A diéta és az elhízás orvosa megszünteti a gyakori hibákat - FOCUS Online
A gének a hibásak, ha a fogyásról van szó, az csak a kalóriákra vonatkozik, és aki nem tartja be a diétát, az akaratgyengeség - sok tévhit kering a táplálkozás és a testsúly tekintetében. Anne Fleck táplálkozási szakértő kijavítja a gyakori hibákat.
1. tévhit: A gének a hibásak
Mindannyian egyéni genetikai fűzőnkben vagyunk. A génállomány kőbe van véve - halhatatlan, bebetonozott valóság. Az epigenetika mégis azt tanítja nekünk, hogy nem vagyunk a gének kegyelmében. Nem kell kétségbe esnünk, ha egy közeli hozzátartozó súlyos betegségben szenved vagy túlsúlyos. Soha nem szabad hagynunk, hogy elménk megfertõzõdjön azzal a gondolattal, hogy ugyanaz a sors vár ránk. Nem egy misztikus gén tesz minket betegsé vagy kövérvé - még akkor sem, ha az étvágyunk és a testmozgás élvezete genetikailag rögzített: A hízó génnel rendelkező emberek éhesek és emiatt többet esznek. Ez az!
A gének tehát önmagukban nem az a sors, hogy karcsúak vagy kövér életűek, csökkent életminőséggel. Vannak olyan betegeim, akik rendkívül karcsúak és elhízott szülőkkel rendelkeznek - ezek az esetek biztosan nem örökbefogadás. A gének soha nem cselekszenek közvetlenül, őket az életmód aktiválja vagy deaktiválja. Mivel az elhízás-járvány a második világháború vége óta csak drámai módon növekedett, joggal feltételezhető, hogy a hízás nem csak génjeink eredménye. De ha nem a génekben, akkor mi van? Ez elsősorban a mai életmódnak és a fontos bélbaktériumok erejének köszönhető.
A mai emberek leült tettesekké fajultak. Egy felnőtt átlagosan napi 11,5 órát tölt az irodában, buszban, vonaton, autóban és az általuk szeretett kanapén. A klasszikus irodai dolgozó szakmai életének mintegy 80 000 óráját ülve tölti. Az általános iskolás gyerekek már napi kilenc óra körül ülnek. Ez nem megy el mellettünk nyom nélkül. Nem csak a normál súly van veszélyben. Bizonyíték van a pszichére gyakorolt negatív hatásokra is. A drámai jó üléshús károsítja a hátat, az izmokat és az általános állapotot, és lerövidíti a várható élettartamot.
A halálosan ülve gyengül az emésztés és ezáltal a titkos karcsúsító szerv, a belek. Mivel bélbaktériumaink, mint a di (c) oktátorok, meghatározzák az egészséget és a súlyt. Tanulmányok azt mutatják, hogy a túlsúlyos emberekben egy kiterjesztett baktériumcsalád, az úgynevezett firmicutes dominál. Ezek a szorgalmas bélmikrobák pontosan, szinte túl pontosan végzik munkájukat, és emészthetetlen rostokból szívják fel a kalóriákat. Ezeknek a hizlaló ételeknek a növekedését a mozgáshiány, a gyenge emésztés és a rossz táplálkozás nyomja - és minden sarokban gyorsan felszívódó, nagy csábító erővel rendelkező szénhidrátok várják. Sokan csak az oldalon esznek, és rágás helyett nyelik. Sietős reggeli nyelés, ebédidőben történő étkezés, tévé, internet, szárnyszék és kanapé este zacskó zsetonnal a kezében: a külső körülmények táplálják vagy gátolják a túlsúlyra való hajlamot. A modern idők megváltozott étkezési és testmozgási kultúrája és azok hatása a bélmikrobáinkra az igazi bűnös. A gének megismerése.
Videó: Helyes rágás - akkor a gyorsétterem is megengedett
Megfelelő rágás - akkor a gyorsétterem is megengedett
2. tévhit: Megszabadulni a zsírtól
A zsír hízik! A múlt század hatvanas évei óta az embereket megtanították a kövér kar dogmára a bölcsőben. Az elmélet: 1 g zsír 9 kalóriát tartalmaz, és hízlaló kalória vezetőnek számít. Ehhez képest 1 g szénhidrát vagy fehérje csak 4 kalóriát biztosít. A zsír démonizálására vonatkozó történelmi hibás döntés teljesen kíváncsi, szinte maka bre ajánlásokhoz vezet rengeteg szénhidrát és gabonatermék vonatkozásában. Az ipar követi a példát, és a fontos ízhordozó zsírt olcsó és addiktív cukorral helyettesíti. Kenyér, reggeli müzlik, alacsony zsírtartalmú joghurt, szószok és öntetek, az "egyensúly" sajt minden változatában dicséret és meghódítja a szupermarket polcait.
