Kolbász a vadból - Jungjäger DE

Vadkolbász. A cikk megmutatja, mennyire könnyű.
Csak el kell töltenie egy kis időt, mire az öröm elkezdődik.

Főtt hagyma kolbász

Hozzávalók:
700 gramm sovány vadhús
300 gramm szalonna héj nélkül
18 gramm gyógyító só
1 evőkanál fehér őrölt bors
200 gramm hagyma

Hogyan kell csinálni:
A jól lehűtött húst forgassa át a 4,5 mm-es lyukasztott korongon. Hozzáadjuk a fűszereket és jól összekeverjük. Töltsük poharakba és forraljuk le

Farmer stílusú sonkás kolbász

Hozzávalók:
1600 gramm sovány vadhús
a klubtól
400 gramm zöld szalonna héj nélkül
36 gramm gyógyító só
2 evőkanál fehér őrölt bors
1 szint teáskanál őrölt szegfűbors
1 szint teáskanál őrölt szerecsendió
Teáskanál buzogány
3 finoman reszelt fokhagymagerezd

Hogyan kell csinálni:
Fordítsa a vadhúst a 10 mm-es korongon, a szalonnát pedig a 4,5 mm-es korongon. A fűszereket összekeverjük sóval, és elosztjuk a keveréken. 5 percig jól összegyúrjuk. Ezután poharakba öntjük és leforrázzuk.

Vidéki májkolbász

Hozzávalók:
1 kg vadhús
1 kg máj
1 kg zsíros sertéshús héjjal
Zellergyökér
2 sárgarépa
1 póréhagyma
4 gerezd fokhagyma
2 hagyma
60 gramm só
2 evőkanál fekete őrölt bors
2 evőkanál majoránna
2 csésze főzőlap

Hogyan kell csinálni:
2 órán át főzzük a húst és a hasat a gyökérzöldségekkel. Hagyma és fokhagyma
Vágjuk fel, és forró vajban pirítsuk áttetszővé. Fordítsa meg az összes hozzávalót a húsdaráló 4,5 mm-es lyukasztott korongján. Hozzáadjuk a fűszereket, a hagymát és az alaplét, és jól összegyúrjuk, hogy sima tészta legyen. Töltsük poharakba és forraljuk le.

---