45 százalékra növelték az állandó energiaellátás biztosítása érdekében. "Ez az izokalórikus étrend azért volt fontos, mert az alultápláltság vagy a túlevés maga is erős anyagcsere-választ válthat ki, és így meghamisíthatja a teszt eredményeit" - magyarázza Pfeiffer.
Amint a tudósok a vérsejt-elemzések alapján megállapították, az étrend változása hét napon belül megváltoztatta négy központi időzítő gén aktivitási mintázatát. „Különösen az azonos ikrek esetében az aktivitási minták feltűnően hasonlóak voltak. Ezért feltételezzük, hogy az időzítő-gén rendszer reakciója a különböző élelmiszer-összetevőkre örökletes ”- mondja Olga Pivovarova, a tanulmány első szerzője. Az időzítő gének aktivitása, amely a nap folyamán megváltozott, szorosan kapcsolódott a zsír- és energia-anyagcsere modulációihoz. Megváltozott bizonyos gyulladásos reakciókban szerepet játszó gének aktivitási mintázata is. A megfigyelt változások azonban nem korlátozódtak a génekre, de a kortizol felszabadulás napi ritmusa is eltolódott, amelyet az agy az agyalapi mirigyen keresztül irányít. A kortizol egy olyan stresszhormon, amely aktiválja a lebontó anyagcsere folyamatokat, és ezáltal nagy energiájú vegyületekkel látja el a testet.
További tanulmányok lehetővé tehetik az egyéni étrendi ajánlásokat
„Összefoglalva elmondható, hogy az étrend típusa nem elhanyagolható hatással van a belső óránkra. Ahogy az eredményeink is megerősítik, szoros kölcsönhatás van a cirkadián biológiai ritmusok és az anyagcsere útjai között, amelyek részt vesznek az energia-anyagcserében és az immunrendszerünkben a rendelkezésre álló táplálékhoz való alkalmazkodásban. "Ha további tanulmányokkal sikerül még jobban megérteni a kapcsolatok alapjául szolgáló mechanizmusokat, a jövőben lehetséges lehet olyan specifikusabb étrendi ajánlásokat adni, amelyek jobban igazodnak az ember belső órájához és egyéni igényeihez."
Eredeti kiadvány: Olga Pivovarova, Karsten Jürchott, Natalia Rudovich, Silke Hornemann, Ye Lu, Simona Möckel, Veronica Murahovschi, Katharina Kessler, Anne-Cathrin Seltmann, Christiane Maser-Gluth, Jeannine Mazuch, Michael Kruse, Andreas Busjahn, Achim Kramer és Andreas F. Pfeiffer: Az étkezési zsír- és szénhidráttartalom változása megváltoztatja az emberek központi és perifériás óráját. Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism. DOI: http://dx.doi.org/10.1210/jc.2014-3868, Beérkezett: 2014. október 21., Elfogadva: 2015. március 24., Közzétéve online: 2015. március 30.
* Dr. G. Olias: Német Táplálkozástudományi Intézet Potsdam-Rehbrücke, 14558 Nuthetal