A fenntartható táplálkozás a világon működik - a világ növekvő népessége képes lenne meghaladni a
A növekvő világpopulációk a bolygó határainak túllépése nélkül táplálkozhatnak
Elég mindenkinek: Elméletileg tízmilliárd embert lehet táplálni anélkül, hogy ártana bolygónknak. Erre a következtetésre jutottak azok a kutatók, akik megvizsgálták az élelmiszertermelésnek a bolygó bolygó határaira gyakorolt hatásait. E cél elérése érdekében azonban alapvető változásokra van szükség - nemcsak a földgazdálkodásban, hanem a fogyasztói oldalon is.
Az élelemhez való jog emberi jog, és világszerte emberek milliói éheznek. Ez a probléma a jövőben súlyosbodhat. Mivel a megváltozott fogyasztói magatartás és a világ népességének növekedése miatt a gabona, a hús és hasonlók iránti kereslet folyamatosan növekszik. Ugyanakkor az éghajlatváltozás következményei és az ember által okozott egyéb környezeti károk már globális hozamveszteséghez vezetnek - legyen szó a talaj degradációjáról vagy a hőhullámok és az aszályok fokozódásáról.
Ez jól mehet? A szakértők régóta foglalkoznak azzal a kérdéssel, hogy az élelmiszertermelés hogyan válhat fenntarthatóbbá, és ezzel egyidejűleg egyre több embert lát el. "Ha megnézzük a Föld bolygó állapotát és a jelenlegi globális mezőgazdasági gyakorlat hatását arra, sok oka van aggodalomra - ugyanakkor reménykedni is, ha hamarosan határozott lépéseket látunk" - mondja Dieter Gerten, a Potsdami Intézet munkatársa. Klímahatáskutatás.
Bolygókorlátok szem előtt tartva
Egy tanulmány részeként a tudós és kollégái részletesen megvizsgálták, hogy a szigorú ökológiai normák betartása mellett hány embert lehet táplálni szerte a világon. Számításaikhoz meghatározták a környezeti kapacitásokat úgynevezett bolygóterhelési határok formájában - tudományosan meghatározott maximális értékek az emberi beavatkozáshoz a bolygó központi folyamataiban.
Konkrétan a kutatócsoport rögzítette a mezőgazdaság szempontjából releváns kilenc bolygóhatár közül négyet: a földhasználat változását, az édesvíz-felhasználást, a műtrágyák felhasználását és a bioszféra integritását, vagyis az ép biológiai sokféleséget és az ökoszisztémákat. Számítógépes modell alapján Gerten és munkatársai meghatározták az élelmiszertermelés hatásait ezekre a határokra.
Tízmilliárdból elég
Az értékelésekből kiderült: Jelenleg a globális élelmiszer-termelés csaknem fele a bolygó határainak rovására megy. "Túl sok földet szánunk az állattenyésztésre és a növényekre, túl sokat műtrágyázunk és túlzottan öntözünk" - magyarázza Gerten. Ha szigorúan betartanák a föld terhelési határértékeit, az élelmiszer-rendszer a jelenlegi formájában csak 3,4 milliárd embert tudna kiegyensúlyozottan táplálni, amint azt a számítások kimutatták.
De van egy jó hír: a megváltozott mezőgazdasági és fogyasztási formák jelentősen több embert tudnak táplálni anélkül, hogy veszélyeztetnék a földrendszert. "Az ilyen átalakítások lehetővé teszik, hogy elegendő ételt biztosítsanak akár tízmilliárd ember számára - kutatásaink ezt mutatják" - hangsúlyozza Gerten.
Több jövedelem fenntartható módon
Hogyan nézhet ki ez konkrétan? „Megállapítottuk, hogy a mezőgazdaság sok régióban túl sok vizet, földet vagy műtrágyát használ fel. E régiók termelését ezért összhangba kell hozni az ökológiai fenntarthatósággal. Ezekben a régiókban valóban óriási lehetőségek vannak a mezőgazdasági termelés fenntartható módon történő növelésére. Ez vonatkozik például Afrika szubszaharai térségének nagy részeire, ahol a hatékonyabb víz- és tápanyaggazdálkodás nagymértékben javíthatja a hozamokat. ".
Másutt azonban a mezőgazdaság olyan messze van a helyi és bolygói expozíciós határértékektől, hogy még fenntarthatóbb rendszerek sem képesek teljes mértékben ellensúlyozni a környezetre nehezedő nyomást. A kutatók szerint ez a Közel-Kelet, Indonézia és Közép-Európa egyes részeire vonatkozik, amelyek ennek megfelelően nem tudják fenntarthatóan fenntartani magukat. Emiatt a világkereskedelem és az ésszerű élelmiszer-elosztás az átrendeződés után is a fenntarthatóan táplált világ kulcseleme marad, ahogy hangsúlyozzák.
Egyél kevesebb húst
De a fogyasztóknak is meg kell tenniük a maguk részét: Az elemzések még egyszer megerősítik, hogy ez nem fog működni az étrend messzemenő megváltoztatása nélkül. Például szükséges lesz a hús és más állati fehérjék fogyasztásának egy részét lecserélni több hüvelyesre és más zöldségre. Ezt már az éghajlatváltozással foglalkozó kormányközi testület (IPCC) is megmutatta az éghajlatváltozásról és a földhasználatról szóló legújabb különjelentésében.
„A napi menü változásai eleinte nehéznek tűnhetnek. Hosszú távon azonban az étrend megváltoztatása a tányéron lévő fenntarthatóbb keverék felé nemcsak a bolygónak, hanem az emberek egészségének is jót tesz majd ”- mondja a Gertens munkatársa, Vera Heck.
Túl sok pazarlás
Egy másik meghatározó tényező az élelmiszer-veszteség csökkenése: amint a tudósok hangsúlyozzák, az összes megtermelt élelmiszer legfeljebb 30 százaléka pusztán hulladék útján veszik el jelenleg. "Ez a helyzet egyértelműen határozott politikai intézkedéseket tesz szükségessé, hogy ösztönzőket teremtsenek mind a termelők, mind a fogyasztók számára" - mondja Heck.
A kutatók szerint a vizsgálat legnagyobb kihívást a földhasználat szükséges megváltoztatása jelenti, például a szántók újraelosztása révén. „Minden, ami az országgal kapcsolatos, a gyakorlatban összetett és ellentmondásos, mert az emberek megélhetése és perspektívája ettől függ. A fenntarthatóbb földhasználatra és gazdálkodásra való áttérés tehát kihívást jelent a politika számára ”- hangsúlyozza Gertens kollégája, Wolfgang Lucht.
„Itt döntő fontosságú, hogy az érintett régiók lakói egyértelmű előnyöket láthassanak maguk számára. Akkor valódi esély van arra, hogy ezeknek a változásoknak a támogatása elég gyorsan növekszik a Föld rendszerének stabilizálásához ”- zárta szavait. (Nature Sustainability, 2020; doi: 10.1038/s41893-019-0465-1)
Forrás: Potsdami Klímahatáskutató Intézet