A fehérjebevitel optimalizálása csecsemőknél

Első közzététele: 2017. december 24

Szerkesztői csoport: MEDICHUB MÉDIA

KETTŐ: 10.26416/Peri.1.4.2017.1430

Absztrakt

A fehérjék makromolekulák, amelyek alapvető szerepet játszanak a növekedési folyamatban. Az első hónapokban a csecsemők az anyatejből vagy tápszerből kapják meg a tápanyaghoz szükséges összes tápanyagot. Az anyatej 1,1-1,2% fehérjét tartalmaz. A normál 6 hónaposnál fiatalabb csecsemők szükséges fehérjeszükséglete 1,8-2 g/kgc/nap, tápszerrel táplált csecsemőknél 2-2,5 g/kgc/nap. A fehérjeigény 6 hónaposnál idősebb csecsemőknél 1,5-2 g/kgc/nap. A nem megfelelő étrend, beleértve az alacsony fehérjebevitelt, szinte mindig energiahiányos ellátással jár, és fehérje-kalória-alultápláltsághoz vezet, amelyet klinikailag késleltetett növekedés, izomsorvadás és vérszegénység jelent. Az anyatejben található sok fehérje segít megvédeni a csecsemőt a vírusok, baktériumok és gombás fertőzések ellen.

Összegzés

A fehérjék makromolekulák, amelyek alapvető szerepet játszanak a növekedésben. Az élet első hónapjainak kizárólagos fehérjeforrása az anyatej, illetve azok a tápszerek, amelyek minőségi és mennyiségi szempontból megfelelő bevitelt biztosítanak. Az emberi tej 1,1-1,2% fehérjét tartalmaz. A 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőknél a fehérjeszükséglet 1,8-2 g/kgc/nap a természetes táplálékkal rendelkező csecsemőknél, illetve 2-2,5 g/kgc/nap a tápszerrel táplált csecsemőknél. A fehérjeigény 6 hónaposnál idősebb csecsemőknél 1,5-2 g/kgc/nap. Az alacsony fehérjebevitel szinte mindig együtt jár az energiafogyasztás hiányával, és együttesen fehérje-kalóriatápláltságot eredményeznek. Ez klinikailag a növekedés lassulásával, az izomtérfogat csökkenésével és a vérszegénységgel nyilvánul meg. Az emberi tej számos fehérje gátló aktivitást mutat a patogén baktériumok, vírusok és gombák ellen.

A fehérjék makromolekulák, amelyek alapvető szerepet játszanak a növekedésben. A fehérjék elengedhetetlenek a hormonok, a neurotranszmitterek szintézisében, valamint az immunrendszer és az idegrendszer fejlődésében. Az élet első hónapjainak kizárólagos fehérjeforrása az anyatej, illetve azok a tápszerek, amelyek minőségi és mennyiségi szempontból megfelelő bevitelt biztosítanak. A fehérjének a bébiétel kötelező alkotóelemének kell lennie.

Az emberi tej a csecsemők etetésének normája az élet első 4-6 hónapjában (1). Ha az exkluzív szoptatás nem lehetséges, megfelelő anyatej-helyettesítő tápszert kell alkalmazni (2). .

A szoptatás kizárólag azonnali védelmet nyújt a gasztrointesztinális és légzőszervi fertőzésekkel szemben (3), de felnőttkorában alacsony az elhízás és a cukorbetegség kockázata (4,5) .

Az anyatej aminosavforrás (mind a 24 aminosavat tartalmazza), amelyek közül 9 nélkülözhetetlen: treonin, leucin, izoleucin, valin, lizin, fenilalanin, triptofán, hisztidin és metionin.

Az anyatejben lévő fehérje minősége jobb, mint a tápszerekben található fehérje minősége.

A csecsemő táplálkozási szükségletei

A fehérjebevitel biztosítja a test alapvető alkotóelemeit a növekedés és fejlődés folyamatában.

Az emberi tej 1,1-1,2% fehérjét tartalmaz. A 6 hónaposnál fiatalabb csecsemőknél a fehérjeszükséglet 1,8-2 g/kgc/nap a természetes táplálékkal rendelkező csecsemőknél, illetve 2-2,5 g/kgc/nap a tápszerrel táplált csecsemőknél. A fehérjeigény 6 hónaposnál idősebb csecsemőknél 1,5-2 g/kgc/nap.

A koraszülöttek napi fehérjetartalmának a teljes kalóriabevitel 10-15% -át kell biztosítania, a szükséges mennyiség 3,6-4 g/kg/nap. Minőségi szempontból a csecsemőnek magas biológiai értékű fehérjére van szüksége, azaz magas esszenciális aminosav-tartalommal rendelkezik.

