A Dukan Diéta - Svájci Egészségnapok weboldala!
A Dukan-étrendet dr. Pierre Ducan francia táplálkozási szakértő több mint 20 éve fejlődött ki, és azóta folyamatosan fejlődik. Világszerte sok követője van, és az utóbbi években Hollywoodon keresztül jutott Svájcba. A Dukan-étrend egy 4 fázisú modellen alapul.
Az első két szakasz a fogyás, az utolsó két szakasz a célsúly megtartása. Az egyes fázisokhoz egyedi cél is meg van határozva. Fogyáskor ragaszkodnia kell az élelmiszerek előre meghatározott választékához. De ehet annyit ezekből, amennyit csak akar.
Támadási szakasz
A támadási szakasz célja a motiváció - az első kilók gyors leadásával. Eleinte szigorú, de rövid villámdiéta létezik, amely kizárólag fehérjeételből áll. 72 fehérjében gazdag, alacsony zsírtartalmú étel megengedett. Az egyetlen kivétel az előírt zabkorpa: biztosítja a jóllakottság érzését és megakadályozza a székrekedést.
Fejlesztési szakasz
A második szakaszban a célsúlyt lépésről lépésre kell elérni. A meglévő fehérjében gazdag ételek mellett 28 alacsony cukortartalmú zöldség van. A támadási fázishoz képest a fogyás lelassul. A kiépítési szakasz azonban a cél eléréséig tart.
Stabilizációs szakasz
Ahogy a neve is sugallja, most az elért célsúly megőrzéséről van szó, vagyis a jo-jo hatás megakadályozásáról. Más éttermek, köztük az energikusabbak is, egyre inkább megjelennek az étlapon. A hét egy napján azonban továbbra is csak fehérjében gazdag ételek megengedettek.
Karbantartási szakasz:
A negyedik szakasz egy életen át tart, és célja, hogy hosszú távon kontroll alatt tartsa a súlyt - normál étrend mellett. Ahhoz, hogy ez működjön, 3 szabályt kell betartani: heti 1 fehérjében gazdag nap 20 perc mozgás 3 ek zabkorpa naponta. A test sok kalóriát fogyaszt, ha lebontja a fehérjéket. Éppen ezért a fehérjében gazdag ételek, például hal, hús, tenger gyümölcsei, tofu vagy sovány tejtermékek a dukani étrend "motorjai". További nélkülözhetetlen összetevők az alacsony cukortartalmú zöldségek, a napi adag zabkorpa és napi 2 liter folyadék.
Megfelelő folyadékfogyasztás fontos a nagyon fehérjében gazdag étrendből származó káros anyagcsere-termékek kiküszöbölése érdekében. Kinek alkalmas a Dukan-diéta? Természetesen nem a vegetáriánusok számára, mert állati termékek nélkül nem sok minden marad a diéta elején. De még a hal és a hús kedvelői számára is fennáll annak a kockázata, hogy az első fázisokban kissé monoton lesz. Mivel a gyümölcsök és zöldségek is a kezdet kezdetén tiltottak, fontos vitaminok is hiányoznak. Fehérjében gazdag étrend esetén a vesék „kihívást jelentenek”. A Dukan étrend tehát csak egészséges vesével rendelkező emberek számára megfelelő. Akinek krónikus vesebetegsége van, kerülje azt, vagy forduljon orvoshoz.