A diéták Oscar-díja 2014 - Kolozsvári táplálkozási szakember, Kolozsvári táplálkozási tanácsadó

Dr. Madalina Indrie táplálkozási szakember 2014. február 1-jén, Kolozsvár

A rangsorban nincsenek jelentős változások 2012-hez képest. A nyertes a DASH diéta is (Dietary Approaches to Stop Hypertension), a második a TLC (Therapeutic Lifestyle Changes) étrend, a harmadik helyen pedig a mediterrán étrend, a Súly- Figyelők és a Mayo Klinika étrendje.

Az utolsó helyeken, anélkül, hogy minket, a szakembereket meglepnénk, a Dukan és a Paleo diéta szerepel. A Dukan-étrendről az egyik szakértő "idiótának", túl korlátozónak, túl sok szabályt és klinikai bizonyíték nélkül leírta, hogy hosszú távon (> 2 évig) működik. A Paleo diéta szintén alacsony szénhidráttartalmú, hiperprotein tartalmú, ami azt sugallja, hogy az embereket 10 000 évig táplálták (a 21. században meglehetősen felesleges).

Diétarangsorok 2014

Az étrendeket 8 kategória szerint pontozták:

• a legjobb étrend egésze (amely a többi 7 kategóriában maximális pontszámot ért el)
• legjobb kereskedelmi étrend (Súlyfigyelők, Jenny Craig)
• a legjobb fogyókúra (súlyfigyelők, legnagyobb vesztes)
• a legjobb diéta a cukorbetegség számára (legnagyobb vesztes, DASH kötve)
• a legjobb szív- és érrendszeri étrend (Ornish, TLC)
• a legjobb étrend az egészséges táplálkozás szempontjából (DASH, TLC)
• a legkönnyebben követhető diéta (Súlyfigyelők, Jenny Craig)
• a legjobb vegetáriánus étrend (mediterrán, rugalmas)

A rangsorolást a táplálkozás, az elhízás, az ételpszichológia, a cukorbetegség és a szív- és érrendszeri betegségek szakértőiből álló bizottság végezte, amelyet országosan (Amerikában) elismertek. Minden étrend a 7 kategóriában kapott pontokat.

Olyan kritériumokat vettek figyelembe, mint a rövid és hosszú távú fogyás hatékonysága; az étrend betartásának könnyűsége (megfelelés) - a jóllakottság érzésének megszerzése, az ételek íze, néhány speciális igény; mennyire teljes a táplálkozás - a referencia az étrendi irányelvek az amerikaiak számára 2010; lehetséges egészségügyi kockázatok - bizonyos tápanyagok hiánya, túl gyors fogyás, ellenjavallatok bizonyos emberek számára (pl. Dukan diéta menopauza alatt álló nőknél!)

Az alábbiakban bemutatjuk a nyertes étrendek rövid leírását:

DASH diéta:

• a Nemzeti Szív-, Tüdő- és Vérintézet (NHLBI) által tervezett a vérnyomás csökkentésére vagy a magas vérnyomás megelőzésére
• hangsúlyt fektetnek a teljes kiőrlésű gabonákra, gyümölcsökre, zöldségekre, sovány húsokra, alacsony zsírtartalmú tejtermékekre, ugyanakkor korlátozzák a koncentrált édességeket és a vörös húst
• bemutatja, hogyan lehet korlátozni a sót, felhívva a figyelmet a magas sótartalmú félkész ételekre, és megtanít minket arra, hogyan olvassuk el a nátriumtartalmat a termékcímkéken
• a beteg megismeri az egyes étkezési csoportok adagjainak számát is
• Az étrendet nem súlycsökkentésre tervezték, ezért adja meg a kalóriahiány szükségességét, ha le akar fogyni néhány kilót.

