A diéta individualizálása

2015. szeptember 23 - szeptember 24, Tutzingban

Az individualizáció a trend - az élet minden területén. Legyen szó a következő vakációról, a televíziós műsorról vagy a reggeli müzliről - minden külön-külön összeállítható és személyes értelmezés tárgyát képezi. Diéta is. Ehetünk mit, mikor, hogyan, hol, mennyit és mennyit akarunk. Soha nem volt olyan szabad választanunk ételeinket, mint manapság, soha nem voltak olyan ellentmondásosak a viták a „helyes étrendről”. Úgy tűnik, hogy minden nap új trendek és ajánlások adódnak hozzá - nincs vége. A kínálat bőségének felhasználása úgy tűnik, hogy "ki van zárva". A fejlődés inkább az ex negativo étrend felé irányul: legyen szó akár ovo-laktó-vegetáriánusról, akár nyersen, egészen 4-vegánig, akár magas, akár alacsony szénhidráttartalmú, legyen tiszta étkezés, paleo vagy nyers étel, akár glutén, laktóz vagy cukormentes ma már gyakran aszerint határozzák meg, hogy mit nem tartalmaz. A lemondás nem tűnik áldozatnak, hanem nyereség. Gyakran testre szabott étrendet keresnek. Egyénileg meg kell adnia, amit akarunk. Meg kell mutatnia, hogy kik és mik vagyunk. De a táplálkozás valóban képes erre?

Heidelbergi Táplálkozási Fórum

A konferencia megvitatta, hogyan magyarázhatók a jelenlegi fejlemények, és milyen jelentőségük van az egyének és a társadalom számára: Miért döntenek az emberek egy bizonyos étrend mellett vagy ellen? Milyen szerepet játszik a személyiség? Hogyan formálódik az együttélés, amikor az étel már nem kapcsolódik? És mit jelent a diéta individualizálása a közös étkeztetés szempontjából?

Board index

Fehérjék - hiány és bőség között

Az anyagok fehérjeosztálya élvezi a legnagyobb figyelmet mind a médiában, mind a tudományban. Egyik tápanyag sem tűnik fontosabbnak, egészségesebbnek vagy hatékonyabbnak a fogyasztó szempontjából. Szakmai körökben azonban a vita sokkal árnyaltabb és ellentmondásosabb. Milyen szerepet játszik kultúránk, pszichénk vagy történelmünk a fehérjék értékelésében?

Lipidek egy interdiszciplináris beszédben. Jelentőség az egészségügyi és anyagcsere-betegségek szempontjából

Néhány éve a magas szénhidrát- és alacsony zsírtartalmú kiegyensúlyozott étrend közismert elveit kérdőjelezték meg és gondolták át nemzetközi szinten. A lipidek egészségre és anyagcsere-betegségekre gyakorolt ​​hatása egyértelműbbnek tűnik, mint valaha. A 22. Heidelbergi Táplálkozási Fórum ezért az anyagok lipidosztályának interdiszciplináris figyelembevételével foglalkozik.

Cukor: a fehéraranytól az elporított összetevőig - tudományos eredmények interdiszciplináris szempontból

A 21. Heidelbergi Táplálkozási Fórum a cukor témáját szenteli annak érdekében, hogy hozzájáruljon a vita tárgyiasításához. Előadóként el lehet nyerni a 21. Heidelbergi orvosok és táplálkozási szakemberek táplálkozási fórumának ismert szakértőit ​​az orvostudománytól az alaptudományokig, az üzleti élettől a politikáig. Ez lehetővé teszi a nézőpontot a különböző tudományágak szemszögéből, ami egyedülálló értékesítési pont dr. Rainer Wild Alapítvány.