A klasszikus, magas zsírtartalmú ételeket, amelyek valóban megérdemlik az "étel" nevet - mint például a dió, a mandula, az avokádó vagy az olívaolaj - hízlaló ételként értékelik le. A következõk érvényesek: csak azok fogyasztanak kalóriát, akik kevés zsírt fogyasztanak, maradnak és karcsúvá válnak. Tudományosan ez az elmélet óriási mértékben elmarad. Az új adatok azt a feltételezést sűrítik le, hogy a makrotápanyagok, a szénhidrátok, a fehérje és a zsír mindegyike másképp metabolizálódik a szervezetben, és hogy a zsír démonizálása súlyos hiba. Ha Fett nem a rosszfiú, akkor ki az?
Videó: Titkos hizlaló ételek: Ezek a gyümölcsök és zöldségek kalóriacsapdák
Titkos hizlaló ételek: Ezek a gyümölcsök és zöldségek kalóriatartó csapdák
3. tévhit: Az étkezésnek semmi köze a hormonokhoz
A hormonok! Mindenekelőtt az inzulin. A vércukorszint-csökkentő hormon a hasnyálmirigyben termelődik. Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas inzulin felszabadulás a vércukorszint rendkívüli csökkenéséhez vezet. A vércukorszint gyors csökkenése, a hirtelen alacsony vércukorszint (hipoglikémia) súlyos éhséget és súlygyarapodást vált ki, még nagyon kevés és alacsony kalóriatartalmú étel esetén is.
A probléma: Modern, szénhidrátban gazdag étrendünk túlzott inzulinkibocsátást okoz. A túl sok inzulin, mint egy nagy áramló Amazon, túl sok kalóriát enged be a zsírsejtekbe, de megakadályozza azok felszabadulását. Az inzulin megköti a zsírsejtet, és csapdába ejti a cukrot. Hiányzik a cukor. Nem a testben, hanem a véráramban. De a cukornak szüksége van a mindig éhes agyra, az összes szerv kalóriát emésztő vezetőjére.
Ennek eredményeként az agy éhségriasztást vált ki. Az inzulin okozta hipoglikémia akut állapotában, amikor a kéz már kissé remeg a számítógépen, mintha távirányítóval nyúlnánk szénhidrát-sűrű ételhez. Az a hiba, hogy a zsírt cukorral és szénhidrátokkal helyettesítik az ételekben, falánkká tesznek minket, és felelősek vagyunk az elhízás járványáért világszerte. A magas cukortartalmú, magas szénhidráttartalmú étrend azonban nemcsak hormonális inzulinelégtelenséget és vágyakat okoz, hanem a bélmikrobákat is hízásra programozza - ez kettős ördögi kör.
4. tévhit: Csak a kalóriaegyensúly számít
Kétségtelen, hogy szigorú kalóriaegyensúly mellett lehet fogyni. Gondolkodásunkban megfogalmazódik az az ötlet, hogy egyszerűen kevesebbet együnk és többet tapossunk a kerékpáron. Kalóriamegtakarítással a súly egy ideig csökkenthető. Sőt, egészségtelenül is lefogyhat: A kísérletek azt mutatják, hogy azok az alanyok, akik napi 1800 kalóriát fogyasztottak akár gyorsétterem, akár édesség formájában, a kalóriakorlátozás révén hosszabb ideig sikeresen lefogynak. Ezzel szemben a karcsúság és a kalóriaszámolás nem egészséges. A be nem jelentett számú TOFI figyelmeztet: Az egészségtelen karcsúság a betegség kockázatával jár együtt. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy az alacsony kalóriatartalmú étrend, amely előnyben részesíti a szénhidrátokat, a rossz fogyásnak és a hosszú távú súlygyarapodásnak kedvez, különösen hasi zsírként.
