A fél-vegetáriánus étrend megakadályozza a Crohn-betegség visszaesését!
Huszonkét Crohn-kórban szenvedő beteg, akik műtét vagy gyógyszeres kezelés után remisszióban voltak, félig vegetáriánus vagy mindenevő étrendet fogyasztottak a következő két évben.
Az eredmények elképesztőek voltak:
A fél-vegetáriánus étrendet követő betegek 100% -a egy év után is remisszióban volt, 92% pedig két év után is.
Azoknak a betegeknek, akik korlátlan húst és halat fogyaszthattak mindenevő étrenden, csak 67% -uk volt remisszióban egy év után, és csak 25% -uk két év után.
A tanulmány gasztroenterológusai arra a következtetésre jutottak:
A félig vegetáriánus étrend a leghatékonyabb a Crohn-betegség visszatérésének megakadályozásában.
Ezek az eredmények annál megdöbbentőbbek, mivel a legtöbb orvos azon a véleményen van, hogy az étrend nem befolyásolhatja a krónikus bélgyulladás lefolyását, és a tanulmány recenzens kollégái "kiváló, egyértelmű tudományos adatokkal ellátott tanulmányról" beszélnek.
A Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás oka a helytelen étrend?
A szerzők feltételezik, hogy szoros összefüggés van az olyan krónikus betegségek, mint a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás, valamint az érintettek életmódja között.
Amint a tanulmány eredményei megmutatták, a diétának különösen fontos szerepe van.
Ennek oka az, hogy az étrend erősen befolyásolja a bélflóra összetételét.
Számos tudós jelenleg azt feltételezi, hogy a belek gyulladását a bélnyálkahártya immunrendszerének nem megfelelő reakciója okozza a kedvezőtlen bélbaktériumok számára.
Például a bélflóra negatív változásait figyelték meg gyulladásos bélbetegségben szenvedő betegeknél, és bebizonyosodott, hogy ezek kiválthatják a krónikus gyulladás kitörését vagy visszaesését.
Epidemológiai vizsgálatok azt mutatják, hogy a gyulladásos bélbetegség főként a nyugati étrenddel rendelkező gazdag országokban fordul elő.
A szerzők olyan tanulmányokat idéznek, amelyek elsősorban a nyugati étrend következő összetevőit ítélik el bűnösként:
- Állati fehérjék
- Állati zsír
- cukor
- kevesebb gabona (a kenyér viszont kockázati tényező!)
- Gyorsétterem, csokoládé és kóla
- kevesebb rost gyümölcsből és zöldségből
Az állati fehérjék és zsírok kimutatták, hogy csökkentik a belekben található hasznos baktériumokat.
A fent leírtak szerint jelenleg azt feltételezzük, hogy az ebből eredő dysbiosis a Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás fő oka.
A tanulmány szerzői arra a következtetésre jutnak, hogy a krónikus gyulladásos bélbetegséget elsősorban a nyugati étrend okozza. Véleményük szerint ez azt jelenti:
Ha megfelelő étrendet találnak a gyulladásos bélbetegségek kezelésére, a betegek többsége relapszusmentes lehet gyógyszeres kezelés nélkül, ha betartja ezt az étrendet.
A tudósok hangsúlyozzák, hogy nincs olyan diéta, amely minden IBD-beteg számára megfelelő lenne, de az a fél-vegetáriánus étrend, amelyet 2003 óta minden Crohn- és colitis-beteg klinikáján folytat, annyira sikeres, hogy Érdemes alaposabban megvizsgálni ezt a táplálkozási koncepciót.
Milyen az IBD diéta a Nakadori Általános Kórházban?
Az IBD-s betegek fél-vegetáriánus étrendje alapvetően laktó-ovo-vegetáriánus étrend (tej és tojás megengedett) - csak néhány állati termékkel kiegészítve, vagyis hetente egyszer és kéthetente is van hal. Hús - egyszerre csak fél szokásos adag.
Mivel a jelenlegi tanulmányok azt sugallják, hogy a bélben a krónikus gyulladást az immunrendszer reakciója okozza egy kedvezőtlen bélflóra miatt, az étrend a betegek bélflórájának javítására összpontosít.
A barna rizs és a zöld tea az étrend szerves része, mert tanulmányok kimutatták, hogy növelik a hasznos baktériumok számát.
Mivel a prebiotikumok (= nem emészthető élelmiszer-összetevők, amelyek javítják a bélflóra összetételét) nagy része növényekből származik, úgy döntöttek, hogy túlnyomórészt vegetáriánus étrendet fogyasztanak.
