A fahéj erényei
És igen, úgy tűnik, hogy a fahéj-méz kombináció csodákat tesz az egészségügyi előnyök szempontjából. De természetesen ezt nem az egészségügy szakemberei fogják megerősíteni !
A szívbetegségek esetében a fahéj és a méz kombinációja hasznosnak tűnik, csökkenti az artériák koleszterinszintjét, és egyes betegeket megment a szívrohamoktól. Javasoljuk, hogy rendszeresen, reggel fogyasszon mézet és fahéjat (keverni kell, hogy lekvár helyett pépet kapjon), a kenyéren. Ez lehetővé tenné számodra a jobb légzést, a szívverés erősítését, az artériák és a vénák újjáélesztését.
A fahéj és a méz napi használata erősíti az immunrendszert és megvédi a testet.
Az alábbiakban számos példát talál a fahéj és a méz erényeire, de ezek a megelőzően alkalmazott ételek semmiképpen sem pótolhatják az orvos által felírt gyógyszereket.
Sőt, még akkor is, ha a fahéj és a méz előnyei tagadhatatlanok és mindenféle betegségre nincsenek mellékhatásai, túlzott fogyasztásuk zavarokat okozhat.
Fahéj
A legjobb fahéj nagy mennyiségben található Ceylon szigetén (ma Srí Lanka). A fának két kérge van, a másodikat fahéjnak hívják, természetesen szürke, de amikor eltávolítjuk a fáról, és a napon megszárítjuk, az a vöröses színt vesz fel, amelyet korábban ismertünk. A múltban a kínaiak fahéjat töltöttek be Ceylon szigetről és Hormuzba (az iráni sziget a Perzsa-öbölben) szállították, más kereskedők pedig ott kapták, és Aleppóba (Szíria) és Görögországba szállították ... A kereskedők adták ennek a kéregnek a "Cin-a-momum" neve, mert ez a két szó "kínai fát jelent és jó illatú".
A fahéj a Lauraceae családba tartozik, és több közönséges neve van: fahéj, Ceylon fahéj, cassia, kínai fahéj, hamis fahéj, fattyú fahéj, Padang fahéj, Saigon fahéj, Cochinchina fahéj. Tudományos neve: Cinnamomum verum (szinonima: zeylanicum), Cinnamomum cassia (szinonima: C. aromaticum) és más Cinnamomum spp.
A "fahéj" kifejezés először a 12. században jelent meg. A latin "canna" szóból származik, ami "nád" -ot jelent, valószínűleg arra a csőalakra utal, amelyet a fahéj kéregrudak száradás közben felvesznek. A „casse” kifejezés 1256-ban jelent meg. A latin „cassia” szóból származik, amely a görög kassia szóból származik, amely maga valószínűleg kölcsönvette azt az észak-indiai khasi néptől, ezért az „exportáltuk a roncstelepet. Kínai fahéjra utal, amely a C. cassia fajból származik.
A fahéj ma széles körben elterjedt Indiában, Malajziában, Vietnámban, Indonéziában, Seychelle-szigeteken, Mauritiuson, Nyugat-Indiában, Guyanában és Brazíliában. A fahéj több fajtát helyben hasznosítanak kérgéért, de a ceiloni fahéjat (C. verum) és Kínát (C. cassia) hozzák forgalomba a nemzetközi piacon. Ez a két faj Srí Lankáról és a Himalája keleti részéből, Észak-Indiából, illetve Vietnamból származik. Európában a ceiloni fahéjat részesítik előnyben, míg Észak-Amerikában elsősorban a kínai fahéjat fogyasztják.
A fűszerpiacnak szánt kéreg mellett illóolaj, amelyet széles körben használnak cukrászdában, illatszeriparban, kozmetikában és gyógyszeriparban, különösen bizonyos gyógyszerek ízének elfedésére.
A fahéj előnyei
A fahéj előnyei sokfélék: aromás, tonizáló, gyomorhatásúak (előnyösek a gyomor számára); serkenti az étvágyat, elősegíti a bélmozgást. Fűszer, antibakteriális, gombaellenes, és segíthet a periódusok kialakulásában. Emésztési rendellenességek (diszpepszia), étvágytalanság, hányinger és hányás, fogászati fájdalom, megfázás, hasmenés, cukorbetegség esetén javallt (egyes tanulmányok kimutatták, hogy a fahéj alapú kapszulák rendszeres bevitele pozitív hatással lenne a cukorbetegségre, további vizsgálatok érvénytelenítéséhez vagy megerősítéséhez szükséges). A fahéjat széles körben használják a kozmetikumokban és a különféle fogászati termékekben is a termék ízének és antibakteriális hatása miatt. A fahéjat évszázadok óta használják kis mennyiségben fűszerként, ismert mellékhatások nélkül.
Antioxidáns ereje a legerősebb ételek közé sorolja. Az antioxidánsok olyan vegyületek, amelyek megvédik a test sejtjeit a szabad gyökök okozta károsodásoktól. Ezek nagyon reaktív molekulák, amelyek részt vesznek a szív- és érrendszeri betegségek, egyes rákos megbetegedések és más, az öregedéssel összefüggő betegségek kialakulásában.
édesem
Eredetileg a virágok és nedűjük
A méhek mézet termelnek a nektároknak nevezett kis növényi mirigyekben található virágok nektárjából (leggyakrabban a corolla alján találhatók); vagy levéltetvekből gyűjtött mézharmatból.
Termelés
A nektárt és a mézharmatot, főként vízben oldott szacharózból 5–25% közötti koncentrációban tartalmazó édes folyadékokat tárolják a méhek termésében. Takarmányozással a méh csökkenti az összegyűjtött termék víztartalmát, és enzimet (glüko-invertázt) tartalmazó nyála a szacharózt egyszerű cukrok két molekulájává alakítja: fruktóz és glükóz.
A betakarítást ezután a kaptár munkaméhei viszik át: ezek egymás utáni regurgitáció útján egyik méhről a másikra fejezik be és fejezik be az átalakulást. A viaszsugarakban elakasztva, egymás után többször felszívva és szétterítve a cukoroldat ma már csak egyszerű cukrokat, de még mindig 50% vizet tartalmaz. A kaptár hője (36 és 37 ° C között) és a méhek szárnyainak mozgása által biztosított szellőzés a víz passzív párolgását eredményezi, és új koncentráció következik be: fokozatosan egy oldat, amely átlagosan már nem tartalmaz 18% vizet és közel 80% fruktózt és glükózt kapunk, ez méz.
Tudod ?
Egy méhnek körülbelül 1500 virágot kell takarmányoznia, hogy megkapja a teljes 2 centigrammos nektárt, és átlagosan napi 25, egyenként kb. 1 km-es utat tesz meg: a mézáramlás során a takarmányozó napi 3000 és 4000 virág között jár; 25 km-t tesz meg, hogy összegyűjtse 0,5 g nektárt, és 1/10 gramm mézet készítsen belőle. Egy egyszerű számítás azt mutatja, hogy a méhkas két körutat tesz a világ körül, hogy egyetlen kis mézet termeljen ... más szóval luxus !
Számítások szerint 100 g méz tápértéke egyenértékű: