A diéta pillanata ...

A sajtok tudományos osztályozása tápérték szerint

diéta

Évente és fejenként 24 kg sajt elfogyasztásával a franciák a világ legnagyobb fogyasztói közé tartoznak. Ne feledje, hogy táplálkozási szempontból nem mindenki egyenlő. A kiegyensúlyozott étrend részeként ezért fontos ennek tudatában lenni. Számba vesszük.

1. A friss sajt

Ha a karcsúbb lehetőséget választja, akkor a krémsajt a megfelelő hely. Az éretlen sajtok között főként kecskesajt, feta, ricotta, túró vagy akár mozzarella található. "Ezeket a sajtokat tej és tejszín koagulálásával állítják elő kémiai vagy kulturális savanyítással, vagy kémiai savanyítás és magas hőmérsékletű feldolgozás kombinációjával" - mondja Nicole Magryta dietetikus. Ezért általában a legkevésbé lipidekben és koleszterinben gazdagok ”. Egészséges adag fehérjét is tartalmaznak.

2. kemény és erjesztett sajtok

Ezeket sokkal hosszabb ideig öregítették. Ez ad nekik gazdagabb ízt és jobb eltarthatóságot. Köztük van cheddar vagy parmezán. Ezek a sajtok kiváló kalcium- és A-vitamin-forrást jelentenek. Kevesebb laktózt is tartalmaznak, de több nátriumot. Ha laktózérzékenysége van, vagy ha irritábilis bél szindrómában szenved, ezért ezeket a kemény sajtokat kell előnyben részesíteni (ha valóban meg akarja őket enni).