A Diogenes táblázat kerek
- 1. KIS CÍMKÉK
- 2. Jó tudni/Igaz történetek
- 3. Hogyan kell enni Kimchit ?
- 4. Sajtó és események
- 5. Szokatlan
- Amuse-gueule/Banchan
- Ital
- Kenyér
- Tál
- R I Z
- Koreai étterem
- Szósz és kiegészítő
- Leves
- Cukor
- hínár
- bibimbap
- Korea
- Szüret
- Ó konyha
- Denjang (miso)
- diétás
- erjesztés
- gochujang
- Koreai és japán alapanyagok
- Jang
- Japán
- kimcsi
- enyhe
- Namul
- Eredeti
- kenyér
- Koreai ételek
- hal tenger gyümölcsei
- népszerű
- Azuki Anko Pâté
- rizs
- Szója szósz
- lassú étel
- szója
- Édes édes
- tofu
- Umami
- vegetáriánus
- ökológiai
- A láthatatlanok, elkészítésük tíz módja, új könyvem
- Hering kimchi: halak és laktóban erjesztett zöldségek úszása
- A kimchi első napja: 2020. november 22
- A jang főzése egyszerű, ha valódi jang van
- Végül pedig a Franciaországban elérhető Korea jó íze !
- Újságcikk "A koreai konyha kulcsa"
- Dél-Korea: élénk ízek, finom filozófia
- A Le Monde cikkei büszkélkedhetnek !
- "Könnyű Korea": Kiadva a koreai szakácskönyvemből
- Kimchi vs erjesztett nyers tej: Kulturális sokk !
- Covid-19: A maszk viselésének szabályai
- Covid-19: Miért és hogyan készítsen saját maszkot
- Ha ez a háború a Covid-19 ellen, akkor mi !
- Fermentációk csúcstalálkozója
- Kimchi évjárat 2020
- Tanuljon meg egy másik étel ábécét
- Tenger gyümölcsei
- Méz és só
- Eszter Konyha
- Bernard konyhája
- A szív a hasában
- Edd meg
- A sekrestyés
- Garance konyhái
- Zsiráfok
- Macaronette et cie
- Makanai
- Napos ebéd
A láthatatlanok, elkészítésük tíz módja, új könyvem
A "Les invisibles, tíz módszer az elkészítésükre" egy 10 különleges recept, az erjesztési technikákon alapuló gyűjtemény, amelyet a L’Epure kiadás adott ki. Mindegyik kínál egy kis történetet, amelyet a recept elkészítése során „fejben erjeszt”.
Ez a könyv is egy gyönyörű tárgy, amely a „10 módszer a felkészülésre” gyűjteményének része.
A papírok, a formában lévő ingerek, a vergé, a vellum, a kő ... a tipográfiai kompozíció, valamint a lenvászon-kötés miatt ez egy kiváló minőségű eredeti kiadás. Értékes füzetek, amelyekkel össze lehet gyűjteni. torkosság !
A könyv közvetlen eladása (dedikált) hamarosan. Rendelés írásban nekem Írja meg a szerzőt (a blog bal felső részén) 8 euró + szállítás
Hering kimchi: halak és laktóban erjesztett zöldségek úszása
A rollmopok ihlette recept: az elengedhetetlen gesztus a sózott hering savas oldatban történő pácolása aromás zöldségekkel. Ez a folyamat nagyon hasonlít a kimchihez, amely a legtöbb esetben erjesztett zöldség állati eredetű termékkel, amelyet gyakran a tengerből állítanak elő. Az összetevők elősózása az erjedés előtt szintén közös pontjuk.