A fehér babos kacsa fedezze fel a Femme Actuelle Le MAG receptjeit

kacsa

Erre a gombra kattintva adja hozzá ezt a cikket a kedvenceihez !

Hozzávalók

  • 1 pézsmakacsa
  • 400 g szárított bab
  • 2 füstölt kolbász
  • 100 g füstölt szalonna
  • 1 Borjú lába
  • 4 paradicsom
  • 2 szár zellert
  • 2 sárgarépa
  • 1 hagyma
  • 1 gerezd
  • 1 csokor garni
  • 30 g libazsír
  • Só
  • Bors

Előkészítési lépések

A baromfi vágja darabokra a kacsát.

Áztassa a babot egy éjszakán át hideg vízbe.

A babot lecsepegtetjük, és egy fazék hideg vízbe merítjük. Forraljuk fel és főzzük 10 percig, fölözve.

Lecsepegtetjük a babot, és újra 2 liter hideg vízzel töltött holland sütőbe tesszük. Hozzáadjuk a borjú lábát, a füstölt szalonnát, a hámozott hagymát és a szegfűszeget, valamint a csokor garni-t. Ne adjunk hozzá sót, és főzzük 2 órán át alacsony forrásponton. A főzés kezdetén fölözni.

Közben meghámozzuk a sárgarépát és a zellert. Vágja őket darabokra.

Barnítsa meg és barnítsa meg a sózott és borsozott kacsadarabokat libazsírban, valamint a füstölt kolbászokat.

Vágja a füstölt kolbászt vastag szeletekre. Forraljuk fel a paradicsomot, vágjuk négyfelé és magozzuk meg.