A feldolgozott élelmiszerek és a rák kockázata a gyártók felelőssége
HÍREKÉRDÉS
Élelmiszer-fogyasztásunk 80% -a az élelmiszeripar által feldolgozott termékek. Hogyan sikerül a gyártóknak rabjaivá tenni minket a mesterséges ételek iránt? Milyen kockázatokat vállalunk fogyasztásuk során ?
Cukrászda, rögök, hamburgerek, üdítők, fagyasztott készételek. a feldolgozott élelmiszerek azok, amelyek nem találhatók meg a természetben. Az élelmiszeripar által gyártott termékek a mindennapi fogyasztásunk szerves részét képezik. Dr. Anthony Fardet, a megelőző és holisztikus táplálkozás kutatója olyan termékként definiálja őket, amelyek "természetes eredetét nem is lehet felismerni, mert (mátrixuk) módosul".
Az INSEE jelentése szerint ezeknek a húsból, halakból és zöldségekből előállított ultrafeldolgozott termékek részaránya az elmúlt években több mint kétszeresére nőtt, Franciaországban 2006-ban elérte a 41% -ot, a nagyobb személyes előkészítést igénylő termékek kárára. Ma élelmiszer-fogyasztásunk 80% -át teszi ki. Ezeknek a termékeknek a sikere főleg abban rejlik, hogy olcsóak és könnyen fogyaszthatók. Jelentős előny egy elfoglalt társadalomban, megszállott a határidőkkel, időt és azonnali eredményeket takarít meg. Ma az ultra-feldolgozott élelmiszerek hozzájárulnak Franciaország, Németország, Spanyolország, az Egyesült Államok és az Egyesült Királyság energiafogyasztásának több mint feléhez.
Az ultra-feldolgozott élelmiszerek fogyasztása és a #Cancer kockázata: 1 első tanulmány, amely riaszt, de amelyet más vizsgálatoknak is meg kell erősíteniük https://t.co/6CfvYUSCIN pic.twitter.com/ZaHJeAvuBl
- Inserm (@Inserm) 2018. február 15Só, cukor, tartósítószerek, zsírok, sok adalékanyag (nátrium-nitrit, titán-dioxid) hozzáadása: Mindezek az összetevők azonban megváltoztatják vagy akár tönkreteszik az agrár-élelmiszeripar által előállított élelmiszerek tápértékét. Tehát hogyan magyarázzuk el ezt a jelenséget ?
A só, a cukor és a zsír egyensúlya
Michael Moss (Pulitzer-díjas) amerikai újságíró Cukor, só és zsír, a gyártók hogyan rabjaivá teszünk című könyvében azt állítja, hogy a gyártók sikere a hozzáadott termékek egyensúlyában rejlik. A cukor, só és zsír megfelelő adagolása növelné az ízlelőbimbók örömét. "Ezek a feldolgozott élelmiszerek perverz módon hatnak az agy bizonyos területeire: amikor megesszük őket, aktiválják az agy jutalomhoz és örömhöz kapcsolódó régióit" - magyarázza.
"Azonnali élvezet kiváltására szolgálnak, és felépítésük - gyakran kevésbé rágják meg őket, mint a nyers termékek - kevéssé serkenti a jóllakottsági hormont: az eredmény végtelenül fogyasztható" - magyarázza Dr. Anthony Fardet a Stop ultra-processing products leállításában című könyvében is, eszik valódi !.
Az élelmiszeripar találta ki a kifejezést boldogság pont (boldogság, intenzív boldogság pontja) az édesség maximális szintjének kijelölésére, amely a fogyasztókat rabjaivá teszi és növeli az eladásokat. Michael Moss a Lyon Capitale-nak adott interjújában azt mondta: "Ha azt kérdezi tőlem, hogy az élelmiszeripar képes-e egészségesebb ételeket készíteni, azt hiszem, mindaddig, amíg a legjobb tudósaikat odaadják, és az emberek hajlandók megvásárolni őket. legyen ott, várva az eladási adatokat: ha az egészségesebb termékek nem jól fogynak, a Wall Street arra fogja ösztönözni a vállalatokat, hogy folytassák kevésbé egészséges verzióikat. A jelenlegi krónikus betegségek és daganatok többsége azonban ennek az úgynevezett "feldolgozott" étrendnek a következménye.