A fagylalt veszélye
A felfedezést egy kutatócsoport hozta létre, akik egéren kísérletsorozatot hajtottak végre. Feldolgozott élelmiszerekben használt emulgeálószerekkel etették őket. A kísérletek eredményei azt mutatták, hogy esetükben megnőtt a metabolikus betegségek és a gyulladásos bélbetegségek kockázata.
A szerzők azonban nem erősítették meg, hogy hasonló hatások lennének az emberben, de azt sugallják, hogy ezek az összetevők megzavarják az immunrendszer és a bélflóra közötti gátat, amelyet az emberi testben élő mikroorganizmusok alkotnak.
"A tanulmány nagyon egyértelmű üzenetet küld arról, hogy az élelmiszerforrásaink változásai megváltoztatják a bélflóra és befolyásolják egészségünket" - mondta Laren Madsen, a kanadai Alberta Egyetem mikrobiológusa.
A főleg baktériumokból álló bélflóra segít ellenállni a fertőzések és az allergének ellen, de megtámadhatja a bél nyálkahártyáját is.
Normális esetben van egy nyákréteg, amely elválasztja a bélsejteket a baktériumoktól. Ha a baktériumok eljutnak hozzájuk, stimulálhatják az immunrendszert és gyulladást okozhatnak. Ilyen gyulladás esetén gyulladásos bélbetegség léphet fel, amely hasmenést, fáradtságot és hasi fájdalmat okoz.
A krónikus gyulladás elhízáshoz és magas vérnyomáshoz vezethet. Az ilyen gyulladásban szenvedő betegek hajlamosak a szívbetegségekre és a cukorbetegségre.