A digitális beavatkozik az ételeinkbe, ami következményekkel jár az Élelmiszer számára; Egész Európában
A házhozszállítási alkalmazások és azok között, amelyek tanácsot adnak az ételválasztásunkra, a digitális eszközök egyre inkább befolyásolják az étkezési időkben történő fogyasztás módját.
Ételválasztásunk, amelyet egyre inkább befolyásolnak az "foodtech" alkalmazások - Hitelek: DragonImages/iStock
A digitális technológia fokozatosan beavatkozik mindennapi életünk különböző aspektusaiba. Élelmiszer-választásunkat egy ideje egyre inkább befolyásolják az új technológiák. A szupermarketek polcain már nem ritka, hogy az ügyfelek termékcímkéket vizsgálnak, hogy ellenőrizzék összetételüket vagy étrendjükkel való összeegyeztethetőségüket.
"Foodtech", virágzó piac
Az "foodtech" piac valóban virágzik. Az egyszerű alkalmazások, például a Yuka, a Kwalito vagy az Open Food Facts lehetővé teszik számunkra az élelmiszer-vásárlások címkéinek megfejtését, amint azt a Numerama webhely magyarázza. Becsülik az egészségünkre gyakorolt hatást is, miközben egészségesebb alternatívákat javasolnak. Mások ajánlásokat ajánlanak egy adott étrend betartására, alkalmazkodva az allergiához vagy más emésztési problémákhoz.
Ezek az eszközök, amelyek lehetővé teszik az étrend ellenőrzését és javítását, igazi divatjelenség. A Le Monde cikke szerint a franciák 15% -a már használná ezeket az alkalmazásokat vásárláskor 2018-ban, ez a siker elsősorban azzal magyarázható, hogy 57% -uk szerint ma jobban aggódik az étrendje, mint három évekkel ezelőtt.
"A fogyasztók egyre inkább úgy gondolják, hogy az egészség tőke, amelyet étrend, fizikai aktivitás és stresszkezelés révén tartanak fenn. Ezek olyan társadalmi jelenségek, amelyek különösen ebédidőben fordulnak elő" - jegyzi meg Danièle Gerkens, az Elle à table főszerkesztője egy konferencia során. szervezte Edenred. Új szokások, amelyek mindegyike alkalmazza az egészségét.
"Két áramlás kereszteződésében állunk: egyrészt az új technológiák és a tudományos kutatások [különösen a DNS és a mikrobiota visszafejtése], és ezzel szemben a fogyasztó egyre inkább ezeket az eszközöket keresi" - hangsúlyozza Grégory Dubourg, a Nutrikéo ügynökség igazgatója.
Junk food, könnyebben elérhető, mint valaha
Az ilyen eszközök megjelenése még nem tette lehetővé az elhízás növekvő tendenciájának megfordítását Európában. "Az elhízás gyakorisága gyorsan növekszik vagy nagyon magas szinten stabilizálódik szinte minden európai országban, és az étkezési magatartás messze nem optimális" - állapítja meg az Egészségügyi Világszervezet (WHO, 2018). Sok egészségügyi probléma hátterében átlagosan az elhízás áll 12% a 7–8 éves európai gyermekek száma 2017-ben, tudomásul veszi a Gazdasági Együttműködési és Fejlesztési Szervezet éves jelentését (OECD, 2018).