A diéták hiábavalóságáról - Interjú táplálkozási szakemberrel - GesuenderNet - Útmutató
Reza Hojati táplálkozási szakember elmagyarázza, miért értelmetlen a fogyókúra és a kalóriaszámolás. "Karcsúság" elméletével azon a véleményen van, hogy a bélérzetünk már megfelelő és egészséges étrendet diktál. Ha megtanulunk gyomrunkra hallgatni, Hojati szerint fogyhatunk is.
GesünderNet: Hojati úr, manapság szinte mindenhol az, hogy az általunk ismert diéták nem igazán hatékonyak. Meg tudja magyarázni, miért?
Hojati Reza: A fő ok a jo-jo hatás. A diéták célja általában az, hogy rövid idő alatt kevesebb energiát adjon a szervezetnek, mint amennyi szükséges. Jelenleg a font esik, de az anyagcsere megszokja ezt az "éhínséget", és ennek megfelelően csak a hátsó égőn működik. Amikor a fogyókúrázók ezután ismét normálisan esznek, a test kezdetben ebben a sürgősségi ellátási módban marad, és minden energiát elraktároz a rossz időkre.
Közép- és hosszú távon a korlátozott időtartamú „karcsúsító kúrák” ellenkező hatást gyakorolnak a mesterségesen előállított energiahiány miatt: A súly gyorsan növekszik. Mivel mindenki tudja, hogy még a kedvenc ételük sem ízlik minden nap, a fogyni vágyók általában nem sokáig tartják magukat a szigorú előírásokhoz, régi viselkedési szokásokba esnek és végül csak a saját kudarcukra bosszankodnak.
GesünderNet: A hatás hiánya mellett vannak olyan diéták is, amelyek orvosilag megkérdőjelezhetők. Ha a Dukan-diétára vagy az alacsony szénhidráttartalmú étrendre gondolunk. Meg tudná mondani, milyen egészségügyi hátrányokat okozhat az ilyen étrend?
Hojati Reza: Formától függetlenül minden étrend bizonyos szabályokon alapszik. Vagy csak bizonyos termékeket lehet fogyasztani, vagy azokat el kell hagyni. A sok fehérjét lehetővé tevő Dukan-étrend növeli a vesekárosodás kockázatát, mivel fokozott bevitel mellett teljes sebességgel működnek. Azok, akik akkor is túl keveset isznak, vagy általában egészségügyi problémáknak vannak kitéve, gyorsan eljutnak az egészségre veszélyes állapotba. Az alacsony szénhidráttartalmú étrend, amely kevés szénhidrátot igényel, az alultápláltság kockázatával jár, mivel az érintettek sok olyan ételt kerülnek el, amelyre a testnek minden nap szüksége van.
GesünderNet: Azt mondod, hogy a fogyókúra helyett fontosabb, hogy meghallgasd a bélösztönödet. Mit értesz ez alatt?
Hojati Reza: Mivel minden étrend szigorú táplálkozási szabályokat tartalmaz, a fogyni vágyók mindig társítják az étkezést a lelkiismerettel. "Túl sokat ettem?", "Ó, nem, ezt nem szabad megennem!", "Ma sokkal inkább egy darab húst ennék meg saláta helyett!" Mindezek a gondolatok fő szerepet játszanak az étkezés alatt vagy után. Ily módon a túlsúlyos emberek elfelejtik bízni saját testképükben.
A gyomrod valójában a legjobban tudja, hogy mely termékek károsak vagy jót tesznek a saját testednek. Az érintettek gyakran tévesen éhezik a szomjúságot. Egyél, amint a gyomrod dübörög, bár ez a kiszáradás jele is lehet. A diéták tehát csak egy dologban sikeresek: elveszítik a saját testünkbe vetett bizalmunkat.
GesünderNet: Honnan kell tudnia a gyomrunknak, hogy mi jó a testünknek? Mindig csokoládét vagy chipset szeretne.
Hojati Reza: Testünk jobban tudja értékelni az ételeket, mint racionális elménk és a „külső” táplálkozási szakemberek. Nagyon jól tudja, mi a jó neki, és mit kellene inkább elhagynia, és erre kell támaszkodnunk. Szabályozza önmagát.
Két agyat különböztethetünk meg itt, a fej és a hasi agyat. A bélfal hasi agyát a fej agya előtt fejlesztették ki, hogy ösztönös éhségérzet révén biztosítsák a tápanyagellátást és ezáltal a túlélést. Belünk függetlenül és teljesen függetlenül gondolkodik, érez és cselekszik. A beleknek nem kell tudatunktól vagy racionális elménktől rendeléseket kapni. Ha ételt fogyasztunk, az emésztőrendszerünk összetevőire bontja. A belek elemzik az egyes összetevőket, és minden információt a saját memóriájában tárolnak.
Az élelmiszer ezen minőség-ellenőrzése és besorolása „nagyon jó”, „jó” vagy „rossz, veszélyes” kategóriába kerül az agyunkba, amely tárolja a gyomorral kapcsolatos információkat is. Ebből az emlékek sokaságából testünk a kapcsolódó tárolt ízérzeteket használja fel a megfelelő tápanyagok megkövetelésére, megfelelő biológiai hatással. Felfogjuk az éhségérzetünket, és kellemes érzést érzünk: az étkezési vágyat. Valószínűleg már ismeri ezt az érzést: „Most igazán kedvem van.” És miután elfogyasztottuk a testünk által igényelt ételt, teltnek, elégedettnek és jól érezzük magunkat mindenhol.
