A kakaó ereje! Pacôme LEON
... a flavonoidokban gazdag kakaó javítja kognitív funkcióinkat
Az étcsokoládé 44% és 100% közötti mennyiségű csokoládé kakaó és a kakaóvaj, a többi főleg cukor.
Az étcsokoládé minősége a felhasznált összetevőktől és a kakaó százalékától függ.
Kakaó minőség 
Franciaországban az Országos Eredeti és Minőségi Intézet a minőségi csokoládékat az alábbiak szerint osztályozza:
- az eredeti csokoládékat egyetlen ország kakaójából kell előállítani
- a nyers csokoládék egy meghatározott földrajzi régióból származó kakaóból vagy akár egyetlen ültetvényből készülnek
- A Grands Crus csokoládék azokra a csokoládékra jellemzők, amelyeknek a kakaójának egyedi jellege egyedi módon azonosítható, ami igazolja a magas árat.
A termesztett kakaónak három fő fajtája van: Criollo, Forastero és Trinitario.
Kakaó mennyisége
A 65% -nál kevesebb kakaónak megfelelő édes csokoládé édes ízű, és gyakran megtalálható a sütésre szolgáló "desszertcsokoládékban". A 65% -os vagy 70% -os kakaós csokoládé keserű a tejcsokoládéhoz képest. Ezt a fajta csokoládét főzéshez (tészta csokoládé) vagy kóstoláshoz használják.
A 80% -os csokoládé sokkal erősebb karakterű, keserűsége és kevésbé olvadó textúrája miatt nem mindenki értékeli.
Végül a 90% vagy annál több kakaót tartalmazó csokoládé valóban nagyon keserű, ezért csak nagyon kis mennyiségben ízlik.
A csokoládé gazdag ásványi anyagokban
A négyzetnyi étcsokoládé ropogása lehetővé teszi olyan ásványi anyagok feltöltését, mint a magnézium, a foszfor, de a kálium, a vas, a cink vagy akár a vitaminok is, főleg a B csoportból. Változatos étrenddel kombinálva a csokoládé elősegíti az ételek egyensúlyát. Vigyázzon természetesen arra, hogy jól válassza ki: ezért válasszon valódi étcsokoládét, és felejtse el a kakaós sütiket és más túl édes desszertkrémeket, amelyek tápértéke nem olyan érdekes ...
A csokoládé természetes antidepresszáns
A csokoládé kiválóan alkalmas morálra, valljuk be! Miért ? Először is, mivel magnéziumot tartalmaz, ásványi anyagot, amely pihentető hatásáról ismert és fontos az idegimpulzusok agyon keresztül történő továbbításához. Azért is, mert gazdag teobrominban, egy híres stimulánsban, de tiraminban és feniletil-aminban is, ami két amfetaminhoz hasonló anyag, amelyek az agyban a neurotranszmitterek hatásának fokozásával hatnak. Igazi természetes antidepresszáns.
A csokoládé segít a ráncok elleni küzdelemben
Az étcsokoládé a top 10 ifjúsági étel közé tartozik! A kakaó valóban az egyik leggazdagabb flavonoidban, különösen pedig a katechinben gazdag élelmiszer, amely jól ismert antioxidáns tulajdonságairól. Ahhoz, hogy kihasználhassa számos előnyét, bukjon bele a kakaóban gazdag étcsokoládéba, anélkül, hogy bűnösnek érezné magát, és ne vonja el magától. Segít abban, hogy a tested fiatalabb és élénkebb legyen, hosszabb ideig! Vigyázzon bár tejcsokoládéval vagy fehércsokoládéval. Gyenge a kakaóban, nagyon kevés (vagy egyáltalán nem) flavonoidot tartalmaznak.
A csokoládé segít megelőzni a szív- és érrendszeri betegségeket
A kakaóban és az étcsokoládéban található flavonoidok jótékony szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek védelmében. Valójában segítenek csökkenteni a rossz koleszterin (LDL) szintjét a vérben, és megvédik a test erek falának rugalmasságát. Még egy ok arra, hogy számolás nélkül harapjunk bele a csokoládéba !
