A fekete szemű borsó (cowpea) táplálkozási tényei és előnyei
Cowpea: A fekete szemű borsó, más néven cowpea, az egész világon termesztett általános hüvelyes.
Nevük ellenére a fekete szemű borsó nem borsó, hanem egyfajta bab.
Rendszerint nagyon halvány színűek, és egy nagy fekete, barna vagy vörös foltot mutat, amely szemre hasonlít.
A fekete szemű borsónak erős, zamatos íze van, és gyakran tekintik a dél-indiai és a hagyományos konyha alapanyagának.
Ez a cikk áttekinti a fekete szemű borsó táplálkozási tényeit, előnyeit és felhasználását.
Táplálkozási profil
A fekete szemű borsó csodálatos, rengeteg rostot és fehérjét csomagol minden adagba.
Számos fontos mikroelem, köztük a folát, a réz, a tiamin és a vas jó forrásai is.
Egy csésze (170 gramm) főtt fekete szemű borsó a következő tápanyagokat tartalmazza ():
- Kalóriák: 194
- Fehérje: 13 gramm
- Zsír: 0,9 gramm
- Szénhidrátok: 35 gramm
- Rost: 11 gramm
- Folsav: A DV 88% -a
- Réz: A DV 50% -a
- Tiamin: A DV 28% -a
- A vas: A DV 23% -a
- Foszfor: A DV 21% -a
- Magnézium: A DV 21% -a
- Cink: A DV 20% -a
- Kálium: A DV 10% -a
- B6-vitamin: A DV 10% -a
- Szelén: A DV 8% -a
- Riboflavin: A DV 7% -a
A fent felsorolt tápanyagok mellett a fekete szemű borsó olyan vegyületekben gazdag, amelyek antioxidánsként hatnak a szervezetben, hogy megakadályozzák a sejtek károsodását és megvédjék a betegségeket ().
Összegzés
A fekete szemű borsóban sok fehérje és rost található, valamint mikroelemek, például folát, réz és tiamin.
Potenciális előnyök
A fekete szemű borsót számos jelentős egészségügyi előnyhöz kötik.
Támogatja a fogyást
Fehérjetartalmuk és a fekete szemű borsó hozzáadása az étrendhez nagyszerű módja a fogyás fokozásának.
Különösen a fehérje bizonyítja, hogy csökkenti a ghrelin, az éhségérzetet serkentő hormon szintjét (,).
Eközben az oldható rost olyan típusú rost, amely gélszerű konzisztenciát képez és lassan mozog az emésztőrendszerben, hogy az étkezések között jól érezze magát ().
Egy 1475 főből álló tanulmány szerint azoknak, akik rendszeresen ettek babot, 23% -kal nőtt a kockázat és 22% -kal alacsonyabb az elhízás kockázata, mint a nem fogyasztóknál ().
A 21 vizsgálat másik áttekintése arra a következtetésre jutott, hogy a hüvelyesek, például a feketeszemű borsó étrendbe való belefoglalása hatékony súlycsökkentési stratégia lehet, és segíthet csökkenteni a testzsír százalékot.
Az emésztőrendszer egészségének elősegítése
A fekete szemű borsó kiváló oldható rostforrás, amely kulcsfontosságú tápanyag, ha erről van szó.