A felesleges fehérje hatása
A fehérje számos előnnyel jár. Segít az izmok fejlesztésében, és megbízható segítség azok számára, akik fogyni szeretnének. Ha azonban feleslegben fogyasztják, károsak lehetnek - figyelmeztetnek a szakemberek.
A fehérje-kiegészítők por formájában és finom ízekkel megtalálhatók, ami megkönnyíti az ajánlott adagok túllépését - figyelmeztetnek a táplálkozási szakemberek. A kereskedelmi forgalomba hozott fehérjeturmix annyi fehérjét tartalmazhat, mint egy steak, a fehérjetartó pedig ugyanannyi fehérjét hozhat, mint egy három tojásos omlett.
Míg egyes táplálkozási szakemberek magas fehérjebevitelt javasolnak, más szakértők figyelmeztetnek a túlevés kockázatára.
A fehérje-kiegészítők vagy állati eredetű termékekből származnak, mint például a tejsavó vagy a kazein, vagy olyan növényekből, mint a szója, a rizs vagy a borsó, és hosszú ideig nem voltak forgalomban, és nem vizsgálták őket kellőképpen. Szakértők szerint a legtöbb esetben az étrend az ajánlottnál magasabb fehérje adagot biztosít, és a mai napig nincs elegendő tanulmány annak megadásához, hogy pontosan mekkora a fehérjetartalom és milyen kockázatokkal járna.
"Ez egy kísérlet. Senki sem tudja megmondani, mi a hosszú távú hatás, és ez engem, mint orvost aggaszt. Senki sem tudja megmondani, milyen változások történhetnek a testben 10, 15 év alatt "- mondja Dr. John E. Swartzberg, a kaliforniai Berkeley Egyetem, a The New York Times idézi.
A testnek szüksége van fehérjére, mert olyan aminosavakat biztosít, amelyeket a szervezet nem tud előállítani fehérje nélkül. A fehérjék segítségével "téglák" képződnek, amelyekből felépülhet és fenntartható az izomtömeg, a csontok, a bőr és más szövetek, valamint a létfontosságú hormonok és enzimek.
Az egészséges felnőtt azonban beveheti az ajánlott adagot, nőknél napi 46 grammot, férfiaknál 56 grammot, mérsékelten fogyasztva fehérjében gazdag ételeket, például húst, halat, tejterméket, borsót vagy diót.
Az alacsony fehérjetartalmú fogyasztói csoportok idősek és serdülők, akik hajlamosak egészségtelen étrendet követni.
"A szervezet minden étkezés során csak bizonyos mennyiségű fehérjét emészthet meg és képes felszívni. Az emberek úgy gondolják, hogy minél több fehérjét esznek, annál jobban izomtömegre tesznek szert vagy fogynak. Ezeket az ötleteket azonban nem igazolták be "- mondja Jon White táplálkozási szakember. "Ha napi 300 gramm fehérjét eszel, ez nem azt jelenti, hogy az izomtömeg jobban nő, mint egy olyan embernél, aki napi 120 grammot szed. Emellett a szervezetből hiányzik más fontos tápanyag, például a gabonafélék, zsírok, gyümölcsök és zöldségek által nyújtott tápanyagok "- teszi hozzá a szakember.
Az eddigi tanulmányok kimutatták, hogy összefüggés van a magas fehérjetartalmú étrend és az olyan betegségek között, mint a rák vagy a szív- és vesebetegség. Tanulmányok azt is kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend nem segít hosszú ideig fenntartani az izmokat.