A diéták igazsága, nincs allergén; Blog
A szénhidrát- vagy zsírszegény étrend étrendjéhez hasonlóan a táplálkozás legújabb trendje a glutén- vagy tejmentes étrend követése.
Míg néhány embernek vannak olyan személyes igényei, amelyek támogatják az ilyen korlátozásokat, sokan mások felkarolták őket anélkül, hogy kétszer is gondolkodtak volna azon tápanyagokról, amelyekről lemondaniuk kell.
Gluténmentesen kellene ennem ?
Mint ismeretes, a glutén olyan fehérje, amely főleg a teljes kiőrlésű búza, a rozs és az árpa területén található meg. Fehérjéket biztosít a testnek az izomszövet felépítéséhez és helyreállításához, valamint más testfehérjék, például hormonok és enzimek termeléséhez.
Vannak emberek, akik azt mondják, hogy duzzadtnak vagy gáznak érzik magukat, amikor gabonát fogyasztanak, és hogy kevesebb ilyen tünetük van, amikor abbahagyják a gluténban gazdag ételek fogyasztását. Sokan fogynak a glutén étrendjükből való kizárása miatt, ami megmagyarázná az élelmiszer trend iránti hirtelen lelkesedést.
A glutén azonban nemcsak a gabonafélékben található, hanem a feldolgozott élelmiszerekben is, például a tejszínes salátaöntetben, stabilizáló és sűrítő anyagként. Az alacsony gluténfogyasztástól függetlenül ezek az egészséges étrendi változások a legtöbb embernek jobban érzik magukat és segítenek a fogyásban, függetlenül attól, hogy gluténintoleránsak-e vagy sem.
Ennek eredményeként a gluténmentes étkezési tendencia pozitív szempontja, hogy ez az étrend javításának módja, különösen akkor, ha a feldolgozott lisztek voltak addig a glutén legfőbb forrása. A sütemények, aprósütemények és fehér kenyér lecserélése gluténmentes teljes kiőrlésű gabonákra, például quinoára vagy kölesre bárkinek jó tanács.
Másrészt vannak olyan emberek, akik valójában nem tolerálják a glutént és szigorú glutén eliminációs étrendet kell követniük, de számuk viszonylag kicsi. Egy tanulmány megállapította, hogy a lakosság körülbelül 1% -a szenved az intolerancia legsúlyosabb formájától, más néven celiakia. Az érintetteknek nagyon oda kell figyelniük a termékcímkékre, hogy elkerüljék a búzát, a rozsot és az árpát. Ezeknek a gabonaféléknek, a bulgurnak, a kuszkusznak és a korpának a termékeit is meg kell szüntetni. A címkéken a gluténmentes növényi fehérje, módosított étkezési keményítő vagy maláta aroma is álcázható.
Mi a laktóz intolerancia?
A laktóz a tejtermékekben természetesen előforduló cukor egyik formája, amely kétféle molekulából áll: galaktózból és glükózból. Mindkettő nélkülözhetetlen cukor, amely hasznos az emberi test számára, és nem szabad összetéveszteni a "rossz" fruktózzal, amely a vércukorszint hirtelen növekedését és csökkenését okozza. Ha Ön nem intoleráns, nincs oka annak, hogy ne fogyasszon laktózt a kiegyensúlyozott napi étrend részeként, különösen, ha a tejtermékek egyéb hasznos anyagokat, valamint kalciumot és D-vitamint tartalmaznak.
Az élet első éveiben, amikor a tehéntejet gyakran fogyasztják, az emberek többsége természetesen előállítja ezt az enzimet. Éppen ezért az intolerancia tünetei általában serdülőkorban vagy felnőttkorban jelentkeznek.
Azt is meg kell jegyezni, hogy a laktóz-intolerancia nem azonos a tejallergiával, amelyben a szervezetnek a tejfehérjékkel van problémája, és nem a benne lévő glükózzal.
Ha laktóz-intoleráns, akkor a legjobb elkerülni a tejtermékeket, például a tejet és a túrót. Alapvetően el kell olvasni a termékcímkéket, mert a laktóz gyakran megtalálható kenyérben vagy péksüteményekben, gabonafélékben, levesekben, rágcsálnivalókban, feldolgozott húsban és másokban. Az ételek laktózt tartalmaznak, ha a címkéjükön olyan kifejezések jelennek meg, mint tej, tejpor stb.
A laktózmentes tehéntej előnyeinek kiaknázásához próbáljon ki laktózmentes tejet vagy joghurtot, vagy tej alternatívákat, például szójatejet, rizst vagy mandulát. Tekintettel arra, hogy a tejtermékek kalciumot és D-vitamint is tartalmaznak, fontos, hogy ezeket a tápanyagokat más forrásokból szerezzük be. A leveles zöldségek, a brokkoli és a tofu jó kalciumforrás, míg a D-vitamin megtalálható olyan ételekben, mint a hal vagy a tojás. A kalcium- és D-vitamin-kiegészítők szintén valódi segítséget jelenthetnek.
Lehet, hogy érzékeny vagyok a szójára?
Azok számára, akik nem intoleránsak, a szója fantasztikus fehérjeforrás, mert minden esszenciális aminosavat tartalmaz, ami azt jelenti, hogy ez egy "teljes fehérje", hasonló előnyökkel jár, mint a halak. Ennek a növényi fehérjeforrásnak alacsonyabb a zsírtartalma, mint a legtöbb állati eredetűnél, így ideális választás a testsúly kezeléséhez. Míg a szója iránti érzékenység meglehetősen gyakori, a tünetek különböző szinteken jelentkeznek, és lehetnek viszketés, fáradtság, asztma és hasi görcsök. Tekintettel arra, hogy ezek a tünetek a szója elfogyasztása után 3 órától néhány napig jelentkezhetnek, nehéz lehet diagnosztizálni az intoleranciát, ezért a legjobb lenne orvoshoz fordulni.
Azoknak az embereknek, akiknek az emésztése előnyös a szójatermékek elkerülése során, gondosan olvassák el az élelmiszer-címkéket, és ne fogyasszanak sok terméket, beleértve bizonyos tejtermékeket, fűszereket és feldolgozott snackeket. Arra is ügyelnie kell, hogy alternatív forrásokból, például tojásból, halból vagy alacsony zsírtartalmú húsból érje el az ajánlott napi fehérje adagot.
További kérdések esetén hívjon egy Herbalife tanácsadót, aki további tippeket és ötleteket ad a receptekhez.
Ez a bejegyzés 2016. január 14-én, csütörtökön 15: 57-kor került közzétételre, és az Ajánlások alatt található. A bejegyzésre adott válaszokat az RSS 2.0 csatornán keresztül követheti. Hagyhat választ vagy trackbacket a saját webhelyéről.