A fekete csokoládé egészségén keresztül vegye be a D2-vitamint
Nem csak étel az idegeknek
Felszívja a D2-vitamint fekete csokoládén keresztül?
A csokoládét közismerten az idegek táplálékaként és a lélek megnyugtatásaként ismerik. A Halle-Wittenbergi Egyetem kutatói most azt találták, hogy a sötét kakaótömeg D2-vitamint tartalmaz. Tehát a csokoládé egészségesebb a vártnál?
A csokoládé nemcsak az idegeknek, de a csontoknak is jó? Legalább a tudósok azonosítottak egy új D2-vitamin-forrást: a kakaót és a kakaót tartalmazó ételeket.
A Halle-Wittenberg Martin Luther Egyetem kutatócsoportja különféle kakaótermékeket és porokat elemzett, és a legmagasabb kakaóvaj- és étcsokoládé-tartalmat találta - írja a Szövetségi Táplálkozási Központ a "Nutrition in Focus" folyóiratában (2018.11.12.).
A vizsgálat kimutatta, hogy a fehér csokoládé viszont alig tartalmaz D2-vitamint. Ez alátámasztja azt a feltételezést, hogy a kakaó a vitamin forrása. A kutatók megmagyarázzák annak a ténynek a létezését, hogy a kakaóbab szétterül a napon, és az erjedés után megszárad. A napfény ekkor a feltételezhetően ártalmatlan gombákból származó vitamin prekurzorait D2-vitaminná alakítja.
A tudósok nem a megállapításaikból származnak, azonban az ajánlás nagy mennyiségű csokoládé fogyasztására - hatalmas mennyiségeket kellene enned ahhoz, hogy fedezzék a D2-vitamin szükségletét. A D-vitamin hiány növeli a légúti megbetegedések és a törékeny csontok kockázatát.