A dohányzás természetesen - költséghatékony és megbízható - a hentesboltban
Költséghatékony dohányzás: A Räuchergold-Engineering-System (RGE) figyelembe veszi az egész dohányzási rendszert. JRS J. Rettenmaier & Sons/Grafika Holzmann Medien - Kép: JRS J. Rettenmaier & Sons/Grafika Holzmann Medien
A húskészítmények gyártásában a füstölő chips csak a költségek kis részét teszi ki. Azonban a nyersanyag minőségének és a feldolgozásnak a gyártási folyamatra és a füstölt végtermék minőségére gyakorolt hatása még nagyobb.
Azok, akik a Räuchergold termékeket használják gyártásuk során, optimalizálhatják a dohányzás folyamatát és megtakaríthatják a költségeket - mondja JRS J. Rettenmaier & Söhne, Rosenberg. A vállalat szerint a füstölt arany a füstölt arany mérnöki rendszeren (RGE) alapul, amely különleges módon figyelembe veszi a teljes dohányzási rendszer minden szempontját. Sok tudás és gyakorlati megértés adódik a JRS szakértői és a vezető füstrendszergyártók közötti intenzív technológiai együttműködésből.
A dohányzási folyamat döntő tényezője a dohányzási chips homogén, állandó minősége. Az optimálisan frakcionált Räuchergold termékek részecskemérete állandó, pontosan illeszkedik a füstgenerátorban előforduló hőmérsékletekhez. Ez elkerüli a rendszer leállásait, és segít az egész dohányzási rendszer tisztán és költséghatékonyan tartani. A rövidebb dohányzási idő javítja a növények kihasználtságát és minimalizálja a késztermékek súlyvesztését.
A JRS zárt eljárásban füstölt aranyat állít elő az ISO 9001 és a HACCP tanúsítás irányelveinek megfelelően. Csak a fenntartható, PEFC tanúsítással rendelkező erdőgazdálkodásból származó kezeletlen fát használjuk. A JRS szerint a Räuchergold-nal előállított ételek állandó minőségükkel és nemes füstös aromájukkal hatnak.