A fekete retek főzése Femme Actuelle MAG
A rózsaszínű retektől eltérően a fekete retek Kínában őshonos téli zöldség, amelyet végtelenül kínálhat a tányérján! Felfedjük e kulináris kincs minden titkát.
Receptünk pácolt fekete retek készítéséhez
A fekete retek fogyasztható nyersen vagy főzve is, de pácoláskor különösen kiváló. Ezenkívül az általunk bemutatott recept lehetővé teszi, hogy megőrizze a fekete retek számos terápiás tulajdonságát, valamint annak minden fűszeres ízét. Többféle egészségügyi előnyén túl ez a zöldség is nagyon ízletes és erőteljes ízű. Zamatos fekete retek carpaccio készítéséhez kezdje el a fekete bőr eltávolításával, majd mandolinnal nagyon vékony szeleteket kapjon. Ezután gondosan rendezze el a szeleteket az egyik legfinomabb tálon, majd szórja meg bőségesen a retek carpaccio-t citromlével és olívaolajjal. Fűszerezzük sóval és borssal, majd 2 órán át állni hagyjuk a hűtőben. Mindössze annyit kell tennie, hogy ezt a receptet apróra vágott metélőhagymával megszórja, hogy megkóstolja a színt, mielőtt megkóstolná !
Hogyan készítsünk finom fekete retek pürét ?
Mi lehet jobb télen, mint a krémes házi pürék élvezete? Ehhez nem tudjuk megismételni elégszer: a legjobb, ha mindig szezonális zöldségeket használunk! A kezelésére és a téli étkezés felmelegedésére a fekete retket választottuk. Ez a zöldség csodálatosan illeszkedik a burgonyához, amely ideális konzisztenciát biztosít. A cefre elkészítéséhez főzd meg a fekete retket sós vízben darabokra vágott burgonyával. Felszereljük magunkat zöldségmalommal, és addig turmixoljuk, amíg meg nem kapjuk a kívánt állagot. Ezután ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és túrót és reszelt Gruyère-t adunk hozzá, hogy kielégítsük a legmohóbbak ízlelőbimbóit. Végül a folyékonyabb eredmény elérése érdekében tejet adhat hozzá. Ez a fekete retekpüré recept ideális kíséret, amely kétségtelenül szublimálja a hús- vagy halételeket. Választhat fekete retek krumplit is. Kevésbé könnyű, de ugyanolyan ízletes !