A felajánlás és előnyei
A sáfrány csökkentheti a vércukorszintet és növelheti az inzulinérzékenységet - amint azt a laboratóriumi vizsgálatok és a diabéteszes egerek mutatják.
A sáfrány a legdrágább fűszer a világon - 1 font (450 gramm) 500–5000 dollárba kerül. Magas árának oka a munkaigényes betakarítási módszer, amely drágítja a termelést.
Ahogy nehéz pontosan meghatározni, hogy a sáfránytermesztés pontosan hol kezdődött. Így van ez a világ legdrágább fűszerének nevével is. De visszavezethetjük a perzsa zarparān szó létezésére (jelentése: "arany stigmáink vannak"). Amiből úgy gondolták, hogy az arab as’far (jelentése „sárga”) melléknév helyett az arab za’farān szó származott. Nagyon hasonlít a perzsa za'feran szóhoz is. Ami megszülte a régi francia "sáfrány" szót. Honnan jött a latin "safranum" szó?.
A sáfrányt kézzel gyűjtik le a Crocus sativus virágról, amelyet közönségesen "sáfrányos sáfránynak" neveznek. A "sáfrány" kifejezés drót- vagy stigma-szerű szerkezetekre vonatkozik. Görögországban honos, ahol gyógyhatásai miatt tisztelték. Az emberek sáfrányt fogyasztanának a libidó fokozása, a hangulat fokozása és a memória javítása érdekében
A felhasználás története
Az első jel arra utal, hogy a Földközi-tenger keleti részén élők a sáfrány krókuszt Kr.e. 2300 óta növelték. Ez egy nagy király, Akkád Sargon említése volt. Nagyszerű vezetője volt az Akkád Birodalomnak, miután Azupiranu városából érkezett. Az ókori történelem szövegeiben Sáfrány városaként említik. Hogy ilyenek legyenek. Ebben a furcsa városban bizonyára nagy mértékben nőtt a sáfrányos sáfrány, vagy a fűszernövény termesztése abban az időben erre a területre koncentrálódott.
Kr. E. 1600-ból származó freskók, amelyeket a görögországi Knossosban, illetve egy Kr.e. 1500-ból származó görögországi Santorini-ban találtak, a sáfrány betakarításának teljes folyamatát ábrázolták, végül rituális kultuszban tettek felajánlást., fiatal lányok és majmok pedig sáfrányszálakat pengettek. Egyiptomban, Thébában a Kr. E. 1600-ból származó orvosi papirusz, amelyet egy sírban fedeztek fel, utalva a sáfrány gyógyászati funkciójára. Ezek a freskók és dokumentumok konkrét bizonyítékai az ókorban is létező sáfrányos kultúrának. Valójában e freskók modern elemzései azt mutatták, hogy a krókusz gyógyászati aspektusát hangsúlyozzák, nem pedig bármi mást.
A sáfrány akkoriban a nemesség számára mentett luxus volt. A királyok, királynők, fáraók és szerzetesek sáfrányparfümöket viseltek, sáfránnyal festett köntösöket fogyasztottak, ételt ettek és csipkét ittak sáfrányfűszerrel, sáfrányos vízben fürödtek sebek gyógyítására, és a romantika előzményeként kényelmesen aludt a sáfrányfonalakkal behatolt ágyakban, és sáfrányáldozattal imádkozott isteneikhez.