Párolt, aromás nyári zöldségek hajdinával
A modern táplálkozás találkozik az ájurvéda ősi tudományával és a hagyományos ételekkel
- Kérjen linket
- Egyéb alkalmazások
Párolt nyári zöldségek hajdinával
Az enyhén főzött szezonális zöldségek a legjobb ételek a Pitta szezonban. Annak érdekében, hogy az étkezés konzisztens legyen, társíthatjuk őket különféle gabonafélékhez, különösen azokhoz, amelyek egyensúlyban tartják a Pitta dosha-t: basmati rizzsel, búzával (tészta, kuszkusz, bulgur), árpával. A hajdina meleg természettel rendelkezik, és könnyen megnöveli a Pittát, ezért nyáron nem ajánlott napi fogyasztásra. Ugyanakkor nagyon könnyen emészthető és tápláló étel, és főtt zöldségekkel kombinálva tökéletes vacsora. Ha Pitta dosha egyensúlyban van, akkor nincs miért aggódnunk.
Ma szeretném megosztani veletek azt a zöldségkombinációt, amelyet néhány este készítettem, és már nem vagyok fáradt. Köleshez és hajdinához párosítottam, és különben is finom volt. Könnyű étkezés volt, emészthető, de elég következetes is ahhoz, hogy 5 órakor étkezzek, ne turkáljak a hűtőben később éjjel, mint ahogy történik, amikor valami túl könnyű dolgot eszem a Pitta típusú emésztéshez;)).
Azért szeretem ezt a pecsenyét, mert a zöldségeket nem sütik (nem egészségesek) és nem is főzik (nem is olyan ízletesek), hanem gondosan átitatják olívaolajban, majd kissé elfojtják a saját levüket. Nagyon finom, egészséges és gyors.
Hozzávalók (1 adag):
- 100-150 g hajdina
- 1 kis hagyma
- 1 kis sárgarépa
- 1 kaliforniai paprika
- 1 kézi gomba (lehetőleg vad)
- 1 kézi koktélparadicsom
- 1 szál friss bazsalikom
- 1 evőkanál olívaolaj
- só, bors ízlés szerint