A diétás hizlalókat wellnessterméknek álcázzák - WELT
"Vegyél nekem, egészséges vagyok", úgy tűnik, egyre több készétel, gyümölcslé, burgonya chips és cukorka kiabál a polcról. Az élelmiszeripar az üdvösség egyre újabb ígéreteivel növeli az eladásokat. Dickmacher elrejti őket. A közeljövőben a baktériumok még egészségesebbé teszik a kolbászt.
Ebben az országban nem lehet helytelen táplálkozás. Legalábbis erre gondolhatnak a szupermarket vásárlói, ha elhiszik az élelmiszer-címkéken szereplő információkat. "Vegyél nekem, egészséges vagyok", úgy tűnik, egyre több készétel, gyümölcslé, burgonya chips és cukorka kiabál a polcról. "Alig van olyan termék a piacon, amelyik nem visel egészséges kabátot" - panaszolja Angelika Michel-Drees, a Fogyasztói Szövetségek Szövetségének táplálkozási szakértője. Különösen a titkos hizlalókat szokták wellness terméknek álcázni. Bärbel Höhn, a Bundestagi Zöldek elnökhelyettese a vállalatok "nagy cukorbújó játékáról" beszél.
A német gyártók egy éven belül legalább 10 500 egészséggel kapcsolatos reklámüzenetet jelentettek az Európai Élelmiszerbiztonsági Hatóságnak. Azokat a termelőket, akik egészségre és táplálkozásra vonatkozó állításokat hirdetnek, 2007 óta jóvá kell hagyniuk. A címkék vad növekedésének megfékezése érdekében a hatóság 2010-ig ki kívánja egészíteni az engedélyezett szlogenek listáját.
De még mindig alig vannak korlátai a reklámipar kreativitásának. Az élelmiszeripar az üdvösség egyre újabb ígéreteivel növeli az eladásokat. A törvényhozás eddig kevés előírást adott meg. A címkén csak összetevőket és adalékokat kell feltüntetni. Minden egyéb információ önkéntes. A gyártónak csak akkor kell táplálkozási értékeket felmutatnia, ha alacsony energiatartalommal hirdet.
A probiotikumok stimulálják a baktériumokat
A további egészségügyi előnyökkel járó gyógyszerészeti szerű életmód termékek egyre jobbak. A joghurtot, a kvarkot és hasonlókat úgynevezett probiotikumokkal gazdagítják. Tejsavbaktériumokról van szó, amelyeknek állítólag nagyon különböző hatása van a belekben: lebontják a káros anyagokat és erősítik az immunrendszert, elősegítik az emésztést vagy megakadályozzák az allergiákat. A fogyasztóvédők panaszkodnak arra, hogy a meghirdetett előnyök elrejtik azt a tényt, hogy a cukortartalom gyakran túl magas. "Különösen a gyermekeknek szánt étel általában túlzottan édes" - mondja Matthias Wolfschmidt a Foodwatch-tól.
A probiotikumok megosztják a szakmai világot is. Egyes baktériumtörzsek pozitív hatását a laboratórium bizonyította. Kérdéses azonban, hogy ezt a hatást el lehet-e érni az étellel történő lenyeléssel is. "Ehhez mindig ugyanazokat a csírákat kell nagy mennyiségben bevenni, így minden nap ugyanazt a terméket kell fogyasztania" - magyarázza Antje Gahl, táplálkozási szakember, a bonni Német Táplálkozási Társaság szóvivője.
Hatalmas cukortartalom
A Danone Actimel joghurtitalát a legmagasabb eladással rendelkező tejterméknek tekintik. Az "immunerősítő" ital cukortartalma: 11,4 gramm/100 milliliter. Az Optiwell Control, amely állítólag segít a fogyásban, milliókat mos be a Campina tejfeldolgozó kasszájába. A vegyes ital zsírsavakat tartalmaz, amelyek állítólag növelik a természetes jóllakottság érzetét és csillapítják az étvágyat. A közeljövőben a baktériumok még egészségesebbé teszik a kolbászt.
"Egyre gyakrabban tapasztalunk atipikus összetételeket a tervezett élelmiszerekben" - mondja Michel-Drees fogyasztóvédő. Míg a kolbász tejsavbaktériumokkal dúsul, a kalcium nemcsak a tejben, hanem a gyümölcslében is megtalálható. A halakban található omega-3 zsírsavakat pedig a modern fogyasztók fogyaszthatják reggeli tojásaikkal. "A lényeg az, hogy az adalékanyagok valahogy egészségesen hangzanak."
Népszerű az is, hogy a közönséges sorozatgyártású termékeket olyan színekkel kezelik, amelyek állítólag ökológiai minőségre utalnak. A fehér lisztből készült hagyományos pirított kenyér egyfajta teljes kiőrlésű próbababává alakul át a színezőanyag malátakivonatának köszönhetően. Aki úgy gondolja, hogy a felvilágosult fogyasztót nem lehet ilyen könnyen becsapni, számos téves tanulmányból tanul. Mivel a táplálkozás témája mindenki ajkán áll, de az erről szóló ismeretek alaposabban megvizsgálva hiányosnak bizonyulnak. A januárban közzétett fogyasztási tanulmány, amelyben 20 000 németet vizsgáltak meg, kiderült, hogy csak nyolc százalék ismeri a felnőttek kalóriaigényét.
Táplálkozási nehézségek
Egy másik tanulmány kimutatta, hogy a legtöbb európainak nehézségei vannak a táplálkozási információk osztályozásában. Az EU-ban három fogyasztóból kettő nagyon jónak vagy meglehetősen jónak minősíti az „alacsony zsírtartalmú” feliratú kekszcsomagot. Csak egyharmada ismeri el a magas cukortartalmat, bár ez egyértelműen szerepel a táplálkozási táblázatban.
A fogyasztási tanulmányból az is kiderült, hogy a legtöbb kövér ember rosszul képzett környezetben él. A fogyasztóvédők ezért egyszerű jelzéseket követelnek a közlekedési lámpák színeiben: piros a magas zsír-, cukor- vagy sószint, sárga a közepes, zöld pedig az alacsony szint. A fogyasztói szervezetek színleltnek tartják egyes vállalatok kísérletét arra, hogy túl kis adagok felhasználásával értéket adjanak a táplálkozási értékeknek. A fogyasztónak nagyon alaposan meg kell vizsgálnia, hogy a földimogyoró csak alacsony kalóriatartalmúnak tűnik-e, mert az információ csupán 25 grammra vonatkozik.
A hizlaló élelmiszerek ötletes címkézése azonban nem a 21. század találmánya. A gyógynövényes édességeket már 50 évvel ezelőtt "jótékonyan hatottak a torok és a torok számára". A szlogen generációkat hagyott abban a meggyőződésben, hogy a hozzáadott növényi kivonatok a cukrászárukból egészséges ételt vagy akár egyfajta gyógyszert eredményeznek. A gyermekcsokoládén található híres tejpohár pedig sok anya lelkiismeretét megnyugtatta, akiknek utódai a vörös és fehér rudakat részesítették előnyben az egészséges ital helyett.