5. tévhit: Az akarat nem akar ragaszkodni az étrendhez
A diéta kudarcának gyakran semmi köze a gyenge akarathoz. Nem, nem vagy fegyelmezetlen kudarc. Inkább azt gyanítja, hogy összefüggések vannak azzal, amit eszünk, és a test fiziológiai reakciói között. Az agy funkcionális mágneses rezonancia képalkotásával figyelemre méltó tanulmányi eredmények mutatták ki, hogy az agy egy bizonyos régiója, az úgynevezett nucleus accumbens aktiválódik a vágy és az addikció titkos központjaként a magasan feldolgozott szénhidrátok fogyasztása révén. Tehát nem csak a fegyelem hiányáról van szó, az agyunk reagál a szénhidrátokra, megbénítja az ellenállást, csábítóvá és mohóvá tesz bennünket.
Mintha fegyverrel irányítaná, arra készteti, hogy szénhidrátban gazdag ételeket fogyasszon: „Egyél meg! Most! ”Ugyanakkor egy ilyen étrend nyomja az inzulin kimenetét („ A hormonok a hibásak ”), és fáradtságra kapcsolja a testet: A kalóriák beáramlanak a zsírsejtekbe, de nem egyszerűen csak visszakerülnek a véráramba, mert az inzulin elzárja a sejteket. Az alultáplált agy krónikus pesszimistaként, aki minden nap hirtelen éhínségre számít, inkább a szénhidrátokat és a cukorban gazdag ételeket sorolja fel kívánt élelmiszerekként. A pesszimista agy pontosan azokra az ételekre irányít minket, amelyek a lehető leghamarabb növelik a vércukorszintet és elhíznak. A vágy és a függőség tehát nem feltétlenül a gyenge akarat kifejeződése, hanem egy krónikusan téves étrend eredménye, amely megakadályozza az egészséges célt.
Videó: 7 ok, amiért a fogyás nem működik
7 ok, amiért lehet
6. tévhit: A dohányzás karcsúvá tesz
A dohányosok általában félnek a súlygyarapodástól vagy a kevésbé vonzó érzéstől, ha megszabadulhatnak a nikotintól. Gyakran találkozom ezzel az érveléssel, amikor a konzultációs órában megvitatom az önbefolyásolható egészségügyi kockázati „cigarettát”. A dohányzás nem igazán tartja karcsúnak - az ellenkezője igaz. A dohányzás kövér, főleg vékony és kövér. Különösen veszélyeztetettek azok az emberek, akik passzív dohányzóként kénytelenek dohányozni. Az utahi Brigham Young Egyetem (USA) kutatói hangsúlyozzák az elhízás, az anyagcsere és a szív- és érrendszeri problémák, például a másodlagos dohányzásból eredő magas vérnyomás fokozott kockázatát; különösen a gyermekek vannak veszélyben.
A cigarettafüst különösen befolyásolja az inzulin anyagcserét. A kutatás egyértelmű összefüggést lát a máj és az izomsejtek inzulin iránti csökkent érzékenysége között. A dohányzás tehát az inzulinrezisztencia és a krónikus gyulladás tökéletes ingere. Gyulladásos hírvivő anyagokból és stresszhormonokból, például kortizolból készült hízó hormon koktél révén serkenti a hasi zsír fejlődését. Az évek során a dohányzás az alma alakú embert, a vékony, kövér embert mintázta.
A laboratóriumi kísérlet során a passzívan dohányzó egerek, amelyek cigarettafüstnek vannak kitéve, és magas zsír- és cukortartalmú táplálékkal táplálkoznak, tömegesen gyarapodnak. Összehasonlításképpen, a friss levegő egerek kontrollcsoportja megőrizte testtömegét. Kimutatták, hogy a dohányzó egér inzulinrezisztenciát hoz létre.
A dohányzás abbahagyása esetén a hízás kockázata pszichológiailag is indokolt. Mert a függőség arra törekszik. Ha az agy jutalomközpontjának (nucleus accumbens) nikotin általi stimulálása nem következik be, a függõ agy reagál a magas szénhidráttartalmú, édes és zsíros ételek utáni vágyakozással. A csokoládé gyors elérése kompenzálja a vágyat, a rágás, mint egy pihentető rituálé, enyhíti az elvonási tüneteket. A kutatás azt a lenyűgöző tézist is sűríti, hogy a nikotin negatívan befolyásolja a bélmikrobák sokféleségét, ami fontos a karcsúság szempontjából. Ígéretes megközelítés, amelyet alaposan követni kell. Eddig biztosnak tartották: a dohányzásról való leszokás megváltoztatja a bélflórát. Sajnos ezek az ismeretek még a szakértők körében sem terjednek el széles körben. A rossz étkezési szokások pedig elősegítik a firmicutes, a hizlaló baktériumok szaporodását. Ezért különösen fontos a sovány dohányzás abbahagyása, hogy a bélbaktériumok kezdettől fogva soványak legyenek. Így szelídítheti meg a rossz baktériumok populációjának kialakulását, és a dohányzásról való leszokás ellenére sikerül fenntartania a testsúlyt. Tény: A dohányzás kövérsé és betegsé tesz. Óriási annak a veszélye, hogy másodlagos betegségekkel vékony kövér emberré válhat.
