A Feinfix buggyantott sertésfilét főz zöldséglevekkel és tormakrémmel - Feinfix

Feinfix szakácsok: Buggyantott sertésfilé húsleves zöldségekkel és tormakrémmel

A késő nyár utolsó sugaraival és a süllyedő hőmérsékletekkel a konyha lassan kissé kiadósabbá válik. Az átálláshoz van egy ételünk, amelyen a héten nyár és ősz keveredik. A zöldségek és a hús kíméletes főzése adja az étel könnyű hangulatát. A tiszta húsleves és a burgonya biztosítja a megfelelő hangulatot.

tormakrémmel

Hozzávalók 4 adaghoz

  • 2 darab sertésszelet kb. 500 g
  • 2 liter marhahús alapanyag
  • 600 g burgonya, viaszos
  • 6 sárgarépa
  • 2 karalábé
  • 1 póréhagyma
  • 200 ml tejszínhab
  • 30 g vajat
  • 3 evőkanál asztali torma
  • Wellness gyógynövény só
  • Fekete bors

készítmény

Először a húst konyhai zsineggel formázzák, miközben a húsleves forr. Hozzáadjuk a húst, és lassú tűzön 20 percig főzzük a levesben. Fontos, hogy a húst teljesen lefedje az alaplé. Magának a húslevesnek csak ez alatt az idő alatt szabad forralnia, nem forrni.

Amíg a hús sül, a zöldségek készülnek. A burgonyát, a sárgarépát és a karalábét meghámozzuk, és harapásnyi darabokra vágjuk. Mossuk meg a póréhagymát és vágjuk kb 4 cm hosszú darabokra. Ezután vegye ki a húst a húslevesből, és szorosan csomagolja be ételfóliába. Távolítsunk el 200 ml húslevest, majd főzzük a zöldségeket a maradék húslevesben 15-20 percig.

A fölözött húsleves körülbelül felére csökken. Hozzáadjuk a tejszínt és a vajat. Hagyja forrni az egészet. 2 perc múlva lassan keverjük bele a tormát.

Végül a mártást sóval és borssal ízesítjük. Ezután vágja szeletekre a húst, és rövid ideig melegítse a szószban. Tálalási javaslat: Tegye a zöldségeket egy tányérra. Tálaljuk a húst és a mártást.