A feldolgozott hús a dohányzással együtt a rák fő oka, mondja a WHO; Lenni
Az Egészségügyi Világszervezet hivatalosan kijelentette, hogy a "szalonna" (szalonna/zsír), a sonka és a szalámi a cigarettával együtt a rák fő okozójává válnak, kolbászt és feldolgozott húst vezetnek be ugyanabban az kategóriában, mint az azbeszt, az alkohol, az arzén és a dohány.
A jelentés Nemzetközi Rákkutatási Ügynökség (IARC) szerint elegendő bizonyíték van arra, hogy a feldolgozott húst az 1. rákkeltő csoportba sorolják, közvetlen kapcsolatban állva a vastagbélrák kialakulásában. A vörös húst a 2. csoportba is besorolták, mint "lehetséges rákkeltő anyagot" az emberekben. Ugyanakkor az IARC szerint a vörös húsfogyasztás szorosan kapcsolódik a hasnyálmirigy- és prosztatarákhoz.
Az IARC szakértői arra a következtetésre jutottak: minden 50 gramm feldolgozott hús naponta fogyasztva a vastagbélrák kockázata 18% -kal nő .
"Egy személy esetében továbbra is alacsony a vastagbélrák kialakulásának kockázata a feldolgozott hús napi fogyasztása körülményei között, de a kockázat az elfogyasztott hús mennyiségével növekszik. Tekintettel a feldolgozott húst fogyasztók nagy számára, a rák kialakulásának gyakoriságára gyakorolt hatás jelentős globális egészségügyi probléma. " Dr. Kurt Straif, az IARC kutatási koordinátora.
Az IARC döntését - egy éven át tartó nemzetközi tudósok tanácskozása után - a rákkutatók nagyon jól fogadták, de a húsipari emberek nem reagáltak olyan jól, akik elutasították a cigaretta és a hús összehasonlítását.
"Amit most tudunk, az az, hogy a vörös hús elkerülése nem stratégia a rák kialakulásának megelőzésére" - mondta Robert Pickard, a hús tanácsadó csoportjának tagja és a Cardiffi Egyetem neurobiológiai emeritus professzora. "A rákmegelőzés prioritásai továbbra is a dohányzásról való leszokás, a normális testtömeg fenntartása és a magas alkoholfogyasztás elkerülése érdekében."
A Rákkutatási Világalap azonban arra figyelmeztette a lakosságot, a feldolgozott hús fogyasztása veszélyt jelent a rákban. Ők javasolja olyan termékek fogyasztásának csökkentését, mint a szalonna, sonka, szalámi, és ne fogyasszon hetente 500 grammnál több vörös húst, beleértve a marhahúst, sertéshúst és bárányt.
Tim Key professzor, az oxfordi brit rákkutató csoport epidemiológusa elmondta:A Rákkutató Csoport támogatja az IARC döntését, amely szerint elegendő bizonyíték áll rendelkezésre ahhoz, hogy a feldolgozott húst a rák okának és a vörös húst a rák lehetséges okának minősítsék.
"Már tudtunk a vörös hús, a feldolgozott hús és a vastagbélrák lehetséges kapcsolatáról, amelyet jelentős bizonyítékok támasztanak alá."
"Ez a döntés nem azt jelenti, hogy abba kellene hagynunk a vörös hús és a feldolgozott hús fogyasztását, a fogyasztás csökkentésével kezdhetjük. Kipróbálhatja a kolbász helyett vacsorára való halat, vagy ebédre babsalátát választhat.
A Lancet Oncology folyóiratban cikk formájában megjelent IARC nyilatkozat hangsúlyozza és figyelmezteti különösen a feldolgozott hús fogyasztását. Míg a tudósok aggódnak a túl sok hús elfogyasztásának kockázata miatt, egyes táplálkozási szakemberek szerint a további kockázat viszonylag kicsi, és a hús az emberi test számára is előnyös.
Dr. Elizabeth Lund - a táplálkozás és a gyomor-bél egészségének független tanácsadója, valamint az Élelmiszer-kutató Intézet korábbi vezetője, amely elismeri, hogy 2010-ben a húsiparban végzett kutatásokat - elmondta: "Sokkal magasabb kockázati tényező az elhízás és a testmozgás hiánya. Általában úgy gondolom, hogy naponta egyszer kell húst fogyasztani, különféle gyümölcsökkel, zöldségekkel és gabonákkal, valamint testmozgással és súlykontrollal. Ez alacsonyabb vastagbélrák kockázatához és kiegyensúlyozottabb étrendhez vezet. ”
Ian Johnson professzor, az Élelmiszer-kutató Intézet emeritus tagja is elmondta, hogy a húsfogyasztás káros hatása meglehetősen kicsi. "Minden bizonnyal nem helyénvaló azt sugallni, hogy a kolbász- és sonkafogyasztás vastagbélrák-termelésre gyakorolt hatása összehasonlítható az ismert kémiai rákkeltõ anyagokkal teli cigarettafüst veszélyével, és a 40-es évek körüli dohányzókban növeli a tüdõrák kockázatát. . "
Az észak-amerikai húsintézet szerint a vörös hús rákkockázatként történő megjelölése dacol a józan észkel.
"Az IARC ülésén egyértelmű volt, hogy a bizottság nagy része bizonyos eredményeket akar a régi és következetlen adatok ellenére" - mondta Betsy Booren, a Tudományos Intézet alelnöke. "Módosították az adatokat egy bizonyos eredmény biztosítása érdekében".
"A vörös hús és a feldolgozott hús az IARC által kutatott 940 olyan másik élelmiszer közé tartozik, amelyekben bizonyos mértékű veszély jelenlétét fedezték fel."". Csak egy anyagot, a jóga nadrágban található vegyszert nyilvánított nem karcinogénnek az IARC.
Az IARC kijelentette, hogy az emberek élvezhetik a jógaórákat, de ne lélegezzenek (1. osztályú rákkeltő anyag), ne üljenek egy napsütötte ablaknál (1. osztály), ne alkalmazzanak aloe verát a bőrön (2.B osztály). leégés esetén ne igyon bort vagy kávét (1. és 2B. osztály), és ne fogyasszon grillt (2A. osztály). Ha fodrászként dolgoznak, vagy műszakos munkát végeznek (2A. Osztály), akkor új karriert kell folytatniuk. "