A fagyasztott zöldségek egészségesek? Funkcionális alapok #HealthIsForAllDa
Olvasási idő:
Mit tud meg:
- Mi az egészségesebb? Friss vagy fagyasztott zöldségek?
Táplálkozási tanácsadáson és szemináriumokon folyamatosan kérdezem, hogy a fagyasztott zöldségek egészségesek. Ezért ez a cikk a fagyasztott zöldségek.
Minden nyári szezon végén, amikor betakarítják a friss gyümölcsöket és zöldségeket, úgy tűnik, nincs sok hátra. Ha még nem konzervált és nem erjesztett nagy mennyiséget, akkor mi van? Az egyik lehetőség fagyasztott zöldségek vásárlása lenne. Természetesen ez minden második évadban működik is! Most fagyasztott zöldségekről beszélünk, nem fagyasztott pizzákról, egyéb, kevert étkezési ételekről stb.
Fagyasztott vagy friss zöldségek. Mi az egészségesebb?
Egy tanulmány nyolc különböző friss és fagyasztott zöldség és gyümölcs vitamintartalmát vizsgálta:
- Áfonya,
- brokkoli,
- Sárgarépa,
- Kukorica,
- zöldbab,
- Borsó,
- Spenót és
- Eper.
Összességében nem volt különbség a fagyasztott és a friss termékek között. Néha a fagyasztottban még több tápanyag volt (1).
Egy másik tanulmány megállapította, hogy a fagyasztott vagy a B-vitamin koncentrációja a fagyasztott és a friss zöldségekben nagyon kevés különbséget mutat még a fagyasztóban történő több hónapos elteltével is (2).
Egy másik pluszpont a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök fogyasztásakor az, hogy a friss termékek gyakran napokig vagy hetekig tartanak az úton az ágyból vagy az üvegházból a boltba, végül a tányérunkon. Emiatt a termékeket gyakran éretlenül szüretelik. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsök és zöldségek nem érhetnek meg teljesen, ami tápanyagveszteséget jelent.
A fagyasztott zöldségeket és gyümölcsöket viszont akkor szokták szedni, amikor a csúcsponton vannak. Ezután lefagyasztják őket, majd megtartják vitaminjaikat és tápanyagaikat.
A fagyasztott vagy a friss zöldségek és gyümölcsök vásárlása azt is jelenti, hogy olyan ételeket használhat, amelyeket esetleg nem tud egész évben megvásárolni. Ez azonban magában rejti annak lehetőségét is, hogy biofotonokon keresztül rossz évszakot közvetítünk testünknek.
Feltételezzük, hogy a növények fényt tárolhatnak és bocsátanak ki biofotonok formájában. Ezek hatással lehetnek sejtjeinkre. A téli eper tehát a nyarat jelezheti a test számára, és megzavarhatja mikrobiomunkat és bioritmusunkat.
A szezonális, fagyasztott zöldségek azonban jó választás, mivel könnyebben szállíthatók és olcsóbbak.
Tippek a fagyasztott ételekhez
Íme néhány fontos tipp a fagyasztott zöldségek és gyümölcsök használatakor.
- vásároljon kiváló minőségű ételeket - itt organikus lehet választás
- A fagyás nem azt jelenti, hogy örökre megfagyott - fogyasszon fagyasztott zöldséget a vásárlástól számított 3 hónapon belül
- CSAK zöldséget vagy gyümölcsöt vásároljon - Számtalan változat létezik mártásokkal, gyógynövényekkel és adalékokkal - ragaszkodjon a csomagolás egyik összetevőjéhez!
- a legjobb elkészítés a gőzölés vagy a könnyű sütés - Amikor fagyasztott zöldségeket főz, a vitaminok és a Co átkerülnek a vízbe - de természetesen ihatjuk vagy felhasználhatjuk is őket
- Elérhetőség - mindig van néhány fagyasztott zöldségem (vagy lefagyasztotta magát, vagy megvette) itthon - hogy mindig legyen zöldség otthon
Összefoglaló a fagyasztott zöldségekről és gyümölcsökről
- Tanulmányok azt mutatják, hogy a fagyasztott zöldségekben és gyümölcsökben több tápanyag és vitamin van, mint helyenként a friss zöldségekben. Attól függően, hogy a zöldségek mennyi ideig oxidálódtak a friss levegőn.
- Van azonban egy hátránya - fagyasztott zöldségeket csomagolás nélkül vásárolni nem olyan egyszerű!
DAGAD
A forrásokat és a tartalmat a legnagyobb gondossággal kutatják. A források nagy választékát jelenleg itt soroljuk fel!