A specifikus fehérje bioszintézis az összes esszenciális aminosav egyidejű jelenlététől és az anyagcsere igényeinek megfelelő mennyiségtől függ.

Az esszenciális aminosav elégtelen mennyisége korlátozó tényező (lizin, cisztein, triptofán) más aminosavak használatában.

A fehérjék biológiai értéke az esszenciális és az összes aminosav egyensúlyától is függ (minimum 37%). Az étrendi fehérjék optimális metabolikus felhasználása érdekében 1 g fehérje után 35-40 kcal-t kell biztosítani.

A csecsemők fehérjefogyasztása a növekedés leállítását okozza, ami befolyásolja a központi idegrendszert. Az Európai Közösség minimum 1,8 g/100 kcal fehérjét javasol a tehéntejjel táplált csecsemő számára, fehérje bevitele 2,25 g/100 kcal, ha a fehérje forrása szója, és 2,25 g/100 kcal, ha a fehérje forrása fehérjehidrolizátumok képviselik.

A csecsemők fehérje-bevitele az élet első hónapjaiban kizárólag tejelő étrendtől függ. A természetes étrend a csecsemő számára az ideális - mennyiségi, de különösen minőségi - fehérjebevitel előnyös feltételét biztosítja, amely a teljes kalóriaérték 6-8% -át adja.

A csecsemők és kisgyermekek fehérjebevitelének csökkentése növekedési leállást és a fehérje alultápláltságra jellemző megnyilvánulások megjelenését idézi elő.

Az alacsony fehérjebevitel szinte mindig együtt jár az energiafogyasztás hiányával, és együttesen fehérje-kalóriatápláltságot eredményeznek. Ez klinikailag a növekedés lassulásával, az izomtérfogat csökkenésével és a vérszegénységgel nyilvánul meg.

A fehérjebevitel biztosítja a test alapvető alkotóelemeit a növekedés és fejlődés folyamatában.

Annak biztosítása érdekében, hogy a fehérjebevitel elegendő legyen, a hagyományos fehérjekészítményű kiindulási formulák 2,2-2,5 g/100 kcal fehérje/energia arányt biztosítanak, ami jóval magasabb, mint az anyatej. Számos tanulmány kimutatta, hogy a tápszerrel táplált csecsemők plazma- vagy szérumkoncentrációja magasabb, mint a vérben.

Dewey (6) a fehérjebevitel biztonságos szintjét az élet első hónapjában 2,69 g/kg/nap értékre becsülte, 3-4 hónaposan 1,37 g/kg/napra csökkent és legfeljebb 1 02 g/kg/nap 9-12 hónapos korban.

Ezek az értékek képezték az Élelmiszerügyi Tudományos Bizottság ajánlásának alapját az anyatej-helyettesítő tápszerek minimális fehérjetartalmának (1,8 g/100 kcal) bevitelére vonatkozóan (7). .

A csecsemő fehérjeszükséglete tükröződik az emberi tej fehérjetartalmában, amely az első hónap során átlagosan 2,09 g/100 kcal-ról 3-4 hónaposan 1,28 g/100 kcal-ra csökken. és kb. 1,24 g/100 kcal 9-12 hónapon belül (8) .

Az anyatej-helyettesítő tápszereket úgy tervezték, hogy kielégítsék a fehérje szükségleteit az élet első hónapjaiban, de óhatatlanul elegendő fehérjét biztosítanak az idősebb gyermekek táplálásakor.

Az eddigi vizsgálatok összehasonlították az alacsony fehérjetartalmú tejkészítményeket (1,8 g/100 kcal és 2,1 g/100 kcal között) a kontroll termékekkel, amelyek fehérjetartalma 2,1 g/100 kcal és 3 g/100 kcal.

A koraszülött újszülött fehérjeszükséglete 3-3,5 g/kgc/nap (a kalóriaszükséglet 15% -a), összehasonlítva a teljes idejű újszülöttekkel, ahol a szükséglet 2-2,5 g/kgc/nap.

A koraszülött újszülött fehérjeforrása a saját anyjának a teje, amely fehérjében gazdagabb, mint a teljes idejű újszülöttnél, amelyben a tejsavófehérjék dominálnak, a fehérjék különösen gazdagak aminosavakban, valamint magas a cisztein és a taurin tartalma, alapvető szerepet játszik a neurológiai és a retina fejlődésében.

Az emberi tej számos fehérje gátló aktivitást mutat a patogén baktériumok, vírusok és gombák ellen.

Ami ismert?