A csokoládé megakadályozza a magas vérnyomást
Ez egy egészséges étel, amely segít a magas vérnyomás elleni küzdelemben! Flavonoidokban gazdag gazdagságának köszönhetően az étcsokoládé valóban jelentősen csökkentené a vérnyomást, és segít fenntartani a stabil vérnyomást. Ezenkívül az étcsokoládé megakadályozná a 2-es típusú cukorbetegség kialakulását is.
A csokoládé nem…. tényleg meghízni
Lipidekben és szénhidrátokban gazdag csokoládé 100 g-ban átlagosan 500 kalóriát tartalmaz. Azonban nem szabad betiltani az étrendből. Mivel a kiváló minőségű étcsokoládé sok vitamint biztosít és növeli a morált, naponta néhány négyzet elfogyasztása segít elkerülni más tápanyag-tartalmú ... de nagyon kalóriatartalmú ételek elesését. Megfelelő mennyiség, hogy minden előnyét élvezhesse anélkül, hogy hízna? Naponta egy tábla (kb. 30 g) étcsokoládé (minimum 70% kakaó). Se több se kevesebb.
Ésszerű adagokban nem befolyásolja az ételek egyensúlyát. Az étcsokoládé fogyasztása nem összeegyeztethetetlen a sportélet higiéniájával, feltéve, hogy az mértékkel fogyasztva .
Valószínűleg ez a probléma ... A csokoládé megőrzi mind az "öröm", mind a "tiltott" ételkonnotációját. Röviden: igazi bűn !
Segít a sportolóknak felépülni
Végül megjegyezhetjük a B csoport rézének, vasának és vitaminjainak nagyon érdekes hozzájárulását. Ehhez adjuk hozzá a szerotonin jelenlétét, amely szerepet játszik a szorongás csökkentésében és az alvási ciklusok szabályozásában; teobromin, amely befolyásolja a hangulatot; valamint a koffein, akkor jobban meg fogja érteni a csokoládénak helyesen tulajdonított stimuláló és antidepresszáns erényeket.
A sportolók számára ismét sok tanulmány kimutatta, hogy nem feltétlenül okos betiltani a csokoládét. Valóban lehetővé teheti a fáradtság csökkentését és a jobb gyógyulást. Ideális lenne intenzív edzés után fogyasztani a gyógyulás optimalizálása érdekében.
A csokoládé „örömtáplálék” és annak is maradnia kell .
A napi egy-két négyzet jó
De még mindig napi egy-két négyzet (kb. 10 g) mennyiségben fogyasztható. Lehetőleg válasszon jó minőségű és a lehető leggazdagabb kakaót tartalmazó csokoládét (feltéve, hogy tetszik ...), ha ki akarja használni az előnyeit.
E tekintetben egy tanulmány kimutatta, hogy kevesebbet fogyasztunk, ha jobb minőségű termékhez jutunk. Az öröm nem rímel a mennyiségre. Tehát nem arról van szó, hogy eszeveszetten tömné meg magát egy alacsony kategóriájú csokoládéval.
Az öröm, kevésbé, mint egy jobb minőségű csokoládé esetén, minden bizonnyal eltűnik a második vagy a harmadik téren, hogy helyt adjon egy kényszeres és mechanikus cselekedetnek.
… Koncentráljon az „istenek ételeire”
A nyers kakaót több mint kétszáz, az egészségre előnyös összetevővel illetik, és az "istenek táplálékának" nevezik. Fáradtsággátló, stresszoldó és antioxidáns, védi a szív- és érrendszert, szabályozza a véráramlást, égeti a zsírt. Miután azonban megpörkölt (vagyis csokoládévá vagy kakaóporgá alakult), elveszíti gyógyászati értékének mintegy felét.