Nem kell aggódnia, hogy egy bizonyos ponton bizonyos ételek már nem lesznek jót jelentenek Önnek és testének. Mivel a hasi agy állandó információcserét folytat az agyunkkal, testünk friss emlékekkel látja el az agyat. A tiltások a következő túlságosan emberi hatást válthatják ki: A rossz étel elkerülése helyett az ellenkezője boldogan történik - jelenleg tiltott termékeket vásárolunk.
Ez a magatartás magyarázza a pszichológiai reaktív terápiát: Ha az embernek korlátozva van az önálló cselekvés szabadsága, akkor ezt a szabadságot megpróbálja helyreállítani azáltal, hogy pontosan a szabály ellen lép fel. A tiltás ekkor úgyszólván dacos reakciót vált ki, mert a tudattalanja nem akar fegyelmezni. Ezenkívül a tiltottak vonzereje felkelti a fajunk kíváncsiságát. Ha bizonyos ételeket megtiltasz magadnak, megzavarod a természetes egyensúlyt ezekkel az ételekkel való kapcsolatodban. Amint elkezdi űzni bizonyos vágyait, és bízik az ételekkel kapcsolatos intuíciójában, azt fogja tapasztalni, hogy az ízlése is megváltozik. A félelem, hogy csak süteményt, csokoládét vagy hamburgert fog enni, megalapozatlan. A tudományos vizsgálatok és a saját tapasztalataim azt mutatták, hogy ha azt eszel, amit szeretnél, akkor elég kiegyensúlyozott étrenddel jársz.
GesünderNet: Ehhez fejlesztette ki a karcsúság koncepcióját. Ez miről szól?
Hojati Reza: A karcsúság kifejezetten az imént leírt túlsúlyos emberek problémáival foglalkozik. A helytelen viselkedési minták eddig elhízáshoz vezettek: érzelmi okokból történő étkezés, kövérre programozás és az étkezés módja. A fogyókúrákkal ellentétben a karcsúság olyan koncepciót ír le, amely lehetővé teszi a fogyást éhezés nélkül. Azok az emberek, akiknek már több sikertelen étrendjük volt, a nappali szemináriumokon megtanulják, hogy újra meghallgassák a saját gyomrukat.
Ez azt jelenti, hogy enni akkor, amikor éhes vagy, és abbahagyni, ha jóllakott. Relaxációs technikákkal és mentális gyakorlatokkal dolgozom, hogy felszabadítsam a tudatalattit attól a gondolattól, hogy az evés valami negatív dolog. Amint a résztvevők tudomást szereznek arról, hogy az étel bevitele a mindennapi élet nélkülözhetetlen része, rájönnek azokra a korlátozásokra, amelyekkel eddig éltek. Karcsúságuk lehetővé teszi számukra, hogy enni tudjanak, amit csak akar a test, és ami a legfontosabb, hogy felismerjék, mire van szükségük a testnek. Tudatosabb étkezéssel és rágással már az étkezés során jóllakottság érzése támad. A fogyókúrákkal ellentétben a testsúly hosszú távon csökken a karcsúság segítségével, és nem befolyásolja az anyagcserét.
GesünderNet: Mint már említetted, a tudatos étkezés a tudatos rágás tényezője is. De hogyan kellene ennek konkrétan segíteni a túlsúlyommal?
Hojati Reza: Ha minden falatot tudatosan és hosszabb ideig rágok, akkor az étkezés minden egyes részét élvezem. Az emésztési folyamat azonnal megkezdődik, amint megrágja: míg a rágási folyamat a szájban zajlik, a szervezetben a vércukor- és inzulinszint emelkedik, miközben a hasnyálmirigy termelését stimulálják. Mivel mindkét anyag nagyrészt felelős a jóllakottság érzéséért, az ember sokkal elégedettebbnek érzi magát, mint étkezés közben. Ezenkívül az olyan szervek, mint a gyomor és a vesék, megkönnyebbülnek.
GesünderNet: Ön azt is állítja, hogy a kalóriák számítanak, mint pl. B. a súlyfigyelők hosszú távon nem segítenek. Meg tudnád magyarázni, miért nem?
Hojati Reza: Itt is a következők érvényesek: A szigorú szabályok csak egy bizonyos időtartamra szimulálják éhínségünket a testünk számára, amelyhez viszonylag gyorsan alkalmazkodik. Mivel azonban az élelmiszerekhez való hozzáférés továbbra is lehetséges, testünk valamikor reagál az étvágyakra az elveszett energia helyreállítása érdekében. Ez egy automatikus önvédelem, amely megment minket az éhezéstől. A kalóriaszámolás csak egy rövid távú megoldás a túlsúlyos emberek számára. Ezenkívül a túlsúlyos emberek egyre inkább foglalkoznak azzal, hogy nem esznek, és gondolataik folyamatosan az étel körül forognak. A kalóriák vagy a pontok számlálása kihívássá válik, és az egész életedet lefedi. És pontosan ez frusztrálja az embereket.
GesünderNet: Tudsz-e 3 tippet adni olvasóinknak a fogyás hatékony csökkentéséhez?
Reza Hojati: Az egyik nagyon fontos pontot szeretném elmondani, hogy az éhség és a szomjúság jelei azonosak. Ezért azt javaslom: 1. Igyon egy pohár vizet, amint a gyomra zakatolni kezd, és várja meg, hogy eltűnjön-e az állítólagos éhségérzet. 2. Élvezze az egyes falatokat és rágjon többször. 3. Gondolkodjon hosszú távon, és várja a kisebb sikereket a mérlegen.
Szakértőnk: Hojati Reza - A Hojati Intézet, Kiel
Táplálkozási edző, mentális edző és orvosi
Hipnoterapeuta, a karcsúság koncepciójának kidolgozója