A diétás sütemények és a cukorbeteg csokoládé eltűnik a polcokról
2009.11.30. 00:00
A diétás sütemények és a cukorbeteg csokoládé eltűnik a polcokról
A pékek továbbra is ülnek az ajánlataikban. Mivel a cukorbetegek most jobb gyógyszereket kapnak, inkább normális édességeket használnak.
Christiane Raatz
Stollen, dominó és mézeskalács - az édes finomságok, különösen a cukorbetegek számára, egyre ritkábbak. Egyrészt az alacsony cukortartalmú összetevők nagyon drágák - erősíti meg a szász péhcéh vezetője, Michael Wippler. Stollen esetében például speciális narancshéjra és citromhéjra van szükség, valamint egy extra keverékre az élesztős tésztához.
"Ez a hatalmas erőfeszítés nem éri meg" - mondja Wippler. Mivel a kereslet gyorsan csökken. A cukorbetegek manapság egyre jobb gyógyszereket kapnak, gyorsan meghatározhatják vércukorszintjüket és egyensúlyba hozhatják őket a megfelelő mennyiségű inzulinnal. Egyre gyakrabban szokták édesíteni magukat egy normális édességgel. Az eredmény: A diétás kekszek észrevehetően eltűnnek a pékek és szupermarketek polcairól.
Nem éri meg a fáradságot
"Egy kis darab normál stollen egészségesebb, mint két szelet diétás stollen" - magyarázza André Bernatzky élelmiszer-vegyész a drezdai pékség iskolából. A nagy csokoládétársaságok már csökkentették is termelésüket, mert egyre inkább ragaszkodnak diétás termékeikhez. "Ma a cukorbetegeknek valójában bármit lehet enni, csak kis mennyiségben" - magyarázza Bernatzky.
Az egyik első olyan, amely teljes mértékben eltávolította a diétás finomságokat, mint például a Stollen, a Brade pékség, amely 13 fiókot működtet a Meißen kerületben: "A kereslet egyre inkább csökken" - figyelte meg Matthias Brade ügyvezető igazgató. Még a nyugdíjas otthonokban és a kórházakban is, amelyeket a pékség is szállít, a diétás termékek már nem keresettek.
Ezzel szemben a drezdai sütőbirodalom, a Quendt, továbbra is diétás stollent termel - a leszállított stollen körülbelül kilenc százaléka kifejezetten cukorbetegek számára készült. Matthias Quendt ügyvezető igazgató azonban feketének látja a jövőt: „A kérdés az, hogy érdemes lesz-e a jövőben”. A Quendt gyártása várhatóan 2011-től megszűnik.
Nemcsak csökken a kereslet, hanem a törvényi előírások is véget vetnek a diétás termékeknek: Az Európai Unió azt tervezi, hogy pótlás nélkül törölje a diétás szabályozásból a cukorbeteg élelmiszerekre vonatkozó előírásokat.
A szászországi fogyasztói központ régóta esedékes lépésként fogadta az új szabályozást: "A cukorbetegek által kínált ételek közül sok kedvezőtlen zsírt tartalmaz, és valódi hizlaló étel". A hosszú távú fogyasztás negatív következményekkel járhat.