Mivel a tisztán vegetáriánus étrendet kevésbé lehetett elfogadni, a fél-vegetáriánus étrendet, kis mennyiségű hal és hús mellett, a legjobb megoldás.
A betegek fél-vegetáriánus étrendjét ugyanazon a napon vezették be, amikor az infliximabot infúzióval kezelték remisszió kiváltására.
Miután a betegek két-öt napig csak fehér rizst, majd két-öt napig kevert rizst kaptak (70% fehér rizs, 30% barna rizs), csak finomítatlan barna rizst szolgáltak fel naponta, mert lényegesen több vitamint és Ásványi anyagokat tartalmaz.
Ez az ábra a barna és a fehér rizs táplálkozási különbségeit mutatja be. Az 1. érték a fehér rizsnek felel meg. Mint látható, a barna rizs valójában lényegesen magasabb értékeket tartalmaz minden tápanyagra.
Ezenkívül a betegek miso levest (a miso erjesztett babpépet), zöldségeket, gyümölcsöket, hüvelyeseket, burgonyát, pácolt zöldségeket és joghurtot ettek.
Az erjesztett babpaszta, a pácolt zöldségek és a joghurt állítólag jótékony baktériumokkal látja el a testet, például laktobacillusokkal és bifidobaktériumokkal, és ismét normalizálja a kórosan eltolódott bélflórát.
Míg a tojás minden nap az étlapon volt, a tej pedig hetente kétszer-háromszor, a halat szintén hetente egyszer, a húst pedig kéthetente - de az átlagos mennyiségnek csak a felét.
Élelmiszerek, amelyek tudományosan bizonyítottan működnek Japánban és azon kívül is A gyulladásos bélbetegség kockázati tényezői képviselni kerültek. Ebbe beletartozik Édességek, kenyér, sajt, margarin, gyorsétterem, szénsavas italok és gyümölcslevek!
Ezen kívül a betegek is egészséges életmód szokások biztatja: kellene ne dohányozzon, rendszeresen sportoljon, igyon keveset vagy ne fogyasszon alkoholt, egyél rendszeresen, és ne egyél étkezés között.
A következő ábrán az étkezési piramis látható, amely a Nakadori Általános Kórház Crohn-kór és fekélyes vastagbélgyulladásos betegek táplálkozásának alapja volt (eredeti ábra: itt).
Így nézett ki egy példa reggelivel, ebéddel és vacsorával (az ételek eredeti adatait és fényképeit ezen a linken találja):
- barna rizs
- Miso leves
- Nagaimo (nyers, reszelt jamgyökér) apróra vágott, pirított nori hínárral.
- Natto (erjesztett szójabab) és reszelt daikon (japán retek).
- párolt hijiki hínár, Nama Age (sült tofu) és edamame (főtt szójabab).
Ebédelni:
- barna rizs
- Főtt burgonya, hagyma és kukorica paradicsomlevesben.
- Isomaki tamago (szárított nori alga lapok tojástekercsben) és főtt krizantém szezámöntettel.
- Takuan (pácolt retek)
- Banán natúr joghurttal
- barna rizs
- Miso leves
- Főtt pak choi, szójabab, wakame algák, ecetes-szójaszószos öntettel.
- enyhén főtt Ganmodoki (tofu ricadels), tofu, főtt tojás, padlizsán, vaj, tök és hóborsó.
- Citrusfélék
Nagaimo, Natoo és Ganmodoki.
Sok egzotikus alapanyag, amelyet nehéz beszerezni Németországban, vagy nem feltétlenül az ízlésünk.
Ha korábban kipróbálta a nattót, akkor tudja, miről beszélek - csak kegyetlen!
A félig vegetáriánus étrend nem arról szól, hogy pontosan ezeket az ételeket eszi. Arról szól, hogy az étrendbe beépítse a mögöttes alapelveket.
Barna rizs helyett más típusú gluténmentes szemeket is fogyaszthat, például köles, quinoa vagy amarant.
A miso leves helyett más probiotikus termékeket, például savanyú káposztát is beépíthet az étrendbe.
Ha pedig nem kedveli a tofut, a növényi fehérje szükségletét lencsével fedezheti.
A fél-vegetáriánus étrend 10 szabálya az IBD számára
Ha ki akarja próbálni a Nakadori Általános Kórház fél-vegetáriánus étrendjét, tartsa be az alábbi szabályokat: