A DuPont stabilizátort indít a gyógynövényes italokhoz
A D uPont Nutrition & Health (DuPont Nutrition & Health) új összetevőt vezetett be a Danisco kínálatában azoknak a termelőknek, akik stabil italt szeretnének kapni a szójától, a mandulától és más növényektől - írja az Food Food Navigator.
A gélképző összetevőt GRANDSTED GELLAN MAS 100-nak hívják - más néven gellán-guminak -, és a DuPont szerint ez egy hüvelyesekből készült, nem tejszerű italok címkebarát stabilizálója., gabonafélék, diófélék és növényi eredetű fehérjék. Nincs szükség más adalékokra, így a növényi mentes, mesterséges összetevők nélküli gyógynövényes italok fogyasztói preferenciái megtalálják a támogatást ebben az összetevőben. Korábban a DuPont gyártotta hozzávalók keverékeihez, és most először egyetlen összetevőként kapható.
A nem tejitalok iránti növekvő kereslet
"Ennek az összetevőnek a piacra dobásának legfőbb oka a nem tejszerű italok iránti kereslet, különösen a laktóz-intoleráns fogyasztók részéről" - mondta Jean-Baptiste Dufeu, a DuPont globális termékmenedzsere. Hozzátette, hogy a legfrissebb piaci információk szerint "az európai fogyasztók csaknem 25% -a egészségügyi okokból csökkenti vagy elkerüli az étrendből származó tejtermékek fogyasztását".
„Összetevőnk lehetővé teszi a gyártók számára, hogy reagáljanak erre a tendenciára a gyógynövényes italokban lévő részecskék stabilizálásával, valamint egy megnyugtató és sima textúra létrehozásával. A fogyasztók hiteles profilú és ízű üdítőt tapasztalnak. ”
2016-ban a gyógynövényes italok értékesítése csak Nyugat-Európában ért el 1,5 milliárd dollár . A szójaitalok hozzávetőlegesen 1 milliárd dollár ezen eladások - ez az erőfölény, amelyet most a rizs-, mandula- és zabitalok növekedése megkérdőjelez.
A DuPont összetevők széles választéka
DuPont szerint a GRINDSTED GELLAN MAS 100 biztonságos stabilizációs funkcionalitást kínál alacsony működési költségekkel, függetlenül a nyersanyag ingadozásaitól.
A Danisco DuPont termékcsalád egyéb termékeket tartalmaz, különösen a tejipar számára, beleértve a YO-MIX PRO 34 joghurtot és probiotikus növényeket, és a múlt hónapban a vállalat piacra dobta a HOAWRU Shape nevű probiotikus formulát, amely szerinte csökkenti a derék kerületét túlsúlyos felnőttek.
Új ötletek és koncepciók kidolgozása
A társaság részt vett a legutóbbi svájci Vitafoods rendezvényen, amely a tejtermékekkel kapcsolatos alkalmazások számára népszerűsítette termékeit. Az eseményen a DuPont Signe Causse a DairyReporternek elmondta, hogy a vállalat új koncepcióval állt elő a tejipar számára, elősegítve a probiotikumok és a joghurthoz adható joghurt-kultúra kombinációját az emésztőrendszer egészségének javítása érdekében.
Causse elmondta, hogy a DuPont nemrégiben kutatás-sorozatot végzett a hosszú életű joghurtfogyasztás megítéléséről a Közel-Keleten és az afrikai országokban, ahol a friss tejtermékek a szokásosak.
Mivel a válaszok pozitívak voltak, Causse elmondta: „Ez a tejtermelők számára nem csak ezeken a fejlődő piacokon, hanem Európában is lehetőséget kínál az exportra. Ez a koncepció több vidéki térségbe is eljuthat, ahol általában nem lenne hozzáférés a friss tejtermékekhez. "