TLC diéta

• az Országos Egészségügyi Intézetek Nemzeti Koleszterin Oktatási Programja hozta létre az LDL-koleszterinszint csökkentése érdekében
• Az American Heart Association is támogatja étrendként, amely csökkentheti a szív- és érrendszeri kockázatot
• a fő ötlet az étrendi zsírok, különösen a telített zsírok csökkentése (vörös hús, teljes tej, sült ételek olajfürdőben)
• a koleszterin bevitele korlátozott (200 mg/napra), és az étrendben nő a rostok száma, különösen az oldhatóak (a rostok az élelmiszerzsírokat a bél lumenjéhez kötik, és mint ilyenek eliminálódnak)
• a beteg tájékoztatást kap a szükséges kalóriatartalomról és az esetleges kalóriadeficitről is, ha fogyásra van szükség

Mayo Clinic Diet

• Ajánlott: fogyáshoz
• 2 részből áll: "Lose it" és "Leave it", vagy csökkentés és fenntartás
• az ételválasztásra és szokásokra összpontosítva az első részben a mennyiségek nincsenek korlátozva
• a beteget a rész második részében utasítják
• esetenként elfogadják a szabályok alóli kivételeket.

Mediterrán diéta

• több előnye van: fogyás, rákmegelőzés, cukorbetegség megelőzése vagy kontrollja, a szív és az agy egészségének előnyei
• önmagában nem diétának, hanem életmódnak tekinthető; ez az életmód különbözik a görögöktől az olaszoktól vagy a franciáktól, de közösek a következő dolgok:

1. gyümölcsök és zöldségek nagy mennyiségben
2. teljes kiőrlésű gabonafélék, hüvelyesek és olajos gyümölcsök (diófélék, földimogyoró, földimogyoró stb.)
3. olívaolaj és olajbogyó
4. aromás gyógynövények és fűszerek
5. hal és tenger gyümölcsei hetente többször
6. csirke, tojás, sajt és joghurt mértékkel
7. csak különleges helyzetekben vörös hús és tömény édesség
8. vörösbor mérsékelt mennyiségben

Súlyfigyelő program

• nincsenek élelmiszer-korlátozások, de az egyes ételeket a táplálkozási értéke, a jóllakottság szintje alapján adják a fogyasztás után, és a belső kalóriabevitel (mennyit dolgozik a szervezet az anyagcseréjéért)
• érdekes: a friss gyümölcsöknek és zöldségeknek 0 pontjuk van, vagyis bármilyen mennyiségben fogyaszthatók
• regisztráció szükséges a saját weboldalán és regisztrációs díj
• állítson be egy bizonyos számú szükséges pontot naponta
• a páciens maga választja meg az ételt, amire szükség van a napi meghatározott pontok számának betartásához

Hogyan válasszuk ki a megfelelő étrendet?

Az alábbiakban feltárok egy abszolút titkot, amelyet csak szakemberek ismernek (és talán nem is mindenki):

MINDEN FELETT DIÉTA MUNKÁNAK!

De ne a legjobb "diétát" keresse! Keresse meg a legmegfelelőbb étrend-tervet, mert a következetesség változtatja meg. Vizualizálja az étrendi változásokat, amelyeket "életre szólóan" hajt végre. Ha nem teheti meg örökké, akkor jobb, ha nem teszi meg őket. Beszédes példát hozva: ne add fel az édességet, ha ezt egész életedben nem teheted meg!

Az étrend kiválasztásakor mindig több szempontot vesznek figyelembe:

• személyiség
• életmód (háziasszony vagy cégigazgató)
• a motiváció szintje (változásra meghatározott vagy még mindig ambivalens)
• étkezési preferenciák (ha szereted a gyümölcsöket és az édességeket, ne menj Atkinsbe vagy Dukanba)
• főzés vagy étkezés elérhetősége elsősorban a városban
• diéta követésére tett korábbi kísérletek, mi működött és miért nem sikerült

És azokat a kérdéseket, amelyeket feltesz magának, lehet folytatni. Ezért segít, ha valaki erre szakosodottan vezet. Ez az egész folyamat olyan, mint a sportolók edzése: hosszú távú, sok ismétléssel, amíg a változás nem válik automatikusan (általában), valakinek az árnyékban kell irányítania, és ne feledkezzen meg a következetességről.

---