A diéta népszerűsítésének alapjai

Dokumentumok

Az egészséges táplálkozás népszerűsítésének alapjai

alapjai

MIHAI EMINESCU BACAU FŐISKOLA

MIHAI EMINESCU KOLLÉGIUM BACAUPOSTLICEALA SANITARAMODUL EDUCAIE PENTRU SANATARE

AZ EGÉSZSÉGES DIÉTA ELŐKÉSZÍTÉSÉNEK ALAPJAI

I. EGÉSZSÉGES ÉLELMISZEREK ELŐTÉRÉSE Az emberiség evolúcióját a társadalmi-politikai rend és a civilizációk több szakaszának évszázadokon keresztüli egymást követő jellege jellemzi, mindegyiket adminisztratív, gazdasági, vallási és kulturális sajátosságaik jellemzik, amellyel együtt fejlődtek és fejlődtek. -az idők során megváltoztatták étkezési szokásaikat és szokásaikat. Az ételek jellege és típusa figyelemre méltó átalakuláson ment keresztül az emberi faj fejlődésével, az ősember és a kortárs ember táplálkozása közötti távolság és különbségek ugyanolyan fontosak, mint azok, amelyek jellemzik az emberi evolúció bármely más aspektusát e két szakasz között. szélső. és hasonlóan az emberi táplálkozás számos más aspektusához, előrelépést, de néha kedvezőtlen evolúciós tendenciákat ért el, az egyik történelmi szakaszból a másikba való áttéréssel.

Ma már bebizonyosodott, hogy az étel fontos szerepet játszik a és

Az egész életen át tartó egészségi állapot fenntartása, az egészségtelen étrend fontos szerepet játszik számos olyan krónikus betegség determinizmusában, amelyek a civilizációban riasztó gyakorisággal és prevalenciával járnak, például elhízás, 2-es típusú cukorbetegség, szív- és érrendszeri betegségek, rák, csontritkulás és fogászati ​​betegségek.

Az Egészségügyi Világszervezet legfrissebb jelentései azt mutatják, hogy 2001-ben ezek a krónikus betegségek járultak hozzá a világszerte bejelentett 56,5 millió halálozás mintegy 60% -ához (ennek a százaléknak majdnem a fele a szív- és érrendszeri betegségek miatt), és kb. A globális morbiditás teljes terhének 46% -a; Aggasztó, hogy a krónikus betegségekben bekövetkezett halálesetek 79% -a világszerte a fejlődő országokban történt. Várhatóan 2020-ban e krónikus betegségek miatti megbetegedések világszerte 57% -ra növekednek, az általuk okozott halálozás

az összes halálozás megközelítőleg 75% -át, a fejlődő országok pedig a koszorúér-betegség 71% -át, a stroke-halálozások 75% -át és a cukorbetegség halálozásának 70% -át.

A rák világszerte egy másik jelentős közegészségügyi probléma, annak ellenére, hogy az országokban a halálozást csak a szív- és érrendszeri betegségek fejlesztették ki.

Ha ma a dohányzást tartják a neoplazmák kialakulásának fő megelőzhető okának, akkor a táplálkozási tényezők a második helyen állnak, amelyek az összes rák 30% -át okozzák az iparosodott országokban és 20% -át a fejlődő országokban. A 2000-es év 10 millió új esetet és több mint 6 millió rákos halálesetet jelentett magával. Aggasztó az is, hogy az urbanizáció tendenciája a fejlődő országokban jelenleg fejlődik, és hajlamosak igazodni a fejlett országokban jelenleg rögzített adatokhoz, különös tekintettel az étrenddel összefüggő daganatokra; 2020-ra várhatóan a rákos megbetegedések száma 73% -kal nő a gazdaságilag fejlett országokban.

A csontritkulás világszerte több millió embert érint, különösen az idős generációhoz tartozó, a legyengült csont törései, mivel ez a morbiditás, a fogyatékosság, az időskori törések és az idő előtti halálozás fő oka, ezáltal jelentős egészségügyi költségeket okoz. Évente megközelítőleg 1,66 millió csípőtörés fordul elő világszerte, és hatásuk 2050-re négyszeresére nő, elsősorban az idősek arányának növelésével az általános népességben. Míg a törések aránya az elmúlt években állandó volt az iparosodott országokban, egyes átmeneti régiókban jelentősen növekszik.

Az említett krónikus betegségek elsődleges megelőzése a módosítható név rizikófaktorai, melyektől különösen megkülönböztetik az étkezési szokásokat és a mozgásszegény életmódot; e két elem beavatkozása adott esetben hozzáadható más kockázati tényezőkkel kapcsolatos intézkedésekhez, például krónikus dohányzás, alkoholfogyasztás, túlsúly, diszlipidémia, magas vérnyomás stb. Figyelemre méltó, hogy mindezen egészségtelen elemek megközelítése egészében megvalósítható, az életmód javítását célzó globális intézkedések révén, amint mondtam, a legkönnyebben elérhető és leghatékonyabb kevés.II-vel. MÓDOK AZ EGÉSZSÉGES TÁPLÁLKOZÁS ELŐÍRÁSÁHOZ A megelőző és ellenőrző intézkedések szükségességét a krónikus betegségek fent tárgyalt járvány-jellegű terjeszkedésének ellensúlyozására ma egyre több ország ismeri el; Sajnos pontosan a fejlődő országok esetében (azaz pontosan ott, ahol a következő években a betegségek miatt riasztóan növekszik a morbiditás és a halálozás aránya), késik ezen intézkedések elfogadása és végrehajtása.

Az említett megelőzési intézkedések végrehajtásának útjában álló, korlátozásokhoz és késedelmekhez vezető tényezők között szerepel az ilyen beavatkozások hatékonyságának alábecsülése, az a tévhit, hogy elfogadásuk pillanata és a figyelemre méltó eredmények megjelenése között időtartam, kereskedelmi nyomás, mérnöki munka, amely jellemzi (a világ minden tájáról) a hivatalos intézmények sokaságát és a nem megfelelő források elosztását. Az Egészségügyi Világszervezet a globális és a nemzeti fellépések alapjaként egyaránt javasolja az interakciók és partnerségek elmélyítését, új szabályozásokat, valamint jogszabályi és költségvetési megközelítéseket, valamint fejlettebb statisztikai mechanizmusokat és nyilvántartásokat. Az Egészségügyi Világszervezet összes dokumentuma megtartható. ötletsor a vonatkozó megelőzési és ellenőrzési intézkedések végrehajtásáról:

- folyamatos párbeszéd az élelmiszeripar képviselőivel a telített zsírok hozzáférhetőségének csökkentése, a gyümölcs- és zöldségfogyasztás növelése, az élelmiszerek szigorú és hatékony címkézése, valamint az egészséges élelmiszerek gyártására és forgalmazására irányuló kezdeményezések ösztönzése céljából; reklám-, média- és szórakoztatóipar egyértelmű és egyértelmű szanogén üzenetek továbbítása érdekében, különösen a fiatal generációk számára;

- az egészségi és táplálkozási kérdésekkel kapcsolatos globális képzésre fordított hangsúly és források bővítése;

- különös figyelmet fordítva a szegény társadalmi csoportokra, akik a leginkább kiszolgáltatottak ezeknek a betegségeknek, gyakran egyszerű pénzügyi okok miatt szenvednek korlátozott mértékben a kezeléshez való hozzáféréstől, ugyanakkor alacsony szintű elfogadottsággal rendelkeznek a politika iránt.