A fehérje megolvasztja a zsírt - a sokoldalú titka - a Bodymed News
A fehérje az emberi test legfontosabb építőanyaga, mert minden egyes sejtnek szüksége van rá. 50 000 - 100 000 különböző fehérje található testünkben. Az étkezési fehérje kis építőelemekből, az aminosavakból áll, és két lényeges jelentése van a test számára:
-
Energiát szolgáltat üzemanyagként.
A test maga képes előállítani néhány aminosavat. Nyolcat étellel kell bevenni. Ezek az úgynevezett esszenciális aminosavak. Ide tartoznak: leucin, lizin, treonin, valin, izoleucin, fenilalanin, metionin, triptofán.
A fehérje alacsony energiaigényű építőanyagként és zsírégetőként is hízeleg a számnak, ami hozzájárul a hosszú távú jóllakottsághoz.
Mit jelent az alacsony energiájú épületszerkezet?
A fehérje az egyik fő tápanyag, 1 gramm fehérje 4 kilokalóriát (kcal), annyi szénhidrátot szolgáltat. A fehérjét azonban a szervezet nem úgy tárolja, mint a szénhidrátokat, hanem azonnal felhasználja - például építőanyagként a testsejtekhez, izmokhoz, bőrhöz, hajhoz, körmökhöz, enzimekhez és hormonokhoz. Ezenkívül a fehérjében gazdag étel több testet termel: a testnek több energiára van szüksége a fehérje megemésztéséhez és felhasználásához, mint más tápanyagokhoz.
Apropó: 1 gramm zsír 9 kilokalóriát (kcal) és 1 gramm alkohol 7 kilokalóriát (kcal) biztosít.
Miért optimális a fehérje jóllakása?
A fehérje lassabban emészthető és hosszabb ideig marad a gyomorban. Ezenkívül az aminosavak elősegítik a különböző jóllakási hormonok és jelek termelődését, amelyek a bélfalban képződnek és az agy jóllakottsági központjába kerülnek. Ezeket a telítettségi jeleket speciális aminosavak, például a triptofán erősítik, amely fontos a "boldogsághormon" szerotonin szintéziséhez. A szerotonin nyugalmat és elégedettséget közvetít, és egyben elnyomja az éhséget.
Jó fehérjeforrás a hús (marhahús/baromfi/vad), hal, tenger gyümölcsei, tej és tejtermékek, tofu és hüvelyesek.
Miért szolgál a fehérje zsírégetőként?
A fehérje az izmok építőköve, a test zsírégető motorjai. Az izmok lényegesen több energiát fogyasztanak, mint a zsírszövet, még abszolút pihenési körülmények között is - a TV fotelén vagy az ágyban. Mivel a fehérje nem tárolható megfelelően, naponta be kell vennie az ételein keresztül. Ha ez nem történik meg, akkor a test vissza fog esni az izmokból származó fehérjékre.
Következmények: Az értékes izomtömeg csökken. Az alapanyagcseréd - az az energia, amelyet békében fogyasztasz - csökken és a rettegett jo-jo hatás fenyeget.
Tipp: Este megragad egy jól elrendezett és fehérjealapú ételt, ez elősegíti az optimális zsírfelhasználást egyik napról a másikra.
Mi köze a reggeli fehérjerúgásnak az alakodhoz?
Ha a legtöbbet szeretné kihozni az éjszakai zsírégető szakaszból, egyszerűen reggel kezdje a napot egy kiváló minőségű fehérjetartással. Ily módon az éjszakán túl is támogatja a zsíranyagcserét.
Tanulmányok kimutatták, hogy a reggeli fehérjerúgás nem csak feltölt, hanem mintegy 400 kilokalóriával is csökkentheti a következő étkezések kalóriabevitelét. 1
Ezenkívül a kutatók ma azt feltételezik, hogy az emberek éhesek, amíg egy minimális mennyiségű fehérjét el nem fogyasztanak. 2 Ha reggel megteszi ezt az első dolgot, akkor könnyebb lesz kevesebbet enni a nap folyamán.
1) Schoeller DA, Buchholz AC: Az elhízás energetikája és a súlykontroll: számít-e az étrend összetétele? J Am Diet Assoc 2005, I05: S24-S28
2) Gosby AK és mtsai: Fehérje tőkeáttétel és energiafogyasztás. Obes Rev., 2014. márc. 15 (3): 183-91