Anne Fleck a belgyógyászat és a reumatológia szakembere. Többek között széles közönség számára ismert. a "The Nutrition Docs" (NDR televízió) televíziós sorozatból és bestseller szerzőként (beleértve az "50 legegészségesebb 10 perces receptet").
7. tévhit: Az elhízás normális
Most elfogadjuk az enyhe túlsúlyt normálisnak, torzítva a valóságot. A súlyosan elhízott eseteket általában „talán túl kövérnek” érzékeljük, a vékonyakat túl vékony spárgának minősítik. Ez az elcsavarodott felfogás arra késztet bennünket, hogy azt higgyük, hogy az egészségre és karcsúságra való törekvés önmagában rendkívül ambiciózus, eltúlzott, perfekcionista és abszurd, szinte abszurd. Az elhízást még mindig alábecsülik apróságként, és nem tekintik csendes gyilkosnak.
Ebben az összefüggésben megengedek magamnak egy kritikai megjegyzést: Az egyre szélesebb körben elterjedt és a magas haszon miatt is értékelt bariatrikus műtétek nem jelentenek kockázatot a betegek számára. A legújabb tanulmányok szerint a gyomor bypass műtét megnövekedett posztoperatív idő előtti halálozással jár. Nyilvánvaló, hogy a bariatrikus műtétek már nem képesek visszafordítani az elhízás halálos következményeit, különösen az elhízás előrehaladott stádiumában. Ezt a kockázatot semmiképpen sem szabad figyelmen kívül hagyni, és az életminőségre vonatkozó esetleges korlátozásokat sem szabad figyelmen kívül hagyni a műtét után, mint például a váltás arra, hogy nagyon keveset tudjon enni, vagy olyan tünetekkel éljen együtt, mint hányinger, hányás vagy hasmenés. Az étkezési szokásoknak alkalmazkodniuk kell a kisebb emésztőszervhez. Mindenki fizikailag és mentálisan másképp jön ki vele. A depresszió kockázata szintén megnő, különösen azoknál, akik érzelmi vigaszként használják az ételt.
Érdekes módon a bariatrikus műtét sikere a kalória korlátozáson alapul: az emésztőrendszer méretének csökkenése miatt csak kis adagok fogyaszthatók. A lehetséges mellékhatásokat, például a fertőzésekkel szembeni ellenálló képesség csökkenését, a potenciális mikrotápanyagok hiányát és az orvosi kontrollok iránti egész életen át tartó elkötelezettséget szintén átláthatóan és kritikusan kell kezelni. Egy másik probléma: az ilyen műveletek eddig nem voltak eléggé korrigálhatók. Van értelme tiszta bort önteni a túlsúlyos embereknek, és őszinte kísérletet kell tenni a fenntartható fogyásra a lehető leghamarabb egy modern étrend révén, kockázat nélkül és az életminőség romlása nélkül. Természetesen ez az út akaratot és személyes felelősséget is igényel.
Az elhízást nem szabad tovább bagatellizálni. Hasznos, ha nem kritizáljuk azokat az embereket, akik őszintén szeretnének karcsúsítani. Példa: Ha a normál testsúlyú, mogorva, szénhidrátfüggő partner bejelenti, hogy a jövőben másképp fog enni és minden nap sétálni megy, akkor a „Nem muszáj!” Című reakció abszolút helytelen. Az egészséget elősegítő impulzusokat nem szabad elfojtani, de megérdemlik az érdeklődést és a jóindulatú támogatást. Tévedés előre elítélni a fogyás iránti vágyat és a viselkedés megváltozását, például az anorexia kockázataként. Az ilyen étkezési rendellenességek, amelyeket nem szabad kijátszani, statisztikailag csak keveseket érintenek. hagyd abba!